Compak K-10 Conical - Erfahrungen?

in kreuzberg, im san remo, da steht so eine rum. mehr sinnvolles kann ich nicht dazu beitragen

 

hi Andy,

hier gibt's was:

http://forum.coffeed.com/viewtopic.php?t=582

Ciao ...
Akin

 

Auch von mir für diesen Link vielen Dank! Mein Gott, wieviel Foren gibt es denn noch?

In dem Beitrag werden genau meine ersten Eindrücke bestätigt, die ich zweimal mit Werners konischer Macap gewinnen konnte. Für mich verdichtet sich immer stärker die Meinung, daß flache Mahlwerke, wie teuer auch immer die Mühlen sind, in denen sie verbaut sind, nur zweite Wahl sind. Wer weiß, was da für eine Entwicklung im Gange ist. Vielleicht werden die konischen bald zum Standard und flache Mahlwerke nur noch im Low-End-Bereich zu finden sein.

Eine Frage zu Zassenhaus: Das sind doch diese Handmühlen mit Holzgehäuse, oder? Und dann wird da einfach statt der Handkurbel eine Bohrmaschine angeschlossen und schon hat man eine Mühle, die in der Mahlqualität jede Mühle mit Scheibenmahlwerk hinter sich läßt? Sollte das wirklich so einfach und preiswert sein?

Gruß, Andreas

 

vom prinzip her sollte das funktionieren, aber wie sieht es dann von der optik her aus? eher bescheiden. aber als experiment sehr interessant.

gruß
dole

 

so: http://www.alvinhui.com/forum/viewtopic.php?t=7210&start=0&postdays=0&postorder=asc&highlight=

 

ich glaube der Tim hat die Mokkamühle von Zassenhaus.
So sieht es aus:
http://www.kaffeeshop24.de/index.html?d__Zassenhaus_Mokkamuhle_Messing_poliert_175_M2129.htm

hier kann man die internewelt sehen:
http://www.sweetmarias.com/prod.zas.shtml
(ganz unten in auf der Seite)

die Mahlgradadjustierung ist halt nur eine Schraube

Akin

 

@haemmi

Das ist mehr als unwahrscheinlich und widerspricht der Modellpolitik eigentlich aller Mühlenhersteller. Und wir wollen hier sicher nicht anfangen zu behaupten dass die keine Ahnung von der Materie haben. Ein wie auch immer hier herbeigezogener Vergleich - mit alles andere als eindeutigen, geschweige denn allgemeingültigen Ergebnissen - kann mit Sicherheit nicht eine solche Schlussfolgerung nach sich ziehen. :lol:


Gruss
Stefan

 

Ich habe noch einmal in die Zukunft geschaut und die Karten neu gelegt. Da steht: "In fünf Jahren gibt es das Kaffeeboard immer noch und Stefan ist das einzige Mitglied, das noch immer mit flachen Scheiben mahlt." :wink:

Gruß, Andreas

 

:lol:

In allen Ehren - aber über so etwas kann wohl nicht nur ich herzlich lachen. Ein selbstgezüchteter Hype verursacht noch keine Revolution... :wink:


Gruss
Stefan

 

Haemmi hat nicht ganz unrecht; allerdings NUR wenn er sich bei den Mühlen auf die mit handbetrieb bezieht. :lol:

Meine Zassenhaus (Messing) Mühle als auch die von der Fa.Geska haben alle ein konisches Mahlwerk.

Leider sind elektr. Mühlen mit konischen oder einer Kombination von konischen und flachen Mahlwerk, von ganz wenigen Ausnahmen abgesehen, IMMER sehr teuer. Ob diese sooo viel besser sind als die mit flachen Mahlscheiben und den "Aufpreis" rechtfertigen kann ich nicht sagen. Jedenfalls kenne ich mehr Mühlen mit flachen Scheiben als mit konischen was wiederum für Stefan's Aussage spricht. Mal ehrlich; ich merke keinen Unterschied in der Qualität egal welche ich von meinen Mühlen benutze. Unterschiede gibt's da hauptsächlich im Aussehen und der Bedienung. Meine Gäste sind immer ganz Baff wenn die Zassenhaus genau so gute Emulsion liefert wie die elektrischen. Deshalb lasse ich manchmal einige auch kurbeln. Denen schmeckt dann das Extraktat um so besser. :wink:

Ich lasse mich aber gerne vom Gegenteil überzeugen und hätte für einen Mühlen Test im Rhein-Main Gebiet meine Mühlen am Start.


