Definition 1.Crack....

Dazu in Kürze zwei Feststellungen.

• Für den (nicht pathogenen, also regulären) Haarausfall ist Testosteron verantwortlich. Alles Andere gehört in die Hände eines Facharztes. Mehr auch hier.
• Ausschließlich der gewünschte Geschmack hat über die Art der Röstung zu entscheiden.

Ich bin raus.

 

Naja, so einfach ist das ja nicht. Nach meinem Kenntnisstand spielt die Versorgung der Haarwurzel eine ebenso große Rolle und so können Faktoren wie Stress, Eisenmangel und andere Mängel usw. auch Ursache von Haarausfall sein. Aber lassen wir dieses Thema am besten.

Ich weiß nicht, wo Dein Problem jetzt ist, aber trotzdem danke erst mal, Nacktkultur.

Nach wie vor weiß ich also jetzt nicht, wie weit jetzt nun geröstet werden muss, damit diese Tannine raus sind (die ja u.a. auch für Magenreizungen verantwortlich sein können und auch daher m.W. unerwünscht sind), aber vielleicht weiß ja jemand anderes hier dazu noch mehr!

Vielen Dank schon mal und viele Grüße
blunsi

 

Auch wenn ich beim Haarausfall schon den Schritt in die Profiliga gewagt habe, lasse ich das Thema mal links liegen....

Die klassische Röstgradeinstufung fängt zwar mit Light Cinnamon noch vor dem 1. Crack beginnt, behaupte ich frech (weil noch nicht selber getestet), daß der 1. Crack zumindest bis zum Abebben der großen Knisterparty durchgeröstet werden sollte. Davor kann es eigentlich nur getrocknete Bohnen geben, aber kein eigentlicher Röstvorgang stattgefunden haben.

Ranger Kevin hatte mal eine Röstung zu früh nach dem 1. rausgenommen und war geschmacklich überhaupt nicht vom Egebnis angetan. Als türkischer Mokka schmeckte er dann, denn für Mokka wird (für mich überraschender Weise) und bis ganz knapp nach dem 1. Crack geröstet, heller als für Filterkaffee üblich.
Siehe auch http://www.kaffee-netz.de/threads/tuerkischer-mokka.79726/page-3#post-964328

Grüße, Olli

 

Danke für Eure Erfahrungen und Einschätzungen. Woher weiß denn der Röstmeister eigentlich, wie es mit dem Säuregehalt usw. aussieht ? Kann man das irgendwie messen oder geht man dabei rein nach dem Geschmack ? Und wie kann man dann diese Chlorogensäure raus schmecken ? Schmeckt das dann eher sauer oder mehr bitter oder wie ? Ich denke, da gehört eine ganze Menge Erfahrung und Wissen um die Inhaltsstoffe des Kaffees dazu!

Ja, Haarausfall ist bei mir auch nicht das Hauptproblem, sondern gerade halt wieder eine aktuelle "Randerscheinung". Ich ernähre mich halt vegetarisch und muss daher acht geben, dass ich möglichst wenige "Antinährstoffe", wie halt auch bspw. diese Chlorogensäure aus Kaffee zu mir nehme, weil die behindert halt auch die Aufnahme bspw. von Eisen.

Viele Grüße
blunsi