Der Diskussions-Thread zu ,,Ich trinke gerade diesen Espresso“

Nein habe (noch) kein Refraktometer
Bring mich nicht auf Ideen
Wäre ja durchaus interessant TDS und EY zu bestimmen, sowohl bei Filter (hinsichtlich verschiedener Brüh-Methoden) als auch bei Espresso

 

Ich habe mich die Tage intensiv mit dem Thema beschäftigt und werde mir zeitnah ein Difluid zulegen.

Gibt auf Youtube ein super Video von Matt Perger zu dem Thema..

 

Interessantes Video, was mir fehlt ist allerdings eine Angabe der Brühparameter, insbesondere Druck. Sieht so aus, als seien es 9 Bar Standard-Profile gewesen, oder?

 

@EspressoDoc

Dieser Gedanke kam mir auch bereits.
Was ist mit Temperatur und Druck?

Denke dass beide Variablen auch bedeutende Auswirkungen auf die Stärke der Extraktion haben.

 

Da habt ihr recht, ich denke aber Matt hat hier ja eher eine Methodik vorgestellt und keine Anleirungfür einen guten Schuß. Dabei hat er die Variablen genutzt, die in allen Fällen verändert werden können. Temperatur und Druck können nicht an allen Maschinen eingestellt werden. Ich denke wen man das Vorgehen von Matt einmal nachvollzogen hat, kann man damit auch alle anderen Variablen in die Methodik einbeziehen.

Ich denke in den meisten Fällen würde ich Änderungen an Druck und Temp. auch erst dann vornehmen, wenn ich das Rezept in Bezug auf die im Video genannten Parameter Dose, Yield und Time (Grind Size) eingestellt habe.

Ich habe das Video vor einiger Zeit geschaut und fand es extrem hilfreich, weil ich die Methodik sehr giut nachvollziehen konnte und in der Praxis umsetzen konnte. Schade das Matt hier nicht noch weitere Videos gemacht hat!

 

Ich habe hier grade einen Espresso Blend von dkr. Als Geschmacksnote wird "Zedernholz" angegeben.

Jetzt erklär mir doch mal einer, wie Zedernholz schmeckt bzw. woher man weiß, wie Zedernholz schmeckt. Bin ich ein Bieber, dass ich an Bäumen rumnage?

Nix gegen Third Wave, aber ab einem gewissen Punkt wird es glaube ich albern ...

 

Oft werden ja auch die Aromen angegeben (Geschmack und Geruch sind ja sowieso stark verknüpft). Und den Geruch von (Zedern-)Holz finde ich jetzt keine soo abstruse Note.

 

gibt auch die Rösterei Vier bei ihrem Desert Rose an. Finde ich überhaupt nicht albern als viel mehr sehr gut nachvollziehbar. Schmeckt eben holzig, etwas dumpf, generell ging er anfänglich in Richtung Tabak. Mittlerweile gefällt er mir etwas besser, da nun auch die Beeren deutlich hervortreten.

 

Gerne.

 

Nobel ausgedrückt! Erschreckendes Bohnenbild würde ich es nennen.

 

Mal eine Frage an alle die dunklen Röstungen von GKC schon getrunken haben, haben die noch eine spür- bzw. schmeckbare Säure und Fruchtnote?

 

Was passiert, wenn du auf der M47 gleich auf den passenden Mahlgrad runter gehst? Vielleicht tun diesen Bohnen ein paar Fines mehr gut?

 

Hatte zwischendurch mal einen Shot direkt aus der Kinu. Der war auch gut trinkbar, aber hatte keine schöne Säure.

 

Ich trinke gerade diesen Espresso....
@El Edu das war einer meiner ersten Bezüge und hat mir auf Anhieb gefallen, Mahlgrad im Vergleich noch feiner als der vorige SEY Kaffee von Astrid Medina also wirklich sehr fein, was sich auch in der sehr langen PI widerspiegelt. Werde die nächsten Male etwas gröber gehen und hoffe, dass ich dann mal die Vanille erwische. Diese Geschmacksnuance suche ich schon seit einiger Zeit, wenn vom Röster angegeben. Auch bei Machhördls (Mexico) El Olmo nicht zu erwischen, leider.

 

@Cairns
19grams ist in der Tat relativ sportlich mit den Preisen. Ich habe das Espresso Probierpaket genommen. Kostet 38.90 für 3 x 250g. Sie schicken dir dann 3 Single Origins ihrer Wahl.
Günstig ist das noch immer nicht, aber etwas gemässigter als die Einzelpreise eben schon.
Von den 3 Bohnen die ich bekam, (Costa Rica, Kenia und Kolumbien) hätte ich 2 so nicht bestellt. Das machte es etwas spannender. Auf ihre Weise gut waren alle 3. ich würde sagen die Qualität ist auf hohem Niveau und kostet bei vergleichbaren Röstern ähnlich viel.
Gut möglich platziere ich noch mal eine Bestellung für ein Probierpaket.

 

Ich hatte mal einen Adventskalender von denen und fand das nicht so überzeugend. Deutlich mehr als die hälfte hätte ich sicher nicht wieder gekauft. Ich kann nicht mehr sagen was es im Detail war, aber es hat mich nicht vom Hocker gerissen und dafür sind sie einfach zu teuer.