Dampfpower

@Ansonamun , warum holst Du Dir nicht einfach eine eingrüppige Gastromaschine? So viel größer als eine große Haushaltsmaschine sind die dann auch wieder nicht und bei 5ltr. Boiler und 3000W Heizung geht der Dampf auch nicht aus, wenn Du 2ltr Milch in einem Pitcher aufschäumst.

 

Also ganz nachvollziehen kann ich die Problematik nicht. Der Zeitgewinn ist meiner Meinung nach marginal. Das erste Kännchen ist ohnehin während der Bezugszeit fertig geschäumt, das 2. Kännchen dauert dann nochmal grob 15-20 Sekunden. Bei nur einem größeren Kännchen müsste man noch umschütten in ein 2. Kännchen wenn man jeweils gleich guten Schaum haben möchte und muss nachher 2 Kännchen spülen. Das müsste ich dann noch vom maximal möglichen 20 sekündigen Zeitgewinn abziehen...

Dafür ne neue, ziemlich sicher ziemlich teure Maschine kaufen? Ich glaube, du solltest dir eingestehen, dass du einfach ne neue Maschine magst.

 

Dann mußt Du Kompromisse machen....

 

wie am Anfang schon empfohlen.... die Pro700/Synchronica mit dem Upgrade auf 2Bar...
... die wird wärend des Videos mit der GS3 verglichen...

ansonsten sehe ich das mit den 2 Kännchen genauso, wie bereits beschrieben.
es ist kaum ein Unterschied ob man jetzt fix 2 Kännchen hintereinander schäumt, oder 1 große, dann umschüttet, oder ganz unterschiedlich viel Schaum zu haben, falls man nicht umschüttet...
es gibt doch auch noch den "perfect Moose" als Milchschaum-Maschine

 

Entschuldige das Kommentar, aber ich habe damals relativ schnell die 4 Loch Düse meiner Bezzi gewechselt (1,3bar) weil ich zu viel Dampf hatte. Ein normaler Zweikreiser hat doch genug Bums um locker ein großes Kännchen zu schäumen. Ich denke du solltest eher deine Technik ändern, nochmal üben. Mir ist bewusst wie erfahren du bist, dennoch schafft man nehzu unter jedem Druck guten Schaum zu erzeugen. Selbst mit der kleinsten Quickmill bekomme ich 750ml Latte-Art fähigen Schaum hin, dauert eben nur etwas länger. (Was mich auch Umlernen und Umdenken gekostet hat)

Wenn es also um die reine Aufschäumzeit geht oder um das Haben-Muss einer größeren Gastro, dann ok. Ein Einkreiser macht da nicht so den Spaß beim Schäumen wie ein Zweikreiser oder Dualboiler - schon aus Prinzip. Aber sonst .. sorry

 

Damit wäre es auch mit der Vierlochdüse gegangen
Ich war begeister, wie schnell der Schaum mit der Linea Mini in super Qualität gemacht war. Wieder zuhause an der Strega habe ich das sofort vermisst. Mein Eindruck war, dass es nicht nur Geschwindigkeit bringt, sondern auch besseren Schaum - möglicherweise weil nicht solange in der Milch rumgeblubbert wird?

Das meine ich anders zu ereinnern. 600ml Kännchen schräg auf der Tassenablage angelehnt ging super und ich denke da war noch Luft für mehr.

 

Fände ich nicht so dramatisch bei den Temperaturen. Aber frag doch mal @embrya wieviel Dampfpower die Decent hat, da gammelt überhaupt kein Wasser im Kessel. Mit 2k€ kommst Du aber da leider nicht hin...

 

Das würde ich so unterschreiben! Ich habe bei meiner Maschine sogar zusätzlich den TS gebremst, damit ich auch bei der dunkelsten Röstung nicht unter 1 Bar muss. Ich denke, es gibt eine Untergrenze für das Verhaltnis zwischen Dampfdruck und Öffnungsfläche. Wenn die Fläche zu klein für den Druck ist, gibt's definitiv mehr Bläschen.
Druck alleine kann kein Problem sein (für die Qualität), da ich auch mit der Pavoni bestens Schäumen konnte, dann natürlich nur bei kleinen Kännchen.

Das würde dem TE wohl nichts bringen, die Decent verhält sich wie ein Einkreiser.

 

Da bin ich nicht sicher, ein Hochheizen und Runterkühlen des Kessels gibt es da nicht. Wie schnell der TB auf Temperatur ist, müsste getestet werden.

 

Also es geht definitiv nicht gleichzeitig, es muss umgeschaltet werden und es scheint ein bisschen Wartezeit zu geben, sicher weniger als bei Boilereinkreiser, aber dem TE ist das garantiert zu viel.

 

ok, war ein Versuch. Dann doch back to Gastroboiler oder sich eben in Geduld üben, was auch manchmal nicht schadet

 

Wenn ich das überfliege, bin ich mal wieder froh, einen Lambro- Pseudo2 Kreiser zu haben.
Kann mir nicht vorstellen, jemals zu wenig Dampf zu haben.

 

Kauf dir doch wieder ne Dream oder Vivaldi und bastel eine längere Dampflanze dran...

 

Mit viel Übung natürlich, ein 350ml Kännchen damit aufzuschäumen ist dennoch eine Herausforderung. Daher sehe ich das anders: "Längeres" Schäumen erzeugt eher feineren Schaum als kürzeres Schäumen. Die Milch wird, meiner Meinung nach, einfach länger herumgewirbelt und eventuell vorhandene größere Blasen haben Zeit zu feinem Schaum zu werden.

Ich möchte anmerken, dass man natürlich den Unterschied bemerkt. Mitunter ist es auch nervig länger zu warten, die Technik abzuwandeln, dennoch macht es keinen Unterschied wenn man "es kann" - würde ich sagen! Bei wenig Dampfpower ist es eben eher notwendig die Regeln von Ziehen und Rollen einzuhalten, bei genügend Dampf kann man die Lanze einfach tief in die Milch eintauchen und bis Temperatur warten, durch den Druck wird die Flüssigkeit genug in der Kanne herumgewirbelt.

 

Ich schäume z.B. eine 350ml Portion parallel zum Bezug eines doppio.
Das ganze dann nochmal dauert vielleicht nochmal 20 bis 25 Sekunden.
Das ganze mit der Pratika zum günstigen Preis.
Ich weiß wirklich nicht, wo dein Problem liegt ?
Damit verbringt auch nicht den ganzen Tag neben der Maschine beim aufschäumen.
Vielleicht brauchst Du einfach nur eine 2. Kanne.
Günstiger kann man m.M. nach nur noch mit der Oscar II schäumen.
Die diente im übrigen bereits bei einer Latte Art WM als Wettkampf Maschine.
Ansonsten hab ich noch einen Gastro Handhebler als Einkreiser der das ebenfalls ohne Probleme kann.
Gebraucht im gleichen Preis Bereich wie die Zweikreiser.
12 Cappuccino für die Nachbarschaft waren in kurzer Zeit mit der Pratika ohne Probleme zubereitet.
Da hatte ich auch keine Probleme mit dem Dampf.
Das ganze hat vielleicht maximal 15 Minuten gedauert.
Ich hatte nicht unbedingt den Eindruck, den ganzen Tag in der Küche zu stehen.

 

Das möchte ich noch um die Vibiemme Domobar Super (HX) ergänzen. 2,5L wimre.

 

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