Comandante C40 MK3 - Schon Erfahrungen?

Das habe ich auch nicht als Kritik verstanden, sind ja auch berechtigte Fragen zur Problemfindung! Bin ja jetzt auch nicht jemand mit mehren hundert Beiträgen, den man vllt ein gewisse Erfahrung durch die ganzen Posts nachsagen kann.
Nehme gerne Kritik an, wenn dadurch dass Ergebnis in der Tasse besser wird‘‘
Wie gesagt, wenn ich die fines nach dem Mahlen heraus Siebe, dann klappt das auch Gut. Habe mir ja die Comandante nitro blade geholt, weil mir die ganze sieberei mit meiner Graef auf den Keks ging. Und bin dann jetzt einfach skeptisch, dass ich den Spaß bei der Comandante auch machen muss- wollte eigentlich lieber Kurbeln als sieben und nicht beides machen. Und da die hier einen guten Ruf genießt und viele hier damit mit Glücklich sind, wollte ich mal meine Erfahrungen teilen und das eigentliche Problem der Inhomogenität möglichst genau schildern. Mit dem einmahlen von Mühlen gibts ja diverse Meinungen zu, habe aber in Verbindung mit der Comandante nichts finden können. Wenn ich mir diesen Thread so durchlese (ja, habe ihn komplett gelesen), dann können die meisten ohne Probleme direkt am Anfang schon sehr gute Ergebnisse ohne schlammbildung erzielen. Und da ich eben bei helleren Röstungen einen hohen fines Anteil habe, bin ich auch nicht ganz sicher, ob meine Mühle ganz rund läuft.


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Espresso werde ich wohl nicht testen, da ich die comandante zum hin und her wechseln nicht optimal finde. Klicks zählen ist nichts für mich.

Der Filter war weniger bitter und etwas fruchtiger.

 

Mal ehrlich: Du kannst nicht das gesiebte Mahlgut einer nicht unbedingt super optimalen Mühle mit dem ungesiebten Mahlgut von ner gut geeigneten vergleichen und dich dann über geschmackliche Unterschiede wundern. Wenn du den Geschmack von gesiebtem Mahlgut möchtest musst du sieben, und nicht hoffen, dass es bei einer anderen Mühle ohne sieben genauso schmeckt. Und Fines leisten einen hohen Anteil am Geschmack, wenn du die ganz raussiebst ist es klar dass du super fein mahlen musst um überhaupt noch Geschmack zu erhalten. Bei feinem Mahlgrad ist der Filter dann wiederum schlammiger etc.
Außerdem denke ich, dass die Graef zwar mehr Fines, aber auch mehr Coarses produziert, was deinen Filter optisch weniger schlammig erscheinen lassen kann. Insofern spricht die Schlammigkeit dann eher für die Comandante wegen höherer Homogenität und feinerem Mahlgrad und nicht gegen sie.
Gesiebt und ungesiebt sind wahrscheinlich einfach zwei sehr unterschiedliche Geschmacksprofile, mühlenübergreifend, und wenn du das eine gewohnt bist und mit ner anderen Mühle ohne sieben suchst ist es auch klar dass du enttäuscht wirst.

 

Ich bin eigentlich kein Fan von solcher Verschwendung und finde das auch sehr übertrieben. Kurbel doch einfach leckere Bohnen die du danach auch in leckeren Kaffee verwandelst und freu dich darüber wenn im Laufe der Zeit das Mahlgut noch schöner/homogener aussieht und der Filter weniger verschlammt. Ich habe die Erfahrung gemacht dass meine C40 besser wurde je mehr ich damit gemahlen habe.

Und ich unterstelle jetzt einfach mal dass der Kaffee den du gerade mit der c40 zubereitet auch sehr lecker schmeckt. Auch wenn dich noch Kleinigkeiten stören. Augen zu und genießen!

 

Trinkt denn niemand Espresso mit der Comandante und kann etwas dazu sagen? Nitro Blade/ Ironheart

Gerade im Vergleich zur Kinu

 

Doch, geht gut. Ist aber viel Kurbrlei und die Klicks könnten dafür feiner gestuft sein Steht hier auch schon. Ich eher selten, weil ca. 40 km zwischen Mühle und Espressomaschine liegen.
Ich brauche noch eine Mühle.:/

 

