Decent Espresso Maschinenbesprechung

Das finde ich auch!!
Vielen Dank für die Erläuterungen @decent_espresso

 

definitiv!
gewaltiges feature

 

Hat jemand von euch schon einmal mit Temperaturprofilen gespielt?

 

Ich habe bei 2 Profilen abfallende Temperaturen und das sind seit einiger Zeit meine Lieblingsprofile: ein von mir etwas angepasstes Slayer-Style-Profil und das Blooming-Profil von Scott Rao.
Gespielt in dem Sinne, dass ich probiert habe, wie es ohne abfallende Temperatur ist, habe ich nicht. Allerdings ist die thermische Masse der Brühgruppe dann schon so bemerkbar, dass die Ist-Werte abweichen von den Soll-Werten. Ein Gradient ist aber sichtbar.

Kürzlich kam wieder ein Update der Software heraus und damit wurde der Espresso noch besser als zuvor. Es ist schon erstaunlich, was die Programmierer da noch herausholen (fragt mich bitte nicht, was genau geändert wurde - da versteh ich zu wenig von - kann nur das Ergebnis beurteilen). Im DE-Forum haben das auch viele bestätigt (allerdings gab es am meisten Aufregung über einen Bug, weswegen der Wasserstandssensor nun hängt - Ursache ist aber schon gefunden und Patch soll bald kommen).

 

Vielleicht kann jemand aufklären?

 

Um wieviel Grad fällt es da eigentlich ab?

 

Beim Rao-Profil geht es mit 97,5 Grad los und dann runter auf 92 Grad.

 

Oh, das ist ja sogar sehr viel. Ungefähr wie bei einigen Feder Handheblern: hohe Temperatur anfangs, aber dann starker Abfall.
Und das war als optionales Profil so vorgegeben?

 

Ja. Wie schon bereits mehrmals hier gepostet kann man sich die Software bei DE runterladen und die vorgegeben Profile ansehen und alle Parameter einsehen.

 

Habe ich bereits, aber da sehe ich nicht den Temperaturverlauf.

 

Du musst auf den Advanced-Reiter beim Blooming Espresso Profil klicken, dann siehst du für jeden Schritt die eingestellte Temperatur.

 

Ok, danke.
Wenn ich die youtube videos sehe, gibt es doch eine wichtige Unterscheidung: Temp des Wassers und Temp am Puck. Die Maschinw reguliert dann ständig die Wassertemp um sich dem eingestellten Sollwert am Puck anzunähern, was aber immer adaptiv während des Bezugs passiert und nicht einem vorgegebenen Profil folgt.
Die Frage ist jetzt: welche Temperatur meinst du nun im Profil?

 

Sofern man nicht in den Grundeinstellungen auf Boilertemperatur ändert (dann wäre es die Wassetemperatur) ist immer die Temperatur auf dem Puck gemeint. Das ist ja der große Vorteil der DE, dass man die Temperatur auf dem Puck misst und nicht die Temperatur im "Boiler" (den es so ja eh nicht gibt).

 

rao fängt also mit 97° an, geht runter bis 90-92 und am Ende wieder kurz hoch auf 98.
Was für mich nicht sichtbar wird, ist das Druckprofil..? Nur flow wird angezeigt.

 

Es ist ja auch ein Flowprofil! Daher keine Druckvorgabe! Druck musst Du dann über den Mahlgrad im für Dich optimalen Bereich einpendeln.
Die 98 Grad am Schluss sind nur ein Temp-Reset, damit das Profil beim nächsten Start wieder mit 98 beginnt (das ist sonst bei direktem Neustart wg. eines Bugs nicht der Fall).

 

Mmh interessant. Was mich mal interessieren würde: ein leckerer shot mit dem Profil - ich gehe mal von einer hellen Röstung aus - was für ein Druckprofil ergibt sich dann mit dem flowprofil?

 

Habs nicht vor Augen, aber aus der Logik heraus:

Leichter Druckanstieg in der PI Phase, je nachdem was das Ende der PI triggert, ein Anstieg bis zu diesem eingestellten Druck. In der Pause fällt der Druck gemächlich ab, da er sich durch den Puck abbaut, dann beim richtigen Bezug geht er steil bis auf ein Maximum und ist dann kontinuierlich fallend, was bei gegeben Flow immer der Fall ist durch die Erosion und damit den sinkenden Widerstand im Puck.

 

Hast du da zu grob gemahlen?

 

Ja, mit der Favorite komm ich nicht viel feiner hin (das war ein Shot vor einigen Monaten, den ich gerade parat hatte, aber viel höher als 4 bar geht der Druck bei dem Profil nicht mit der Favorite). Aber es schmeckt immer noch besser als mit der Hybridmühle (Alinox A) wenn es fein genug ist...und sowieso viel besser als mit der großen konischen (Faema MC99). Jeweils immer helle Filterröstungen!