Dalla Corte Super Mini - Renovierung

Vor einigen Tagen ist mir endlich eine Maschine über den Weg gelaufen, die mich schon länger interessiert, eine Dalla Corte Super Mini.

Eigentlich hatte ich gehofft, sie bei mir einfach in Betrieb nehmen zu können. Einmal aufgeheizt stank das Ding aber wie eine Pommesbude und sogar nach 90-minütigem Rückspülen kam (ohne Kaffeepulver!) eine dreckige braune Brühe aus der Maschine, so dass ich daraus besser keinen Kaffee trank. Sie stand seit 2007 in einer kleinen Gastronomie und in einem entsprechenden Zustand war die Gute halt auch...
Da man ja sowieso nichts zu tun hat , habe ich das Ding in den letzten Abenden/Nächten auseinander genommen und gereinigt. Nun soll der Zusammenbau kommen...

Es ist übrigens das alte Modell, bei dem die Temperatur nicht wirklich von außen einstellbar ist, sondern nur mit einem kleinen Schraubenzieher durch ein Loch in der Frontblende. Wenn jemand eine Idee hätte, wie ich das am sinnvollsten ändere, würde ich mich hier über eine Meldung freuen.

Die Arbeiten gingen recht schnell über die Bühne, die Super Mini macht das Schrauben durch ihren leicht zugänglichen Aufbau zum Vergnügen.

 

Heute vormittag wurde der Rahmen abgeschliffen und grundiert/ lackiert. Meine Ungeduld liess mir keine Zeit für eine Pulverbeschichtung. Ich möchte aus dem Ding endlich einen Kaffee trinken.





Zumindest der Dampfkessel ist inzwischen entkalkt, gereinigt und sogar schon isoliert.

 

Ein Großteil des Schmutzes am Boden der Maschine sah übrigens verdächtig nach Schnitzelpanade aus. Zusammen mit dem Geruch habe ich den Verdacht, dass da jemand Fritierfett in die Maschine gegossen hat. Das kann in der Gastronomie im Einzelfall und in der Hitzes des Gefechtes ja mal passieren. Mich wundert nur, dass es mich schon zum zweiten Mal erwischt. Bei der ersten Maschine fand ich im Fett auch noch die Reste von kleinen Fleischbällchen.

 

Ach, so schlimm ist es doch gar nicht, nur ein wenig verdreckt und verkalkt.
Selbst wenn sie in dem Lokal relativ wenig Kaffee gemacht haben, wird die DC rund 100 000 Espressi gemacht haben. Dafür ist der Zustand doch eigentlich ganz ok, oder?

 

Ne, das ist nicht aus der Kleinanzeigenbucht, obwohl ich bei dem Verkäufer auch angefragt habe.
Ich habe am Donnerstag mit dem Zerlegen begonnen und seitdem sicher nicht mehr als acht Stunden in der Werkstatt verbracht. Was mir vorher nicht klar war: Es ist super easy eine DC zu entkalken. Man entkalkt einfach zwei Kessel und sehr wenig Rohre (Dampf und Heißwasser, Kesselbefüllung). Das macht richtig Laune.

 

Die Öffnung mit der man an die Temperaturschraube kommt, ist unterhalb des Manometers.
Der Brühboiler sieht übrigens inzwischen so aus.

 

Ich bin heute wieder ein bisschen weitergekommen.


Der Typaufkleber ließ sich (nur leicht beschädigt) retten und ist wieder an seinem Platz.


Ich habe sie ohne Verkleidung provisorisch zusammengesteckt. So (und vor allem ohne die ganze Elektronik) gefällt sie mir fast besser.

 

Das ist die neuere Variante mit der außenliegenden Temperaturverstellung, oder?
Das sieht ja eigentlich übersichtlich aus. Vielen Dank fürs zeigen!
Ich glaube nicht, dass es einfach wird, diese nachzurüsten. Evtl. kann ich ja einfach einen PID an den vorhandenen Fühler hängen und die Temperatur damit steuern. Die Frage ist halt, ob/wie ich der Maschine dann vorgaukeln kann, dass sie betriebswarm ist.

 

Die Temperaturverstellung sitzt in der Blackbox, ich mache mal ein Foto. Der Fühler ist ein NTC.

 

Und so sieht das ganze bei mir aus:





Ziel wäre es die Temperatur von außen einstellen und im besten Fall auch noch irgendwie ablesen zu können. Für Ideen in diese Richtung wäre ich dankbar.
Meine einzige Idee dazu ist es bisher, der Maschine einen heißen Kessel vorzugaukeln und einen PID einzubauen. Wie genau ich das hinkriegen soll, weiß ich aber nicht...

 

Super! Vielen Dank für die Info, das bringt mich schon mal sehr weiter.
Ich kann mir kaum vorstellen, dass eine Achse zur Blackbox dauerhaft halten würde. Man müßte die Achse wohl auf den Knopf kleben und ich denke nicht, dass das dauerhaft halten würde.