Der Diskussions-Thread zu den Kaffee-Ecken

Danke, wird korrigiert.

 

In Italien ist das schon lange gang und gäbe: die schöne gosse Küche, mit allen tollen, neuen Küchengeräten zum representieren "anschauen", ja nicht benutzen... könnte ja beschädigt werden... und die kleine alte Küche, manchmal auch bloss eine fensterlose Kammer oder im Hinterhof, wo man dann alles auf dem Uralt-Gasherd kocht (ja, man ist es sich halt so gewohnt)...

 

Mal ein ganz allgemeine Frage... Wie stehen eure Siebträger?

Wir planen eine neue Küche und wir hatten die Idee die Maschine auf eine Theke zu stellen. Das wären dann 1-1,10m Höhe. Lässt sie die Maschine so noch sinnvoll bedienen inkl Tampen und Co!?!

 

Tampen würde ja auch auf einer niedrigeren Arbeitsfläche gehen?
Aktuell habe ich 98 cm Höhe der Arbeitsplatte und das klappt alles noch ganz gut, bin aber auch kein Zwerg.

Und hängt auch etwas von der Maschine ab... Für HH wäre höher sogar noch besser.

 

Ich habe die Maschine auf 1 Meter Höhe stehen, seit fünf Jahren, hatte bisher nicht das Bedürfnis irgend etwas tiefer zu legen.
Einspannen, tampen, Hebel ziehen, bei meinen 178cm für mich ideal.
Auch bei der kurzen Zeit mit der Classika oder auch der 3004 hat mich nichts gestört.

 

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Wow!!!

 

Wirklich sehr schöne Setups die hier zu sehen sind.
Jetzt habe ich vielleicht eine Dumme Frage, aber ich sehe hier oft dass die Kaffeemühle direkt neben dem Siebträger steht.
Gibt es hier keine Probleme nach dem Milchaufschäumen. Die Mühlen sind doch so sensibel was Feuchtigkeit angeht und dann immer in der nähe dampfen ist doch suboptimal oder ?

 

Wenn Du durch entsprechend häufiges Schäumen die Luftfeuchtigkeit hoch genug hälst und das auch im Hopper ankommt, kannst Du dir wenigstens RDT gegen die statische Aufladung sparen und vielleicht sogar den Flapper ausbauen

 

@Trabuca ich fange die Feuchtigkeit der Lanze in leeren Flaschen auf, die Mühle steht rechts, kann also nichts passieren

Ne, ist eigentlich kein Thema.

 

schiel ich oder is der Schriftzug im 90° Winkel... ??

Grandioses Ensemble, vor allem auf der "shabby" Holzkiste

 

sieht schon recht aufwändig aus! respekt!

 

Sei froh, dass es so ist! Stell dir vor, deine Frau steht im Keller und jammert, das wäre unangenehmer für dich!

 

Könnte aber auch mal angenehm sein. Wenn ich dann nicht im Keller bin.

 

Du Armer, hast bloss so eine schmale Ablage und Deine Frau sagt Du brauchst zuviel Platz??? mein Mann beschwert sich auch dauernd, dass die Kaffeesachen zuviel Platz einnehmen... mühsam

 

Die Ablage ist so schmal, da passt eigentlich nur eine BZ10. Oder eben eine DC Mini, wenn man upgraden will. Die kommt nächste Woche. Egal, was die Frau sagt.

 

Eine Sache ist nur verkehrt - die Flaschen gehören gleich in den Müll und nicht daneben

 

Wenn du magst, gib doch mal eine kurze Beschreibung, wie sich der Wechsel bemerkbar gemacht hat.
Ich bin mit meiner Kombi nach wie vor sehr zufrieden, aber einen Handhebler hatte ich noch nie.
Reizt mich immer wieder mal. Und wenn man hier regelmäßig ließt, bleibt man von Upgrade Gedanken kaum verschont .

Gruß
michhi

 

Bei Euch muss man doch auf jedes Detail aufpassen….
Der Sirup ist für meine beiden Damen die nur Latte mit Sirup trinken. Gerade die Jüngere der beiden mit 15 bekommt noch nicht so viel Espresso

 

Schwer zu sagen. Die Spaziale war schon gut und ich hatte alles im Griff. Präinfusion war voreingestellt und wenn der Mahlgrad passte, gab´s keine Überraschungen. Irgendwann habe ich mir eingebildet das die Pumpe zu laut ist und wollte was anderes. Eigentlich war die Spaziale schon ein Kompromiss, weil ich mir nach unserem Italien-Urlaub in Neapel eine Handhebel gewünscht hatte.

Naja. Nachdem aber auf dem Gebrauchtmarkt lange keine Strega verfügbar war und ich unbedingt was Neues wollte, hab ich mich für die Niche-Lieferung im Februar angemeldet. So kam es letztlich das Mühle und Maschine gleichzeitig ausgetauscht wurden. Es war klar, dass die Strega ohne Pumpe und nur mit Leitungsdruck laufen soll.

Die Mazzer Mini ist eine tolle Mühle die mir 12 Jahre gute Dienste geleistet hat. Das portionsweise Abwiegen ist jetzt bei der Niche ein zu vernachlässigender Mehraufwand. Natürlich ist es toll wenn man fast keinen Totraum hat, aber ich hatte bisher auch nie viele Bohnen im Behälter. Der Bohnenwechsel geht viel unkomplizierter. Die Niche ist leiser, macht aber wesentlich mehr Dreck. Wegen der statischen Aufladung (ich trinke überwiegend Malabar) rühre ich nun jedes mal das Mahlgut um. Das macht es besser, aber eine Sauerei ist immer noch da. Mehr als bei der Mazzer. Vielleicht liegt es aber auch an meinem Workflow.

Mit der Strega habe/hatte ich schon größere Schwierigkeiten. Es dauerte sehr lange, bis ich einen anständigen Mahlgrad gefunden habe. Der ist grundsätzlich feiner. Anfangs bin davon ausgegangen, dass die PI so lange laufen muss bis die ersten Tropfen kommen. Dadurch hatte ich regelmäßig eine PI von ca. 30 Sekunden, die darauf folgende Durchlaufzeit lag bei max. 15 Sekunden. Der Puck war bei der Spaziale immer matschig, bei der Strega ist er trocken. Ich habe generell den Eindruck, dass Mahlgrad, Tampern, PI viel mehr Einfluss aufs Ergebnis haben als bei der Spaziale.

Über Geschmack kann man ja gut streiten - ich meine das der Geschmack in der Tasse mit einem Handhebel intensiver ist.

Ich habe mir vorgenommen, die Strega bis zum Sommer (1/2 Jahr) zu testen um dann zu entscheiden welche Maschine bleiben darf. Die Entscheidung ist gefallen und die Spaziale darf gehen - wobei ich die nach wie vor empfehlen würde.


Viele Grüße

Christian

 

Hallo Christian,

Danke für dein Feedback.

Ich trinke auch gerne Malabar, und hatte da mit meiner Mazzer Mini gerne mal mehr Ferkeleien, als jetzt mit der Ceado.

Wünsche dir viel Spaß mit dem neuen Equipment und allzeit leckere Kaffeegetränke.

Gruß
michhi