Delonghi Dedica 685 Problem

@Eureka das mit den Sieben von Graef sieht ja schonmal besser aus. Meine sollen morgen kommen. Kannst du auch einen Unterschied ausmachen was die Lochung am Siebboden angeht? Haben die Löcher zwei unterschiedliche Durchmesser oder andere Merkmale, dass es jetzt besser funktioniert?
Meine Freundin schaltet inzwischen auch schon auf Durchzug wenn sie die Wörter Mahlgrad, Sieb oder Extraktionszeit hört.

 

So reagiert zwischenzeitlich meine Frau auch.
Sie ist durchaus etwas irrtiiert, wenn laufend neue Siebe angeliefert werden ....

 

Optimal wäre es, wenn die Siebe konisch, wie das Originalsieb, wären ...

 

Bitte ein Link

 

so schlecht sehen die siebe doch gar nicht aus...
china hat mehr löcher, vielleicht liegts daran?
hast du noch ein bild von der unterseite?

 

seitlich, dann erkennt man das profil besser

 

Hallo,
Ich habe selbst die 685 (seit Anfang Dezember - siehe Thread "Geläuterter Ne(x)pressotrinker") und meine Lernkurve verlief recht steil-mit den folgenden Punkten:
Start: Cremasiebe und vorgemahlener Illy dunkle Röstung. Ergebnis: ok, aber nicht mehr.
1. Ausbaustufe: Aldi(Hofer) Mühle um 49,99 und frischer Kaffee vom lokalen Espressofachhändler (ROEN Extra bar von taste-it Wien). Ergebnis: Wow, so geht das, also. (Dachte ich)
2. Ausbaustufe: Graef Siebe (nur das Doppelte im Einsatz). Ergebnis: herbe Enttäuschung, da das Wasser in 16 Sekunden durchrauschte und das Ergebnis dünn-säuerlich-cremalos war.
3. Ausbaustufe: selbige Parameter, jedoch auf Eureka Mignon Specialita umgestiegen. Ergebnis: WOW². So, geht das also.
4. Praxisphase, um a) gute Bezugszeit zu erreichen und b) einen konsistenten Puck. Learning: die richtige Menge+der richtige Mahlgrad sind entscheidend. Erkennbar am deutlichen Schrauben- und Duschkopfabdruck auf dem Puck. (Damit letzterer trocken/fest rauskommt, muss ich ca 1 min warten). Mahlgrad bei mir mit der besagten Sorte: 2,6 in 16,8 sek. Ergibt 17g für das Doppelsieb von Graef. Learning 2: 1g weniger im Sieb verkürzt die Bezugszeit um 7-8(!) Sekunden.
Ratio 1:2-2,3
Ende der Praxisphase: reproduzierbare, sehr zufriedenstellende Ergebnisse.

5. Ausbaustufe: Moment of truth. Der bodenlose Siebträger. Ergebnis des allerersten Blindversuchs: siehe Profilbild.

Mach dir keine Sorgen, das wird mit Sicherheit.

PS: Übung macht den Meister: mein Kaffeekonsum liegt bei 1kg alle 2 Wochen :-D

 

@Eureka könnte ja sein, dass tatsächlich die form der verprägung (rund oder eckig) einen einfluss aufs ergebnis hat.
kannst ja auch mal beide aus einer schüssel mit wasser hochziehen und schauen wie unterschiedlich das wasser da raus läuft.
vermutlich aus dem china ding viel schneller und du müsstest noch feiner mahlen.

@robusta-anteil das in deinem profilbild ist aber doch viel mehr als ne ratio von 2,3, egal wie viel zu ins sieb reinbekommen hast, oder?

 

@cottec: je nach Dezimalstellenaffinität


17,2 rein, 40 raus. Adam Riese wäre hier mit 2,3256
d'accord....

Ich meine immer Gramm und nicht ml.

 

@Eureka Wir haben auf jeden Fall die gleichen Siebe made in Asia bestellt. Meine Siebe von Graef sind heute gekommen und wirken deutlich hochwertiger. Außerdem kann man besser tampen. Leider ist das Ergebnis immer noch nicht befriedigend. Mit meiner Hario Skerton muss ich jetzt sogar noch gröber mahlen, um die Maschine nicht zu verstopfen. Ich werde sie wohl so umbauen müssen, dass man sie stufenlos verstellen kann. Außerdem geht mein Bohnenvorrat zur Neige. Dann werde ich zur dunkelsten Röstung greifen, die vorrätig ist.

 

okay, ist vielleicht ein sehr kleines glas sieht übertrieben voll und eher nach 60g oder so aus



und an die anderen: testet echt mal durch hochziehen aus einer schale wie lange das wasser durch die unterschiedlichen siebe braucht. dann solltet ihr wissen in welche richtung der mahlgrad jeweils zum anderen sieb gehen sollte

 

eine idee für nen trockenen puck hab ich noch. lass die maschine mal für dampf aufheizen, aber keinen beziehen.
vielleich trocknet dir dann der puck in null komma nix. ich lass bei meiner den puck auch drin wenn ich dampf für cappucino brauche.
wenn ich mit dem schäumen fertig bin, dann bröselt der puck furztrocken raus

 

die lassen sich zumindest nicht über den puck, aber über die temperatur aus