Comandante C40 MK3 - Schon Erfahrungen?

Ich hatte noch keine Ironheart in der Hand, aber sehr wahrscheinlich außer dem Mahlwerk und der AUßenhaut alles gleich.

 

Die gleichen Klickabstände.

 

Danke!

 

Heute ist meine zweite Comandante angekommen. Es wurde eine Ironheart "Heart".
Der erste Testkaffee habe ich mit 35 Klicks für meine FP gemahlen. Das Ergebnis war feiner als mit meiner anderen
Comandante, so dass ich die Ironheart nun die Tage erstmal mit 40 Klicks "einmahlen" werde.

 

Dachte die Ironheart wäre eher für Espresso.
Warum dann FP?

 

Ich trinke nur Kaffee aus der FP.
Und auf der Herstellerseite habe ich nichts gefunden, dass die Ironheart nicht genauso gut wie die
"normale" C40 dafür geeignet wäre. Also wird das probiert. Deshalb habe ich die Klicks angepasst.
Und die Ironheart ist schon was feines von der Optik.

 

Ja du hast wohl recht, klappt sicher alle Mahlgrade, Ironheart ist wegen dem geringeren Drehwiederstand meiner Meinung nach eher geeignet für Espresso.

 

Ich werde das einfach eine ganze Zeit lang testen. Und wenn es nicht klappt, dann fange ich eben mit Espresso trinken an

 

Ich sehe was die Eignung angeht null Unterschied zur Nitro Blade. Das Mahlwerk hat einen anderen Stahl, der Karbonstahl ist besonders scharf und dürfte wenn überhaupt für Filter eher ein Vorteil sein, die Mahlgradverstellung und alles andere ist das Gleiche. Das Mahlgut könnte sich minimal unterscheiden, die Nitro Blade ist wahrscheinlich robuster auf lange Sicht.

 

Hallo,

habe seit gestern neben der Nitroblade eine Ironheart (die mit dem Schwert). Meinen Messungen zufolge mahlt sie nicht schneller als die Nitroblade. Aber sie mahlt weniger hakelnd, sehr leichtgängig. Aktuell nutze ich sie nur für Handfilter. Sobald meine Xenia da ist, kann ich berichten, wie sie sich für Espresso schlägt.

Schöne Grüße

 

Noch leichter als die Commandante. Die mahlt doch extrem leicht.
Die Nitroblade ist besonders korrosionsunempfindlich.
Die mahlt sehr unimodal. Trotzdem ist bei extrem feiner Eeinstellung ein herausblubbender Espresso/Ristretto möglich.
Dazu stelle ich 6 Klicks ein. Dennoch ist geschmacklich eine Betonung der fruchtigen Noten feststellbar, was genau passt, da die Bitter erzeugenden Fines abgeschwächt sind. Gleichzeitig wird deutlich die Bitterkeit rausgenommen.
Die besonders korrosionssicheren Messer der Comandante mit Nitroblade schützt vor Säuren aus helleren Mischungen.

Die Ironhard hat andere Messer. Härter, anders behandelt. Vermutlich anderer Stahl.
Es sind unterschiedliche Mühlen, eine für normalen Kaffee/ helle Röstungen (Nitroblade)
Die andere für dunklere Röstungen/Espresso klassisch.
Beide zu besitzen ist möglich.
Ob die Unterschiede weltbewegend sind, mag dahingestellt sein.
Gruß

 

Wie kommst Du zu dem Schluss bzw. wo steht das?

 

Ich bezog mich auf das Diagramm weiter oben, sehe aber gerade, das das für die alte MK2 galt.
Jetzt könnte man noch beim Händler nachfragen....
Gruß

 

@Aeropress
Was ich direkt gemacht habe bei Comandante... (angerufen)
Der Hersteller empfiehlt beide Mühlen für alle Zubereitungen.
Die Nitroblade ist geschmacksneutral.
Die Ironheart dreht leichter, und bei Espresso ist die Reaktion mit dem Carbonstahl nicht zu bemerken wegen der kurzen Brühzeit. (Wenn überhaupt)
Gerade hellere, harte Bohnen, sind mit dem schärferen Mahlwerk der Ironheart leichter zu mahlen.

Bei den üblichen Espressobohnen, die ich verwende, ist so wenig Widerstand, das ich bereits dachte, ich hätte schon durchgemahlen, als noch der Behälter voll war mit Bohnen. (Comandante Nitroblade)
Da ich immer die Bohnen gut anfeuchte, ist meine Wahl wohl die bessere)

Gruß

 

Bei wie viel Klicks mahlst du die? Ich spüre bei Espresso schon immer einen starken Widerstand, so dass bei einer größeren Menge das Festhalten der Mühle schon richtig anstrengend wird.

 

6-7 Klicks.
Im Vergleich zu meine PEDE ist da kaum Widerstand.
Bin aber auch Handmühle seit Jahren gewohnt.
Durch das Anfeuchten geht es auch leichter.
Vermutlich habe ich spezielle Handmühlenmuskeln ausgebildet.
Gruß

 

Ok. Krass. Bei mir sinds mehr Klicks und ich finde den Widerstand schon sehr deutlich. Eigentlich genauso wie bei der Zassenhaus-Mühle, die ich davor hatte. Die Comandante dreht zwar leer viel leichter, aber mit Bohnen drin nimmt sich das nicht viel.

 

Die PEDE Mühle mit konischem Gussstahlmahlwerk muß ich zwischen die Beine klemmen und habe bei 20 Gramm danach Nackenschmerzen und blaue Flecken.
Die Comandante dreht dafür 100mal und ich fühle mich bereit zu mehr.
Ist wohl eine Frage der Gewöhnung.
Es geht übrigens sehr gut, wenn man die Mühle unter dem Schwengel hindurchdreht und nicht die Mühle an eine Stelle belässt, sozusagen zwei Kreise beschreibt.
Gruß

 

Ja das würde ich auch und ist ja was anderes als Du gesagt hast. Daß sich Espresso leichter mahlt ist ja schön, aber daraus den Schluss zu ziehen die ist weniger für Filter gedacht kann ich nicht folgen, da ist doch gar kein Zusammenhang. Du hättest sagen können sie eignet sich für Espresso noch besser als die normale, sorum wäre das nachvollziehbar. Deshalb eigent die sich für Filter aber mindestens genausogut wie die Nitro Blade.

Die Ironheart nimmt Karbonstahl, die Nitroblade wie der Name sagt Nitrostahl, der ist besonders hart, robust und rostunempfindlich, der Carbonstahl schärfer deshalb mahlt es sich etwas leichter, dafür ist dieser Stahl aber anfälliger sowohl für Bruchstellen als auch Rost. Wenn überhaupt ist diese Mühle für Filter sogar etwas besser als die normale, da die Bohnen schärfer und damit mit wahrscheinlich noch weniger Fines zerlegt werden.

 

@Aeropress
hast Du
Comandante C40 MK3 - Schon Erfahrungen?
gelesen.
Da revidiere ich doch.

Gruß