Der "Ich habe gerade Kaffeekram gekauft" Thread

Damit bin ich auch nicht einverstanden. "Gewürze in den fertigen Kaffee dazugeben" und "erst die Gewürze erwärmen, dann Wasser und später Kaffe und alles zusammen aufkochen lassen" sind völlig andere Dinge.

 

Hängt das nicht vielmehr - wie ich geschrieben hatte - von der Art der Zugabe ab?
Bei deinen Beispielen wie Wein, Cognac, Säfte, Granatapfelsaft, etc. dürfte es ganz sicher keinen Unterschied machen. Bei Zitronenschale u.ä. könnte ich es mir wie gesagt vorstellen. Bei Gewürzen müsste man es ausprobieren - meine Vermutung wäre, dass es z.B. keinen Unterschied macht, ob ich gemalenen Pfeffer vorher oder hinterher dazu gebe. Auf jeden Fall würde ich die Aussage aber differenzierter betrachten als "das macht immer einen Unterschied".

Und dann bleibt die Frage, was einem besser schmeckt: Falls zwei Methoden dann tatsächlich unterschiedliche Ergebnisse produzieren, impliziert das ja noch keine Wertung. Vielleicht schmeckt es ja einigen Leuten sogar besser, wenn man die Gewürze später hinzufügt.

 

Ich pack in meine normale Cezve (Kupfer/Zinn) erst Wasser, dann Kaffee und ggf. Gewürz - in meinem Fall ne Prise Kardamom - und braunen Zucker rein, dann wird 2x aufgekocht. Fertig. Schmeckt mir - und das ist ja der Grund, warum ich das überhaupt mach.
Wenn andere das anders handhaben und mit anderen Geräten was für sie Leckeres hinkriegen, ist doch alles in Ordnung.
Es gibt ja wie mit allen Sachen nicht die einzig wahre Methode.
Ist wie mit ner Diva und ner Speedster - mit beiden bekommt man was leckeres hin - wenn mans kann .

 

Stoff Wärmeleitfähigkeit λ (W / (m · K)
Diamant 2.300
Silber 429
Kupfer 398
Gold 311

Interessant! Solche Spleens sind ja gerade das, was ein Hobby ausmacht.

Wann bringt Hario den ersten Dripper geschliffen aus einem Riesenrohdiamanten?

 

Kaffee aus der Cezve hat mir in Griechenland früher gut geschmeckt, aber da hatte ich von Kaffee auch keine Ahnung.
Σχετο, also ohne Zucker, ging gar nicht, γλυκο, mit Zucker, ging halbwegs, aber βαρυγλυκο ("schwer süss") war für mich OK, mit einem Glas gekühlten Wasser dazu.
Natürlich habe ich mir jedes Jahr wieder eine Cezve und die kleinen Tassen gekauft und den Παπαγαλος Kaffee, um mir auf dem Campingkocher meinen Kaffee zu kochen, aber das ist schon sehr lange her.
Kardamon wurde im arabischen Raum dem meist sehr dunkel gerösteten (eher verbrannten) Kaffee hinzugefügt, um die extremen Bittertöne halbwegs erträglich zu machen, habe ich gelesen. Ich hab das auch schon einmal getrunken, mir hat das nicht so wahnsinnig gut geschmeckt, obwohl ich Kardamon mag.

Gute Bohnen, mit Sorgfalt und Können geröstet, frisch gemahlen und dann aus meiner QM bezogen sind mir noch immer lieber.

 

Ich trinke Kaffee grundsätzlich ohne Milch und Zucker und auch die Cezve trinke ich am meisten Klassisch ohne sonstigen zugaben. Also ich habe da eher mit Säure öfters zu kämpfen.

Bis vor kurzen Dachte ich dass der Espresso wegen Bitterkeit nur mit Zucker und Wasser trinkbar ist. Bis ich in einem Espressomaschinenfachgeschäft einen Espresso angeboten bekam. Der war nicht schlecht. Als ich selber in einem Fachgeschäft den Mahlgrad, Kaffeemenge, Temperatur, Extraktionzeit einstellen dürfte war der Espresso noch leckerer. Jetzt habe ich mir auch eine Espressomaschine Bestellt. Ich kenne leider noch keinen Kaffeeladen, der einen Trinkbaren Espresso machen kann.
Ich denke wenn man den Kaffee schmeckbar machen möchte, muss man es selber machen. Für meine Gäste mittlerweile habe ich Geschmackstabellen mit individuellen Kaffeparameter.

 

Meine Frau, unsere Gäste und natürlich auch ich trinken den espresso immer ohne Zucker (und ohne Milch).
</OT>

Viele Vergnügen mit deiner zukünftigen Espressomaschine!

 

Brauch man(n) nicht, ist aber trotzdem spaßig.

 

Neues Spielzeug: Der Oldenborough-Aufbau

Erfahrungsaustausch zu brew-advices bei Hario V60

 

Hoffe das ist ein Tamper

 

Wollte auch schon fragen in welcher Art von Fachhandel der "Tamper" gekauft wurde.

 

Zumindest drängen sich unmittelbar Assoziationen über alternative "Tamping"-Verwendungen auf, wenn Du das so sagst... Und dann der Gedanke an den kaffeeähnlichen Farbton...
Schluss jetzt!

 

Ich hoffe es mal. So soll es jedenfalls sein.

 

sieht irgendwie n bisl wie ein Eiswürfel aus... das wäre doch mal eine Idee:
Eiswürfel in Tamper Form.

 

Alternativ: Tamper in Eiswürfelform

 

Seit letztem Jahr schleiche ich um einen Siphon...

 

Mir gehts genauso
(Um das Geld musste ich auch zuschlagen)

 

Überlege ja auch schon... der Preis ist echt heiß. Was habt ihr als Brenner genommen?

 

Der Brenner schaut gut aus !?
Glasgefäß mit dickem Docht - sollte funktionieren.
Ich werde das mit dem Brenner mal am Nachmittag probieren.

Sonst hätte ich notfalls noch einen kleinen Gasbrenner,
möchte aber erstmal gerne beim Petroleum bleiben.
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