Gruss


Scott

 

Hallo Andy,

die Compak hab ich schon ein paarmal bei einem Gastro-Lieferanten gesehen. Ob es jetzt die mit konischem Mahlwerk war weiss ich nicht genau. Da stand Wega drauf glaub ich... Jedenfalls ist dat Ding RIESIG.
In den Bohnenbehälter passen bestimmt 2-3KG Kaffe oder mehr. Die Mühle sah schon neben einer drei gruppigen Futurmat aus wie eine Rakete. Ich kann mal die Tage dort vorbei gehen und genau fragen was die in der Version mit konischem Mahlwerk kosten soll. Wenn's billiger sein sollte als der von Dir genannte Preis werde ich es posten. Mir wär sie jedenfalls viel zu gross bzw. ist meine Küche leider viel zu klein :roll:


Gruss


Scott

 

hi,

ich weiss nicht ob es diese macap <http://www.chriscoffee.com/products/home/grinders/mxkr> auch für den europäischen markt gibt. von den technischen daten dürfte das innenleben weitgehend identisch mit der mxk sein. ausgehend vom heutigen wechselkurs würde sie in us-away ´nur´ etwa umgerechnet 620€ kosten. ich habe mir jetzt aber dort nicht das amerikanische äquivalent der agb durchgelesen, so das ich nicht weiss, ob das auch der endpreis ist.

schönen gruss, werner

 

Wer 'ne konische Mühle hat, hat mehr Geschmack...

Wär doch ein griffiger Werbespruch, oder?

Aber im Ernst, ich glaube der Trend in der - gehobenen - Gastronomie mit nicht allzu hohem Durchsatz geht in Richtung Mahlkönig & Co: Mühlen, die schnell portionsweise mahlen. Frisch gemahlener Espresso aus der Mahlkönig schmeckt allemal besser als der aus einer großen konischen, der 'ne Stunde im Dosierer abgehangen hat...

Und die großen konischen - oder Kombimahlwerke - werden sich im High-End Haushaltsbereich wahrscheinlich erst durchsetzen wenn sie auch als dosiererlose Versionen mit Timer und mit geradlinigem Weg des Mahlguts (ohne daß jedesmal ein paar Gramm irgendwo in der Mühle zwischengelagert werden) verfügbar sind.

Und bis dahin bleiben die großen konischen zumindest im Haushaltsbereich Exoten -- Mühlen für ein paar Freaks die bereit sind für so ein unspektakuläres Ding wie eine Mühle einen Batzen Geld hinzublättern nur weil ihnen der Espresso daraus noch besser schmeckt.

Andererseits ... während sich bei mir früher Macap M4 und Innova I1 noch die Arbeit einigermaßen geteilt haben, wird die I1 jetzt nur noch auf Reisen aktiviert. Kürzlich - als wir aus Italien zurückkamen - haben wir zu Hause dann noch einmal I1 und Kony verglichen. Und wir waren alle drei der Meinung, daß sich die I1 ihre Pause bis zum nächsten Urlaub redlich verdient hat...

 

Das hat auch seinen Grund - diese Mühlen sind in den jeweiligen Modellpaletten immer diejenigen mit der größten Leistung/dem größten Durchsatz. :wink:


Gruss
Stefan

 

Ich galube Nuova Simonelli hat auch Eureka MDL im programm.
http://www.nuovasimonelli.com/espressocoffeemachines/view.aspx?Action=link&Id=42

zeit drei Wochen nehme ich den Gaggia MDF als vormahler für Cimbali Junior wie der Marcus in seinem Mühlentest probiert hat.
Der Unterschied ist bei mir wie tag und nacht. Auf einmal kommt der espresso geschmackvoller , runder und wenig bitterer.
Ich könnte mir eventuell eine Mühle mit gemieschtenmahlwerken vorstellen.
Cimbali Max und La San Marco SM MK sind zwei beispiele.
Beides gibt es hier:

http://www.hogagastro-discount.de/onlineshop_mhlenkaf100552696_La-San-Marco-SM-MK.html
http://www.hogagastro-discount.de/onlineshop_lacim322887_La-Cimbali-Max.html

La San Marco SM FK ist eine konische Mühle. Aber ~1000 Euro ist schon heftig.

Hat jemand erfahrung mit La San Marco SM MK ?

Akin

 

hmm..wenn das mit dem konischen mahlwerk stimmt, dann werf ich meine mühle aus dem fenster und die maschine gleich mit hinterher und kaufe meinen eltern ihre jura s75 ab - die hat ein konisches mahlwerk und der kaffee muss folglich super sein :evil:
des weiteren frag ich mich, wieso, wenn flache mahlscheiben so "schlecht" sind, die ultimativen high-end-mühlen wie die cimbali max nach dem vorbrechen der bohnen mit scheiben das feinmahlen erledigen

nichts für ungut, aber ich halte nicht viel vom verteufeln des einen und dem unendlichen loben des anderen. große kegelmahlwerke haben wohl ihre daseinsberechtigung, vor allem, wegen der großen fläche, mit der sie bohnen mahlen können (macht im dauer-gastrobetrieb wohl sinn - zeit ist geld...). das wars für mich aber auch schon wieder...