Delonghi Dedica 685 Problem

Du musst es wenigstens EINMAL vernünftig einstellen, oder? Das kannst Du ja jetzt mit dem Milano machen. Von dem dann ermittelten Einstelllungspunkt kannst Du dann auch bei anderen Bohnen anfangen, dann musst Du wahrscheinlich nur noch kleinere Einstellungen richtung grob oder fein machen. So ist das bei Espresso eben.

 

Ja, das ist unvermeidlich.

Frage: meinst du mit "wann gemahlen" vorgemahlene Bohnen??
Oder meintest du "wann geröstet"?

Denn vorgemahlene kannst du gleich vergessen.

 

Ja natürlich, das war gemeint

 

So, melde mich hier nochmal zu Wort. Habe heute abend mal wieder einen Versuch gewagt und dabei zumindest schon mal festgestellt, dass unsere Küchenwaage für solche Kleinmengen völlig ungeeignet ist. Beim Abwiegen des Kaffeepulvers in den Siebträger habe ich zunächst 11 Gramm dringehabt, wollte mal die avisierten 14 Gramm einwiegen. Noch etwas nachgefüllt, war aber nicht viel. Die Waage zeigte mir dann allerdings plötzlich 22 Gramm Inhalt an. Das war allerdings unmöglich, denn ich hatte nur noch kurz nachgemahlen. Der Füllhöhe des Doppelsiebs nach zu urteilen könnte das in etwa hingekommen sein mit 14 bis 15 Gramm. Also habe ich den Siebträger eingespannt und den Kaffee bezogen. Zwei Tassen drunter und so lange bezogen bis in etwa die bevorzugte Füllhöhe in den Tassen war. Zumindest lief der Kaffee schön durch und hatte auch eine schöne leichte Crema. Optisch schon mal ok und auch geschmacklich ordentlich, vielleicht ein bisschen zu dünn. Aber er hat wenigstens schon mal wieder geschmeckt.
Zusammenfassend sollte ich noch ein wenig mehr Kaffee einfüllen, Mahlgrad war jetzt 10 bei der CM702, fand das Mahlergebnis eigentlich ganz ok und dachte mir, so müsste es funktionieren, was sich am Ende auch eingestellt hat.
Fazit:
Ich brauch ne genauere Waage

Hier noch ein Foto vom ST nach dem Bezug. Vielleicht gibt es dazu was zu sagen.
Danke

 

Besorg dir eine genauere Waage, muss wie von @Eureka schon gesagt auch gar nicht teuer sein. Aber um dir konkret helfen zu können braucht es etwas handfestere Daten als die "bevorzugte Füllhöhe". Wie viel Gramm Kaffee kommen ins Sieb und wie viel Gramm Flüssigkeit landen in welcher Zeit in den Tassen? Damit kann man dann gut ansetzen um das Ergebnis zu verbessern.

 

So, ich bin jetzt mal ne ganze Ecke weiter als noch letzte Woche. Habe jetzt heute den von mir bevorzugten Espresso hinbekommen. War sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Bin jetzt bei 14g Kaffee angelangt, Mühle steht auf Stufe 10. Das bewirkt, dass bei einer Bezugsdauer von 25 sec knapp über 28g, heute lag ich bei 33g, Flüssigkeit in die beiden Tässchen gedrückt wird. War ein sehr leckeres Ergebnis. Das Einzige, was mich noch etwas mehr stört ist die Tatsache, dass der Espresso nicht so recht heiß ist. Die Maschine steht schon auf höchster Temperatur und ich mache vorher einen Leerbezug um den ST und die Tassen anzuwärmen. Dennoch ist er für mich gefühlt zu kühl. Gibt es dafür vielleicht noch einen Tipp?
Für die vielen bisherigen Tipps bedanke ich mich recht herzlich, ich wollte echt schon aufgeben nach den zwischenzeitlichen Desastern Aber jetzt sehe ich tatsächlich Licht am Horizont

 

cool freut mich

ich mache einfach vorher mit dem wasserkocher nen schluck wasser heiß und lass das wasser mal 3-5 minuten in der tasse.
dickwandige tassen oder doppelwandige glastassen helfen auch, so ist mehr puffer durch mehr material oder eben eine gute isolation durch die zwei wände.
die tasse kühlt also nicht so schnell aus

 

Wenn ich in meiner doppelwandigen tasse beziehe, vorher ein oder zwei leerbezüge durchlaufen hatte und nach dem Bezug noch alles reinige vergehen gerne mal knapp 2 min und der Espresso ist immer noch relativ heiß. Vielleicht hilft es dir mit eingespanntem ST vor dem Bezug noch die dampftaste zu drücken, 3-4 mal blinken zu lassen, wieder drücken und sofort den Bezug starten (eben mit der normalen programmtaste). Hat bei mir tatsächlich viel gebracht und mache es nur noch so.

 

Die Tassen habe ich natürlich auch schon mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher vorgewärmt. Aber das werde ich mal noch probieren. Danke.

 

Möchte nochmal an den Punkt "Sieb verjüngt sich und Größe Tamper" anknüpfen. Habe das von "Neouza" gekauft. Das Sieb ist schön groß, es geht deutlich mehr rein als in das Graef-Sieb. Was bei mir zu einem besseren Ergebnis führt. Allerdings verklemmt sich der 51er-Tamper, der beim Graef perfekt passt, sehr schnell in dem anderen Sieb. Würde mir einen weiteren Tamper gönnen. Dann 50 mm, dachte ich. Sehe aber, dass es sogar 50,5 mm zu kaufen gibt!
Hat jemand Erfahrung, ob der halbe mm ausreicht oder es ein ganzer sein muss, damit der Tamper perfekt in die sich etwas verjüngenden Siebe aus China passt? Ausprobieren kann ich das leider nirgends... Besten Dank!

 

Also ich kann dir soviel sagen: der schmalste Durchmesser, den ich mit dem messschieber messen kann liegt bei 49,3mm. Bis dahin wirst du aber höchstwahrscheinlich nicht tampen. So knapp über 50,0mm kann es aber schon mal gehen. (Die Masse beziehen sich jetzt auf das China Sieb)
Als Anhaltspunkt kann ich dir noch sagen, dass das Graefsieb einen Durchmesser von 51,5mm hat.
Ich denke es lohnt sich eher die Graef Siebe zu kaufen als einen Tamper, bei dem du unter Umständen dann doch nicht vollständig tampen kannst.
Viele Grüße!