Cuban Coffee

AW: Cuban Coffee

ernsthaft?

ich bezweifle, dass es einen riesen unterschied macht, ob man den zucker in die tasse gibt oder in den ST. man spart sich allerhöchstens das umrühren.

auf wiki finde ich das auch anders beschrieben:

"Traditional Cuban-style espresso is made by adding demerara sugar to the container into which the espresso will drip, allowing the espresso to mix with the sugar as it is brewed – compare Vietnamese coffee preparation. Some people believe that this results in a smooth, sweet espresso."

das einzige was ich mir vorstellen könnte ist, dass der zucker im ST etwas mehr hitze abbekommt. ob das jetzt einen riesen unterschied macht....



ansonsten: demerra zucker schmeckt gut, hat aber einen recht straken eigengeschmack. in kombination mit typischen süditalienischen bar blends kann das ganz gut schmeckten.

für ohnehin schon süße, fruchtbasierte espressi muss ich das nicht haben. da würde mir das zu stark den eigencharakter des kaffees überdecken...

 

AW: Cuban Coffee

Wenn die wüssten, was Cuban-Style-Coffee ist... erstmal darf man auf keinen Fall Kaffeebohnen dafür verwenden sondern ausschließlich fertiggemahlenes Pulver in dem garantiert nicht nur Kaffee verarbeitet wurde. Dann wird eine Kanne unter den ST gestellt und ca. 1min lang bezogen.

Von den Straßenverkäufern wo man direkt im Küchenfenster Kaffee kauft gibts oft kräftig gesüßten Kaffee, dort aber niemals aus der Siebträgermaschine.

Kurz: Entweder Siebträger oder gesüßt. Und meist schlicht grausam.

Und bevor hier jemand auf die tollen Bohnen aus Kuba hinweist: Ja, kenne ich. Der von Langen war o.k., der selbstberöstete von Malte war so ziemlich das beste was ich jemals in der Tasse hatte. Aber Kaffee in Kuba ist schlicht eine Zumutung. Lieber Rum trinken.

Aber gut, darum gehts wohl garnicht bei "Cuban Coffee" sondern jemand hat in den ST Zucker zum Kaffee gemischt, fand das gut, hat nen Namen dafür gesucht und irgendjemand hat gesagt: "Zucker is doch aus Kuba, nenn es einfach Cuban Coffee!"