Crema und verschiedene Mühlen

Abend zusammen. Ich habe die letzten Tage beobachtet, dass meine beiden Mühlen bei dem selben Kaffee und bei identischen Parametern (Kaffeemenge, Durchlaufzeit, Ratio) ganz anders in die Tasse bringen, was Crema angeht. Ich habe eine Rocket Fausto (65 mm Scheiben, von Eureka gebaut) und eine Mignon Magnifico (55 mm Scheiben).

Über die Fausto entwickelt sich deutlich weniger Crema. Nicht, dass mich das groß stören würde. Komisch ist es aber trotzdem. Beide Mühlen sind frisch gereinigt und haben neuwertige Scheiben. Habt ihr eine Erklärung für mich parat? Der Kaffee schmeckt auch ein bisschen anders, aber das ist ja auch zu erwarten bei 2 unterschiedlichen Mühlen. Die Grundcharakteristik ist gleich, die Fausto produziert etwas „glattere“ Shots, etwas ausgeglichener in der Balance würde ich sagen. Aber sicher auch Sache des Persönchen Geschmacks und bei anderen Bohnen kann es wieder anders herum sein.

Warum aber der große Unterschied, was die Crema angeht?