Delonghi Dedica 685 Problem

die hören sich aber auch gerne reden, manchmal sehr anstrengend weil sie so hunderprozentig von sich überzeugt sind (gilt für mich hier vermutlich auch )

es schwingt bei den videos zu jeder günstigen maschine (gefühlt unter 1000€ in deren augen) ein unterschwelliges belächeln der maschine mit und nach dem anstrengenden video holen sie sich erst mal nen kaffee aus ihrer 10000€ maschine raus.

was ich ihnen zu gute halten muss ist, dass sie sich brutal viel mühe in der analyse geben

• zig bezüge für die temperaturmessung (die sogar mit sinn und verstand stattfindet, stichwort siebträger mit gegendruck)
• alle maschinen kriegen den gleichen kaffee
• selbst aus dem schrottigsten gerät kriegst du bei denen nen so gut wie möglichen espresso und nen cappucino mit latte art

da stecken mehrere stunden pro gerät drin, ich freue mich schon auf die nächsten thermoblöcke von ihnen

 

@Eureka
Die Fotoreise beginnt

16,94g rein:

In den ST einfüllen. (Mit Zusatzring, da das Kaffeemehl sehr locker und daher voluminös ist)

Mitels Klopfen komprimieren

Ring ab

Tampen

Puck nach 2 Minuten (es war noch ein bisschen Flüssigkeit da, die ich weggeschüttet habe, da ich den ST in die Sonne getragen habe; Der Abdruck ist seltsamerweise eine Idee weniger als üblich ausgeprägt). Der Bezug schmeckte jedenfalls köstlich.

 

das ist aber viel kaffee

was passiert wenn du zwei gramm weniger nimmst und dafür feiner mahlst, dass du auf die gleiche ratio und zeit kommst?

und teste mal das rühren mit einem zahnstocher aus bevor du klopfst, das ist noch sehr effizient gegen channeling

 

Danke, ich werde es mal ausprobieren und danach berichten. Was ich jedenfalls bislang festgestellt habe, ist, dass die Menge erforderlich erscheint, um den (vermeintlich) richtigen Abstand zum Duschkopf herzustellen.

Mal sehen. Feldversuch findet morgen statt.

 

@Eureka :

Dosing cup: einfach den erstbesten genommen. Die mm Angabe bezieht sich sowieso auf den Durchmesser des Bodens(!).

Ad Ring: um 6,50 ebenfalls in der Räuberhöhle erstanden. Der Becher passt nicht 100% in den Ring, also schütte ich das Kaffeemehl hinein. Was mich nicht weiter stört, da das ästhetische Empfinden befriedigt ist und ich das momentane Setup (bis auf die Mühle) als gute Übungsbasis erachte, die früher oder später einem würdigen Nachfolger weichen wird.

 

Hehe, diese Erfahrung hab ich mir erspart, aber hab vermutet, dass es so ist

 

Scheiß auf crema....

Probier die mal so einzeln mit nem Löffel abgeschöpft und dann schreib hier nochmal wie toll du crema findest.
Das ist einfach ein Werbegag und hat scheinbar ziemlich gut funktioniert.
Du kannst auch deinen Kaffee in den SodaStream packen, gibt auch Crema und ist genau so unnötig...

Du bist jetzt übrigens auch auf Lebzeiten versaut und magst keinen Kaffee mehr dort trinken wo so kleine Müllmaschinen rumstehen, willkommen im Club

 

@Eureka
Das "Volumen" an Kaffeemehl sollte eigentlich immer gleich bleiben, unabhängig vom Mahlgrad. Der Abstand zwischen Puck und Duschsieb ist der erste Anhaltspunkt. Siebträger sollte etwas Widerstand beim Einspannen (Betonung liegt auf etwas) haben. Merke dir erstmal wie weit der Tamper in das Sieb geht (unabhängig vom Mahlgrad), bis du den richtigen Abstand zwischen Puck und Duschsieb gefunden hast. Wenn du den Sweetspot gefunden hast, sollte nach Tampern (mal wieder unabhängig vom Mahlgrad) der Siebträger immer bis dahin "gefüllt" sein. Bei gleichem "Volumen" hast du jetzt natürlich - je nach Mahlgrad - mehr Gramm Kaffe im Siebträger oder weniger.
Deshalb grobes Rantasten einfach nur durch Mahlgrad. Wenn du in der 20-30 sek angekommen bist und noch Platz im Siebträger ist, kann man jetzt mit der Menge noch etwas hochgehen, bis du wieder an besagten Sweetspot angelangt bist. Es ist immer das Zusammenspiel aus Mahlgrad UND Menge.
Vergiss aber nicht beim Umstellen des Mahlgrades immer zwischendurch den Totraum aus der Mühle zu mahlen. Deshalb kann da auch mal gut ein Kilo Kaffee drauf gehen, bis man den Bogen raus hat

 

Wie schon richtig erwähnt wurde baut sich der Druck bei der Delonghi durch den Puck ab, weshalb immer etwas "Restdruck" im Siebträger verbleibt. Dieser Druck baut sich natürlich - wie bei der Extraktion auch - schneller ab, wenn der Mahlgrad grob ist und langsamer, wenn der Mahlgrad fein ist. Ich bin jetzt zwar schon der 5. aber ab einem gewissen Mahlgrad bist du bei der Maschine gezwungen einfach etwas zu warten, bis der Puck vollens trocken ist.

 

nur, dass es in zukunft nicht so verständigungsproblemen kommt:
du meinst sicher die zeit die es von knopf drücken bis zum ersten tropfen kaffee braucht,
oder machst du an, baust druck auf, machst aus wartest 5-10 sekunden (sofern der druck überhaupt gehalten wird) und machst dann wieder an?

 

ab dem ersten tropfen ist ja auch quatsch (zumindest ohne echte preinfusion) gerade wenn du doch nen unterschiedlichen widerstand durch den kaffee hast.
das brühen beginnt sobald wasser kaffee berührt und das passiert wie du sagtest nach wenigen augenblicken, aber woher willst du wissen ob 1 oder 2 oder 3 sekunden, du kannst nicht reinschauen. spülen hilft auch nix, weil das system da nicht unter druckt steht
stoppe einfach direkt nach umlegen des schalters, alles andere ist schätzen.
dann ist es auch vergleichbar mit anderen und hängt nicht von der maschine und der schätzung, wie lange das wasser in der maschine bis zum kaffee braucht ab

 

Mir gefällt das Thema und die geschriebenen Inhalte.
In meiner Tasse landen zirka 30 Gramm Espresso bei 14 Gramm gemahlene Bohnen im Sieb.
Ich schaue lediglich auf die Extraktion. Wenn der Fleck hell wird abschalten.
Gruß Frank

 

Ich habe zwar keine Dedica, sondern eine Lelit, aber meine Anfänger-Erfahrung hat mir bis jetzt gezeigt, dass ein schöne Puck keinen gutes Espresso macht. Ich hatte schon wunderschöne Pucks und der Kaffee war trotzdem geschmacklich schlecht und eher nasse mit trotzdem gutem Ergebnis ist der Tasse.

Tendenziell werden die Pucks trockener und schöner, wenn man mehr Kaffepulver verwendet. Allerdings schmeckt es mir bei 11g Pulver und 25g Kaffee in der Tasse aktuell am besten.

lg
Gernot