Der Diskussions-Thread zu den Kaffee-Ecken

Danke - wieder was gelernt .
Hab da wohl zwei Bezeichnungen durcheinandergekriegt, Bescheid wußte ich schon.
Nur die Marke wußte ich nicht - das ist jetzt aber behoben!
Und den klackernden Pressostat hat ich ganz vergessen...

 

Ja, S.Bresseau hat das schon ausgeführt. Hat für mich immense Vorteile - das Mahlgut ist nicht mehr aufgeladen, wenn es in den Siebträger purzelt. Das bisschen klackern gehört einfach dazu. Guckst Du in der Suchfunktion nach Dosiermühlen, da gibt's seitenweise Diskurse, weshalb die Dosiermühlen geschätzt werden.

Daneben schätze ich exakt diese uralten MDF-Mühlen - sie haben einen Direktantrieb mit lautlosem Käfigläufermotor, die Mahlscheiben laufen extrem exakt, also viel besser als die Konstruktionen mit Kunststoff-Getrieberad. Und die MDFs sind kompakt, da kann man sich gleich mehrere auf den Altar stellen.

nK

 

entschuldigung, aber ich dachte in diesem thread wäre das kein problem, es geht ja ums große ganze

 

Man muß also, wenn man bei den Kaffee-Ecken ganz bestimmte Gerätschaften sieht und genau zu diesen ne Frage hat, extra in dieses Thema wechseln, um sie überhaupt stellen zu dürfen und sie beantwortet zu bekommen?
Gut zu wissen.

 

nenni, es ist nicht hilfreich, einfach mal das Gegenteil von dem zu behaupten was ich in Beitrag Nummer 72 dazu geschrieben habe...

 

Nochmal eine Frage zu den MDFs: Ich finde sie auch sehr schön, hatte mal welche und mittlerweile einige Freunde und Verwandte damit ausgerüstet. Ich finde das Konzept aber widersprüchlich: Meiner Meinung und Erfahrung nach sind die Dosierkammern zu klein, um 7-9g aufzunehmen. Damit kann man sie nur mit Timer (oder eben mit abgewogenen Bohnen) verwenden und durchklackern. Warum aber hat Gaggia die Dinger dann mit zu kleinem Dosierstern gebaut? Oder bekommt ihr pro Kammer ein Sieb voll? Das wollte ich schon immer mal loswerden bzw. fragen, bietet sich hier gerade an...

 

Sie fassen in der Praxis 6-7g. das ist für ein typisches Gaggia-Sieb zuwenig. Aber kein Mensch, der Wert auf Geschmack legt, wird diese Mühle als Dosiermühle nutzen. Somit ist bei jedem Bezug Leerklackern angesagt. Die trotzdem existierenden Vorteile dieses Vorgehens kannst Du im Kaffee-Netz nachlesen - Suchfunktion "Dosiermühle".

 

Eben - deshalb macht diese Mühle ja von ihrer Konstruktion her keinen Sinn. Die Vor- und Nachteile von Dosier- und Direktmühlen sind mir bestens bekannt. Daher ja die Frage: Warum eine so kleine Dosiermühle bauen, wenn sie dann nicht funktioniert?

 

Das fragst Du am besten beim Hersteller nach, wenn Dir diese Frage keine Ruhe lässt. Ich habe mich mit dieser kompakten Mühle bestens arrangiert, wie man in meinen Postings und Bildern sehen kann.

 

Auch die Rocky Dosiermühle als Scharzweiss Modell fasst ca. 6-7g Kaffeemehl pro Fach. Jedenfalls hatte das mal der Vorbesitzer meiner Mühle ausgewogen. Und hier wird das nochmal besprochen.http://www.kaffee-netz.de/threads/k...uehle-rocky-7g-immer-richtig.7073/#navigation

Mich stört es auch nicht besonders. Nur bleibt relativ viel Mehl in den Ecken des Dosierbehälters liegen. Da bin ich jedesmal fleissig am hinterherpinseln. Ich sollte mal auswiegen wieviel das ist.

