Demoka vs Hario Mini: ich muss plötzlich viel feiner mahlen

Ich hatte jetzt lange Zeit für meinen Espresso eine Hario Mini. Diese hab ich mit Scotch Tape am ersten Tag gleich stabilisiert, damit das Mahlgut gleichmäßiger ist.
Ich hab mich immer gewundert, dass mein Kaffeemehl für die Pavoni relativ grob sein musste, um gute Bezüge zu schaffen, obwohl ich überall lese, dass die Pavoni es vergleichsweise fein will.

Seit gestern habe ich nun eine Demoka. Mal abgesehen vom Komfort gegenüber dem Handmahlen, hab ich folgende Beobachtung gemacht: Ich muss plötzlich wesentlich feiner mahlen, um einen ordentlichen Espresso zu ziehen. Meine erste Einstellung hab ich so gewählt, dass das Mehl ähnliche Körnigkeit wie bisher mit der Hario hatte. Da rauschte das Wasser aber gefühlt ohne Kaffeekontakt durch das Sieb. Jetzt hab ich mich herangetastet und mahle fast puderfein. Aber es passt auch von der Durchlaufzeit.

Meine Vermutung: Kann es sein, dass die Hario trotz Scotch-Tape-Mod noch so ungleichmäßig mahlte, dass sich das Mehl relativ Körnig anfühle, aber unten noch sehr viel feiner Staub drin war, der dem Wasser beim Hebeldruck den nötigen Widerstand geboten hat?

Hat jemand schonmal ähnliche Erfahrungen gemacht?

 

Also bis jetzt bin ich sehr begeistert. Ich benutze einen Bodenlosen Siebträger, daher kann man den Unterschied gut beobachten.
Bei der Hario ist es öfter vorgekommen, dass der Strahl etwas getänzelt hat. Bei den Bezügen bisher, lief der Kaffee immer sauber aus der Mitte des Bodens, ohne zu zucken.

Und geschmacklich ist es auch gut. Es ist schwer, jetzt zu vergleichen, da ich gerade einen neuen Espresso habe, den ich auch mit der Hario noch nicht getestet habe. Und geschmeckt hat es mir mit der Handmühle schon auch.