Delonghi Dedica - Hilfe

Hi,
es verwirrt mich etwas, wie ein Espresso zu süß sein kann. Also wenn man nicht noch extra Zucker dazugibt.
Aber ansonsten machen wir glaube ich ca genau das Gleiche und ich bin recht zufrieden mit meinem Espresso. Aber: es gibt jede Menge Kaffeesorten, die mir nicht schmecken. Vielleicht liegt das mit an der Dedica, aber ich habe schon viele Kaffees durch, die mir entweder zu "sauer" waren oder zu "holzkohlig". Also magst du vielleicht nur nicht die Bohnen, die du bisher probiert hast?
Und ich habe vermutlich den gleichen bodenlosen Siebträger wie du, der mit einem recht tiefen, einwandigen Sieb kommt. Ich habe aber auch die Graef Siebe und mit dem zweier Graef Sieb komme ich deutlich besser zurecht. Vielleicht weil da weniger reinpasst und das dann besser mit der Pumpenstärke der Dedica harmoniert? Oder weil die Löcher unterschiedlich groß sind? Ich habe keine Ahnung. Aber ich kann mir auch nicht vorstellen, dass das deine Lösung ist.
Espresso aus anderen Maschinen hat dir aber schonmal irgendwo geschmeckt? Hast du derart sensible Geschmaksknospen, dass nur das perfekte Ergebnis ausreicht?
Viel Erfolg wünsch ich

 

Hi!
Es hört sich auch für mich eigentlich alles richtig an, was du da machst. Ich denke auch, dass du vielleicht noch nicht den richtigen Kaffee für dich gefunden hast. Das größte Problem bei der Delonghi ist meiner Meinung nach, dass sie nicht so Temperatur beständig ist. Du kannst ein wenig dagegen steuern, indem du die ( Ich nenne es jetzt mal) Arbeitsabläufe immer gleich machst.
Versuche mal keine Leerbezüge zu machen. Wenn der Siebträger heiß ist Kaffee einfüllen, die Brühgruppe einmal für drei Sec. Spülen, dann einspannen und den Bezug starten. Versuche das mal bei allen drei Temperatur Einstellungen. Wenn du vorher zweimal einen Leerbezug machst, wird sie entweder zu kalt oder zu heiss sein.

 

Das war bei mir auch so. Habe bei diesem Kaffe 250gr Bohnen aufgebraucht ohne ihn wirklich schmackhaft hinzubekommen:

Der Pate - Erste Tegernseer Kaffeerösterei - Ihr Onlineshop für Kaffee & Espresso

Die Empfehlung im Forum war ein preiswerteren Kaffe versuchen, aber dafür etwas mehr davon zu kaufen um zu experimentieren. Ich war dann bei einer kleinen lokalen Rösterei und habe den Kaffe probiert und so konnte ich prüfen ob das Ergebnis daheim in etwa das Gleiche ist. Bin sogar der Meinuing, dass er daheim besser geschmeckt hat und dort stand eine 5k€ La Cimbali.
Ich habe zwar auch noch 1-2 problemchen mit meiner Dedica, aber der Kaffe schmeckt wenigstens schonmal.

 

"Passion" Äthiopien Bio, 7,90 €

 

Brasil Cerrado San Rafael

 

Das sind meine zwei favorisierte Sorten.
Der erste schmeckt sehr nussig und nach bitte Schokolade.
Der zweite hat eine sehr schöne Säure und schmeckt sehr fruchtig.
Bestelle dir Graef Siebe und experimentiere mit dem Zweier Sieb.
Das führte bei vielen zum Erfolg. Bei mir auch.
Du wirst dann wieder den Mahlgrad verändern müssen.
Lass dich nicht unterkriegen , dass wird schon.
Ich habe bestimmt 5 kg. verbraucht, bis es passte.

Ich weiß garnicht, ob ich hier diese Links reinsetzen darf.
Wenn nicht bitte löschen.!

 

Welches Sieb hast du denn im bodenlosen Siebträger? Irgendeins muss ja drin sein.

 

Tja. Das musst du wohl selber ausprobieren.
Ich glaube nicht, dass jmd das mitgelieferte Sieb dieses chin. Anbieters kennt.

 

Graef 145722

Das müssten die passenden Siebe sein, aber ohne Gewähr, ist schon was länger her.
Es kann sein das du die Spangen im Siebträger etwas biegen muss, damit sie rein passen. Das ist aber kein Problem und normal.
Lies mal hier im Forum, ich glaube 90% der Delonghi Besitzer haben umgerüstet.

Deine Siebe kenne ich leider nicht.

 

Ich denke nicht, dass es da tausende verschiedene Hersteller für das Sieb und den Siebtäger gibt. Ich habe zwar nicht den Siebträger aber das Sieb aus China. Es ist leicht konisch und es passt extrem viel rein, habe seit gestern die Graef Siebe und da ist ungefähr (je nach Mahlgrad) bei 18 gramm Schluss. Um das China Sieb ähnlich zu füllen müssten über 20 gramm rein.

Ich kann dir (noch) nicht den Unterschied zum bodenlosen sagen. aber der Umstieg auf die Graef SIebe hat bei mir schon viel gebracht, kannst ja mal in meine Thread schauen, da habe ich es beschrieben:

Delonghi Dedica 685 Problem


Diese Graef Siebe passen ganz genau und soweit ich gelesen habe hat auch jeder damit die besten Erfahrungen.
Das Zweiersieb geht etwas schwer rein, geht aber mit etwas Druck. Denke die Klammer wird sich irgendwann anpassen.

Siebeinsätze (Ø 60 mm), einwandig ES70 / ES80 / ES81 | GRAEF Onlineshop

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Ich sags mal so, es gibt einige Tools für die Maschine die besser funktionieren als andere und durch viele User ausgiebig getestet wurden. Und je näher man an dem ist, mit dem die meisten Erfahrungen gemacht wurden, desto eher ist das auf einen selbst übetragbar. Wenn alle Sachen passen, kanns ja nur noch an den Bohnen, der Mühle oder dem Mahlgrad bzw. Füllmenge liegen. Die Hardware ansich macht wohl keinen geschmacklichen Unterschied, aber die Beschaffenheit ändert wohl die Extraktion bzw. das Ergebnis.

 

Eine Allroundermühle für Espresso und gröbere Zubeteitungsarten wie Filterkaffee, gibt es derzeit nicht. Das liegt daran, dass die Partikelverteilung für Espresso eine andere sein muss als für Filter. Und die Mahlscheibengeometrie optimiert entweder das eine oder das andere.