Crema bitter?

Diskutiere Crema bitter? im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Hallo zusammen! Ich stelle immer wieder fest, dass bei meinem Espresso oder bei meinem Cappuccino die Crema bitter ist, der Cafe selber aber...

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  1. #1 ducmac, 22.04.2009
    ducmac

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    Hallo zusammen!

    Ich stelle immer wieder fest, dass bei meinem Espresso oder bei meinem Cappuccino die Crema bitter ist, der Cafe selber aber sehr lecker.

    Ist das generell so, dass die Crema der "bitterere" Teil am Espresso ist? Weiss jemand was der Grund dafür sein könnte?

    Ansonsten stimmen alle Parameter: Temperatur, Farbe, Durchlaufzeit, Druck usw.

    Grüsse

    Ducmac
     
  2. #2 floW, 22.04.2009
    floW

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    AW: Crema bitter?

    Für Cappu kann ich es erklären. Da ist es ganz logisch. Im Vergleich zur/zum milden Milchcreme/Schaum ist die Espressocrema einfach deutlich bitterer - daher fällt es so sehr auf. ICh schätze diese Eigenschaft.

    floW
     
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