Das Problem steht vor dem Siebträger (Anfängerfragen ;-))

1) würde ich lassen wie es ist, den wie in 2) beschrieben passt das Ergebnis in der Tasse. Letztlich ist es eh nur der Maximaldruck ab dem abgeleitet wird und die Meinungen über den „richtigen“ Wert gehen auseinander. Den tatsächlichen Brühdruck steuerst Du über Mahlgrad und Menge und den resultierenden Puckwiderstand.

2) Entscheide nach Geschmack. Wenn der Puck beim Druck Ablassen hochgezogen wird mag unschön sein, ist aber aus meiner Sicht nachrangig solange der Geschmack passt. Das ist der wichtige Faktor um den es letztlich geht.

3) Ich würde entkalken, wenn es nötig ist - also die Temperatur nicht mehr passt, Druck instabil ist o.ä. und zwar gründlich mit Zerlegen, keine Durchlaufentkalkung. Ob man es selbst macht oder machen lässt, hängt von der verfügbaren Zeit, den technischen Möglichkeiten (Werkzeug, Fertigkeiten) und/oder Budget (kann/will man einen dreistellingen Betrag in die Werkstatt tragen?)

 

Sehe ich genauso.

 

Willkommen in KN @AndreasB und viel Spaß hier.

Zu Deinen Fragen....

zu 1) Das kann man halten wie der Mann auf dem Dach. Manche schwören auf 9bar, andere auf 10-12bar, wieder andere drehen sogar auf 7bar runter und lassen sich als Niedrigdruckbrüher beschimpfen. Entscheidend ist wie Dir der Espresso am besten schmeckt. In den Schulbüchern werden 9bar für Maschinen mit Rotationspumpe angegeben, Maschinen mit Vibrapumpe (wie sie Deine wahrscheinlich hat) werden gerne mal 1-2 bar mehr zugestanden, weshalb die Maschinen auch meist ab Werk so eingestellt sind. Über die SuFu findest Du viel Lesestoff hierzu.

Zu 2) Ein Murmeltier-Thema, das fast täglich hoch kommt. Hierzu spuckt die SuFu extrem viel aus. Sehr viele kommen mit ca 9-10gr im 1er Sieb gut hin. Am Ende zählt das Ergebnis in der Tasse. Wenn es also schmeckt, dann würde ich es so lassen.

Zu 3) Wie @cbr-ps schon schrieb: Dann entkalken, wenn es nötig ist. Sonst nicht.

 

Bei Brita Filtern bedenken, dass die eine Sättigungskurve haben. Das Ergebnis ist am ersten Tag ein anderes, als nach 4 Wochen oder vielen Litern. Entkalken macht also in den richtigen Zeitabständen Sinn.

Bei dem "Klebepuck"-Problem macht es manchmal Sinn, den eingespannten Siebträger bei weiter eingeschalteter Maschine erst nach einer gewissen Zeit zu entnehmen. 30 Sec. oder 1 Min. musst Du probieren. Vielleicht nützt das schon etwas.

Die anderen Antworten hast Du schon bekommen.