Ich nicht, aber es gab im Verlauf der Diskussion reichlich Beiträge von Leuten, die die Comandante für Espresso nehmen und geeignet halten. Deine Frage zum Vergleich mit M47 ist halt schon speziell, die Kombi muss erstmal jemand haben und auch so einsetzen. Ich habe mir bisher den Vergleich M68 und Comandante auch gespart, weil ich mich mit beiden für ihren Anwendungszweck eingespielt habe. Ich würde aber erwarten, dass man, vorausgesetzt der optimale Punkt liegt nicht zwischen zwei Klicks, mit der Comandante auch gute Ergebnisse erzielen kann. Um mögliche Nuancen herauszuschmecken wird man wohl recht intensiv testen und andere Einflussfaktoren ausschliessen müssen. Ich würde mich nicht in der Lage dazu sehen, Abweichungen im Ergebnis 100% der Mühle zuzuordnen. Bei meinem ZK kann ich z.B. nicht von gesichert konstanter Brühtemperatur ausgehen und die Synchronisation des Mahlgrad zweier unterschiedlicher Mühlen halte ich auch für schwierig. Insofern bräuchte es schon einen langfristigen Parallelbetrieb, um einen einigermassen gesicherten Eindruck im Langzeitmittel zu bekommen. Mit einer Stichprobe würde ich mir das nicht zutrauen.

 

Egal wieviel ich mit meiner Hario siebe, das Mahlgut der Comandante ergibt einfach besseren Kaffee. Und meine optimierte Skerton produziert im Vergleich zur Comandante sogut wie keine Fines (<1%). An denen liegt es nicht. Hätte ich das vorher gewusst, dann hätte ich mir den Kruve sparen können.

 

Funktioniert und mich stört auch das geklicke nicht im Geringsten.

 

Ich nutze die Commandante nur für Espresso, allerdings nur für unterwegs mit der Handpresso.
Was sich nicht mehr über "die Klicks" einstellen lässt, mache ich dann über Menge und Tamperdruck (Handpresso ist da empfindlicher als normaler Siebträger)
Es gelingen hervorragende shots (leider nicht immer ;-) - wofür dann allerdings die Mühle nichts kann ;-) )

 

habe gerade die c40 an @nicanz verliehen.
der testet jetzt im vergleich zur kinu m47.

 

Was? Was hast du an mich verliehen?


Ja, genau. Danke!
Ich habe heute schon ein wenig rumprobiert etc.
Zum kommenden WE teste ich die Mühle mal ordentlich durch.

Kann mir jemand fix nen Richtwert für Espresso nennen? Hatte ich zwar nicht vor zu testen, kann ich aber dennoch gerne machen. (steht bestimmt weiter vorne...so gehts hoffentlich schneller). Ganz grob reicht mir.

 

es gibt auch schon berichte von usern die mit 12 klicks arbeiten, evtl auch eine frage der bohne.

 

Espresso 10 -12 Klicks

 

Super, danke euch.

Allerdings kommt mir die Einstellung für Aeropress etwas merkwürdig vor
Bei mir ist die niedriger als Filter... Ist sicherlich Geschmackssache einerseits, und stark abhängig von der Zubereitungsart/-dauer andererseits.

 

Ich benutze auch zu 80% die C40 für Espresso aus meiner Bezzi. Die Unterschiede zwischen den Sorten regle ich über die Menge. Ein Klick macht im einer Sieb etwa 0,7/0,8g aus, im Zweier dann schon 1,5g. Großen Spielraum hat man also nicht. Trotzdem, ist der Mahlgrad einmal gefunden, funktioniert alles wunderbar.

 

Hab auch eine C40, bin auf der Suche nach dem Mahlgrad für Bialetti-Kanne. Habt Ihr da schon Erfahrungen?

 

Ich würde so um die 20 Klicks nehmen. Also gröber als Espresso aber etwas feiner als Filter. Einfach den Geschmack entscheiden lassen,.

 

Danke für die Antwort! Vllt habe ich mich etwas unglücklich ausgedrückt. Habe sowohl das mahlgut der Graef als auch das mahlgut der Comandante bei vier verschiedenen mahlgraden verglichen und war eben etwas skeptisch, das der fines Anteil bei helleren Röstungen nur etwas besser ist bei der comandante.
Aber, da du ja schon der zweite bist, der sagt, dass sie sich mit der Zeit verbessert, dann ist ja alles gut.
Ich erwarte auch nicht ein mahlgut ohne fines, aber eben schon ein besseres Ergebnis als bei der Graef (ungesiebt).
Der höhere Anteil an Coarses ist mir in der Tat bei der Graef aufgefallen, dort gibt es eine weitere Verteilung der Korngrössen.



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Werde den Kaffee selbstverständlich nicht weg schmeißen, sondern verschenken. Lebensmittelverschwendung gibts ja leider schon genug. Die Arbeit auf einer Plantage ist ja schon anstrengend genug; bei niedrigen Löhnen (trotz werbewirksamen fair Trade). Da wäre es umso schlimmer sowas weg zu schmeißen. Da bin ich ganz deiner Meinung! Danach werde ich wieder mit “meinen” Bohnen weiter machen und mich dann irgendwann freuen, wenn es besser wird.


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