Comandante C40 MK3 - Schon Erfahrungen?

Hier noch Praxis Feedback von roestfreun.de
https://roestfreun.de/comandante-handmuehle-nitroblade-vs-ironheart/

 

Schöner Vergleich beider Mühlen für die Espressovermahlung. Interessant wäre jetzt noch ein geschmacklicher Vergleich im Filterbereich.

 

Eigentlich finde ich, dass der Vergleich so viele Schwächen hat bzw. so unvollständig ist, dass man daraus gar keine Schlüsse ziehen sollte.

 

Die Tendenz daß die Ironheart für Espresso besser ist zeichnet sich ja in diversen Posts ab, die grobe Rasterung der Nitro tut ihr übriges um es zu erschweren die richtigen Parameter zu finden. Aber es stimmt für einen sinnvollen Vergleich müßte man sich schon auch für die Nitro die Mühe machen einen guten Mahlgrad Bezugsparameter zu finden und das für sich zu optimieren so gut es geht (und nicht in irgendeiner scheinbaren Abhängigkeit zur Schwestermühle) und DANN zu vergleichen. Anhand suboptimaler Bezüge das Urteil zu fällen halte ich auch für etwas vorschnell. Das Fazit hätte ich daher erst am nächsten Tag gezogen nachdem man der Nitro dieselbe Aufmerksamkeit wie zuvor der Ironheart gegönnt hätte mit wieder intakten geschmacksnerven.

Also man kann durchaus mit der Nitro auch Bezüge haben die gut schmecken.

 

Hatte denn schon mal jemand Rost an seiner Ironheart?

 

was meinst Du damit? Dass die NB nen anderen Abstand der Mulden für die Arretierung hat als die IH?

 

Ich schließe das aus oben verlinktem "Test". Selber besitze ich "nur" die Nitro. Aber gibt ja hier einige die beide Mühlen haben und dazu was sagen könnten. Da der Kegel von Material und Schliff anders ist, ist aber eigentlich auch anzunehmen, daß die nicht absolut gleich sind bzgl. dessen, auch wenn die Mahlgradverstellung gleich sein könnte.

 

dem ist nicht so! Die IH und die NB haben die selbe Anzahl Verstellmöglichkeiten (Mulden in denen die Kugeln einrasten).
Und ein Offset von ca 1,5-2 Klicks. Für etwa gleiche Durchlaufzeiten muss ich die IH weiter offen haben.

 

+1!!

Ich glaube auch, dass bei der ganzen Diskussion um die richtige Mühle für Espresso, nicht alle das selbe meinen, wenn sie Espresso sagen/schreiben.
Für den einen muss das ne Schokobombe aus 100% Robusta sein und für den anderen aber ne Fruchtbombe aus nem Filterroast.

Meiner Meinung nach betont die IH die Säure nicht so stark, dass sich der gemeine Espressotrinker daran stören würde (mir ist es aber zu wenig) und bekommt deswegen oft die Empfehlung für Espresso.

 

Das dachte ich mir auch. Das ist kein Vergleich, sondern ein riesengroßes Fragezeichen.

 

Hat jemand die Möglichkeit den Geschmack mit einer baratza sette zu vergleichen?

 

Ich bekomme nächste Woche die Sette und kann es dann mal vergleichen. Was interessiert dich denn? Espresso?

 

Ja genau. Danke.
Nitro oder Iron?

 

Das aktuelle Nitro Modell habe ich.

 

Hier mal zur Info, ich weiß nicht ob das so schon länger in den FAQ´s steht, jedenfalls beantwortet es einige der Fragen/Sorgen hier, die schon öfters aufgetaucht sind bzgl. des schleifenden und eiernden Konusses:

Is your grinder behaving normally?
The cone burr in the middle has been built as a “floating cone”. Unlike some other grinders, the cone has flexibility on the axle. Without load (when the grinder is empty) you are able to move the cone on the axle. But don’t worry - as soon as you grind coffee, the cone follows the centricity of the axle and the burr ring. We have tested this very carefully in our laboratory!

At Comandante, our tolerance for normal behaviour is as follows:
from 8 clicks and more, the burrs shouldn’t rub against each other. If the burrs still rub from 8 clicks or more, then Comandante will recalibrate the grinder for you. (Please also see "Where is click Zero")

 

Ich habe beim Hersteller nachgefragt bzgl Unterschied zwischen nitro und iron und erlaube mir mal das hier zu kopieren:

"Um es kurz zu erklären, ist das Mahlwerk von der Ironheart härter und mahlt deshalb ein tick leichter als die Nitro Blade. Das ist dann bei den feineren Einstellungen natürlich ein Vorteil über Nitro Blade, rein wegen der Handhabung.

Ob es geschmacklich einen Unterschied steht noch nicht fest (oder noch nicht richtig getestet), aber ist wahrscheinlich, da die Mahlung anders ist. Natürlich gibt es aber auch unterschiede zwischen jede Portion Kaffeebohnen, auch wenn sie von der gleichen Rüstung kommen, also es ist schwierig das auszuschliessen.

Ich würde einfach dazu sagen, dass beide Mahlwerke unter den besten auf der Welt sind und, dass man sich wegen der Handhabung für Iron Heart entscheiden soll, wenn mann wirklich hauptsächlich Espresso machen möchte."

Auf der Mailbox hatte der nette Mitarbeiter noch erwähnt, dass es nicht ganz auszuschließen ist, dass die Bohnen mit dem ironheart Material reagieren.. aber das klang sehr vage.

 

sieht so aus, als ob man nun auch ne Nitro Blade ohne Holz bekommt (klick fürLlink nach Instagram):

 

Kann das jemand erklären? Ich nicht.

 

Ich hab das immer so verstanden, dass härter in dem Fall heißt, dass es schärfer ist und daher leichter mahlt.

 

So sehe ich das auch. Die Ironheart hat ein Mahlwerk aus einem anderen Material, was sehr scharf geschliffen werden kann (dafür nicht rostfrei, kennt man von japanischen Messern)... somit ist das Mahlen bzw. Schneiden leichtgängiger, was man vor allem bei sehr feinen Espresso Mahlgraden spüren soll.
P.s. Ich hoffe, dass irgendwann mal pm stahl eingesetzt wird. Sehr hart, scharf und rostfrei. Habe ein japanisches Messer aus dem Material