 

Die Frage ist doch, ob es auch noch 6-7g sind, wenn der Dosierer wie eigentlich vorgesehen wirklich voll gemahlen wird, oder ob's da dann nicht eher 7-8g sind. Was ja an sich laut Lehrbuch einer perfekten Espresso-Portion entspräche.

 

Nein, sind es nicht. Zu diesem Zweck gibt's das Blechsegment über der nach unten offenen Kammer. Das streicht alles Überstehende an Kaffeemehl ab. Die 6 bis 7g werden ohnehin nur dann erreicht, wenn ein ordentlicher Haufen über den Kammern liegt.

 

Das mit dem Blechsegment ist mir klar, die Frage war eher, ob durch das Mehr an Inhalt (und darüber liegendem Kaffeemehl) dieses nicht etwas dichter liegt ... was Du hiermit ja beantwortet hast. Sprich: auf der höchsten Einstellung gibt's vielleicht 7g. Wie viel sind's dann auf der kleinsten Einstellung? (Als Hinweis: die beiden Dosierer, die ich bis jetzt zerlegt und von der Mühle getrennt habe, konnten mit verstellbarer Federvorspannung an der Sternachse justiert werden - k.A., ob das auch bei diesen Gaggias geht)

lg,
Klaus

 

Weder Gaggia MDF noch Rancilio Rocky D kennen eine Verstellung. Dein Argument mit der höheren Dichte bei größerem Hügel sehe ich schon, aber in der Praxis hat der "Hügel" auch nur etwa die Hälfte der Höhe der Dosierkammer - da wird die Konsistenz und ggf. Aufladung des Kaffeemehls eine größere Rolle spielen bei der "Packungsdichte".

 

Na dann - ist es wohl eher eine Sparmaßnahme (6g müssen reichen) für die Kleingastronomie ...

lg,
Klaus

 

@nacktKULTUR ... Glückwunsch zum Neuerwerb.- Hab gerade deine Bilder in der Kaffee-Ecke gesehen.

Ich stand ja vor etwa 1,5 Jahren auch vor der Entscheidung: Vivaldi/Sab Nobel Lux.
War echt schwer....es ist aber dann doch die Vivaldi bei mir geworden
Deine SAB finde ich aber unheimlich hübsch. Ich liebe einfach diese "Balkon-Architektur ".
Und mit Sicherheit hast du mit der Maschine viel Freude. Solide, gute Technik drin und überschaubar. Deine Beweggründe habe ich auch gelesen. Passt alles,- sieht echt gut aus.

Da es von deiner Maschine kaum Bilder oder Videos gibt, hoffe ich dass du mal Tassenergebnisse usw. in Bilderform ins Forum wirfst. Ich jedenfalls würde mich freuen.

Gruß Marc

 

Ich würd die Sab Nobel Lux auch mal gern in echt sehen.
Ich find die Maschine superschick. Allerdings finde ich die abgeschrägten Ecken hinten super merkwürdig.
Das wäre tatsächlich mein K.O.-Kriterium für die Maschine. Oder wirkt das in echt etwas anders?
Funktioniert die Sensortastensteuerung in der Regel reibungslos?

 

Ich denke, ohne die abgeschrägten Ecken wäre die Maschine ein unsäglicher Würfel. So wirkt sie optisch schlanker.

Kann mich nicht beschweren - geht einwandfrei. Aber die Maschine ist ja noch neu.

nK

 

Okay, danke .
Gut, Würfel ist dann klar. Vielleicht ist das Design so für's Auge auch einfach etwas ungewohnt.
Ich mag die Sensortasten an meiner Mühle ganz gern, auch wenn manch einer mal drüber schimpft.

 

Wg. @Stella,
Der Tonfall in diesem Forum ist manchmal unerträglich.
Ja, erstmal wiki lesen, dann Denken und Ausformulieren wäre der Königsweg.
Benutzung der Suchefkt. ist nicht unbedingt zielführend.
Das Posten von unerträglichen,irrelevanten Geschwaffel ist nicht hilfreich für den Threadersteller.
Dann einfach Mundhalten
Gruss Christian