Crema-Siebeinsätze?

AW: Crema-Siebeinsätze?

Ja da war wohl die ein oder andere Tigerente unter der Gürtellinie. War aber eigendlich nicht wirklich beleidigend, sondern eher Späße am Rande und das war halt auch schon ganz schön of Topic. Kann man schon verstehen. Wundert mich nur das manch ein geschmackloser, menschenunwürdiger oder schlichtweg das Thema zerredender Beitrag, in anderen Threads, nicht ebenso gelöscht wird. (naja jetzt wo ich doppelstrega antworten wollte sehe ich das dann doch das Paradebeispiel im Nachhinein noch gelöscht wurde dennoch schließe ich mich mal dieser Aussage an.) Klar das löschen würde Arbeit machen, das tat es aber auch in diesem Fall. Dabei sind ein paar Scherze am Rande mE. weniger störend als das Rumgeunke in manch einem anderen Thread.

 

AW: Crema-Siebeinsätze?

Beispiele ?

hier sollte nun aber mit offtopic mal schluss sein, bevor Stefan nen herzkaspar kriegt, also macht lieber nen neuen fred auf

 

AW: Crema-Siebeinsätze?

Genau.

Und was die Lux angeht, da hat der Herr Plempel schöne Fotos aus der Tasse hier reingestellt. Ist für mich Beweis genug für Espressofein.

 

AW: Crema-Siebeinsätze?

Darf ich fragen, weshalb Du Dich an der Crema festgebissen hast? Wie ich in einem vorherigen Posting bereits ausgeführt habe, ist die Crema nur ein Indikator für die ggf. korrekten Parameter bei der Zubereitung. Aber beim Espresso gibt es eine weit wichtigere Eigenschaft: Aroma / Geschmack.

Und ja, eine Fake-Crema aus dem Cremasieb ist in der Tat "fluffiger", es ist eine Art Blubberschaum.

nK

 

AW: Crema-Siebeinsätze?

Ich denke auch, dass hier Geschmack/Aroma ausschlaggebend sein sollten. Der Ionia hat ja einen ganz guten Ruf (wenn er frisch genug ist). Fluffig sollte echte Crema in der Tat nicht sein (das klingt für mich auch eher wie das helle Geblubber, was man oft bei VA-Espressi oben drauf hat).

Die Crema (an der man sich aber nicht zu sehr festbeißen sollte, wie hier schon von anderen gesagt) sollte tendenziell haselnussbraun sein, d.h. nicht zu hell und nicht zu dunkel. Tigerstreifen sind natürlich besonders schön, klappe aber nicht immer und nicht mit jeder Sorte gleich gut.

Ich empfehle auch mal testweise Faustos Monaco oder Alberos French Roast btw. Black Label (musst mal Fausto bzw. Albero und Espresso googeln, dann wirst Du fündig). Und wenn Du cremageil bist bestellst Du Dir noch etwas Malabar, lässt den dann 4 Wochen liegen und lässt Dich überraschen

Vielleicht kann Dir ja wirklich ein Boardie in deiner Nähe noch etwas "live" zeigen.

Grüße

gebi_de

 

AW: Crema-Siebeinsätze?

Das will ich hoffen!

Fester und dichter? Dann bist du genau richtig. Das ist dann Crema und kein Luftgequirl. Wenn der Zucker erst nen Moment drauf liegenbleibt bevor er einsinkt und die Crema dabei geschlossen bleibt bzw. sich wieder schließt stimmts.

Gruß
M.

 

AW: Crema-Siebeinsätze?

Nu lass sie doch mal, einen Schritt nach dem Anderen. Am Anfang ist ne gute Crema (nix fluffiges!) doch ein schönes Erfolgserlebnis. Außerdem ist die Crema ja ein recht guter Indikator ob die Extraktion ordentlich war. Wenn man dann etwas vertrauter mit der Maschine ist und seine Geschmacksnerven geschult hat, dann kann man das ganze als Beiprodukt behandeln.