Crema nur mit gröberen Mahlgrad??

Siebträger

Hallo ,

Ich hätte da einen Verdacht. Mein Bruder hat auch so ein ähnliches Ding wie die Saeco, eine Delonghi.

Jedenfalls hatte er von einem auf den anderen Tag keine Crema mehr. Ursache war weder Mahlgrad, Bohnen, Tampern ect. sonder eine beschädigte Cremamembran des Siebträgers. Das dürfte so funktionieren , daß die erst ab einem gewissen Druck öffnet. Jedenfalls nach dem Tausch dieses kleinen Crema Membran Ding im Siebträger hat er wieder genug Crema .

Gruß Reinhold :wink:

 

Der Herr hat keine Saecomaschine, sondern eine Saecomühle, also nix mit Cremamembran! Seine Gaggia Evolution hat zwar auch einen Plastikeinsatz "Perfekte Creme", aber wer den benutzt, kriecht gescheuert (wie Helge Schneider sagen würde).

 

Re: Siebträger

Summicron hat aber eine Gaggia Evolution, die Saeco ist nur die Mühle.

edit: Manno, da war der Onkel schon wieder schneller...

 

Natürlich war ich schneller! Wer wie ich Examensarbeit schreibt, guckt hier alle zehn Minuten rein :wink:

 

Äh, hast du meinen Punkt 4 gelesen? Wenn die Dichtung am Brühkopf defekt/stark verschmutzt ist, liegt genau hier Dein größtes Problem - nicht dass es nicht noch weitere gäbe, aber ein nicht vollständig dicht schließender Siebträger führt alle übrigen Versuche ad absurdum.

Und so wie der Siebträgerrand auf Deinen Puckfotos aussieht, dürfte es in der Tat so sein, dass beim Bezug Brühwasser inklusive Kaffemehl seitlich aus dem Siebträger drückt. Das a) verwässert den Espresso, b) reduziert den Druck im Sieb während des Bezugs und c) verändert komplett das Strömungsverhalten im Sieb.

Also, inspiziere erstmal die Dichtung, entweder mit anschließender Reinigung oder Ersatz (kostet nur wenige Cent), danach widme Dich den übrigen Faktoren wie Tamper, Mühle und Mahlgrad.

Malte.

 

für mich schaut das einfach nach einem etwas zu eilig rausgedrehten siebträger bei einer maschine ohne magnetventil aus. das kann schonmal vorkommen und bedeutet nicht zwingend, dass die dichtung hinüber sein muss. allerdings würde ich da nach jedem bezug die dichtung bürsten, damit der schmodder nicht beim nächsten bezug dazwischengerät und sie doch verhunzt. wenn aber beim bezug was an den seiten runterläuft, ist die dichtung definitiv hin!
gruß, max

 

jetzt hat Dich die Selbsterkenntnis gepackt bevor ich schlaumeiern konnte: Du hast ja fast gar nicht getampert, nur glattgestichen. Den Unterschied zu Sirblackadde´s Mahlgut sieht man gut ! Aber eigentlich wollte ich Dich, da Du ja der wissenschaftlichen Herangehensweise nahestehst auf folgende Publikation aufmerksam machen:
http://users.ameritech.net/jim_schulman/aspects_of_espresso_extraction.htm
Das sollte Dir Freude bereiten.
Gruß
Nico