De Longhi EC 860 bekomme keinen Bezug hin

Könnte das vielleicht ein Indiz sein, dass es an der Bohne liegt? Industrieware oder vom Kleinröster, wann geröstet?
Schmaler Grad zwischen Durchrauschen und nix geht mehr spricht für zu alte Bohnen.

Versuche mit vorgemahlenem Pulver sind in der Regel zum Scheitern verurteilt, wie man hier im KN regelmässig nachlesen kann.

 

Tja, einer der klassischen Fehler: Testen mit Industriekaffee, der möglicherweise auch schon zu alt ist. Statt das Equipment zu verkaufen, probier einfach mal frische Bohnen vom Röster

 

ich erläutere mal eben:
mit den Doppelwandsieben Deiner Dedica bekommst Du Schümli, eine Art Espresso-Simulation. Ebenso mit den Pads.
Für eine echte Espresso-Extraktion brauchst Du Einwandsiebe und ein Pulver (in Mahlgüte, Menge und passendem Mahlgrad), das dem Wasser einen passenden und homogenen Widerstand bietet. Eine zu alte (oder zu junge) Bohne kann das nicht leisten. Für die meisten Bohnen liegt das optimale Zubereitungsfenster zwischen 3 und 12 Wochen nach Röstung (und die wäre bei den meisten Supermarktbohnen -> MHD minus 24 Monate gewesen).

Weiterhin: deine Dedica ist eine Billig-Sparmaschine ohne Expansionsventil - damit wird das Fenster funktionierender Bohnen nochmal deutlich kleiner, besonders in Verbindung mit der gestufen Graef-Mühle.
Mit etwas Glück findest Du vielleicht beim Röster eine Bohne in dem besagten Zeitfenster, die zu den Stufungen der CM800 passt... und dann kanns was werden mit einer echten Espressoextraktion.

 

...bitte nicht.
Der Kaffee ist dann schon "tot", bis er bei Dir daheim ist.
Des Weiteren wird der Röster wohl kaum den richtigen Mahlgrad für Deine Maschine treffen das variiert durchaus auch nach Luftfeuchtigkeit...
Am Besten, Du probierst den Kaffee gleich beim Kauf direkt vor Ort.
Dann hast Du eine Referenz, wie der schmecken sollte und kannst dich rantasten.