Der nächste Ahnungslose...

Hallo liebe Community,
ich bräuchte noch etwas Hilfe beim Feintuning und bin mir nicht ganz sicher, an welcher Stellschraube ich am ehesten drehen muss.
Folgende Situation: 8g in Siebträger abgemessen (frischer Kaffe, einmal mit Kaffee Faustos Nicaragua, einmal mit Cagliari superiore probiert, jeweils knapp ein Kilo verblasen bis jetzt...), mit ca 20kg angetampert, in geflushte Technika VI gehängt.
Egal wie fein ich es nun einstelle und Mahle, der Kaffe kommt bei 8,5 bar einfach zu schnell raus (ca 20 Sekunden) und hat zwar eine ganz ok crema aber einfach nicht richtig gut. Diese ist dann auch schon ziemlich dunkel, was nach Angaben im Internet eher dafür spricht, daß der Mahlgrad schon sehr fein ist.
Wenn ich auch nur einen Mini Hauch feiner Mahle kommt praktisch kaum noch was raus. So oder so ist der Puk klatschnass.
Nun meine Frage 1): Ich gehe davon aus, daß ich einfach noch seeehr viel mehr am Mahlgrad und an meiner Tamperkraft rumprobieren muss, oder gibt es noch andere Dinge an denen ihr drehen würdet? Die Kaffeesorten sollten ja eigentlich ganz gut sein, der Brühdruck auch. Tampere ich vielleicht zu fest beim feinen Mahlgrad (dann wenn fast nix mehr rauskommt)? Also feiner mahlen, sanfter tampern?
2.) 7-8 Gramm erscheinen mir irgendwie wenig. Der Siebträger der Technika IV hat ja so eine Art Ring von innen zu sehen, nach dem tampern liegt das Niveau des Mehls eine ganze Ecke darunter.
Ach ja, die Frage wird ja unweigerlich kommen, Mühle ist eine Mazzer Mini B.
Ich wäre für Eure Tips und Erfahrung wirklich sehr dankbar!

 

Ok, prima, klar, es ist das ECM 1er Sieb bislang. Also eher nach Sicht die Menge bestimmen (locker gestrichen bis zum Rand) oder messen? Sorry, wenn die newbies Euch mit fragen löchern, aber bedenkt, wir haben heute morgen noch keinen gescheiten Kaffee getrunken und sind vielleicht auch noch nicht so ganz wach ;-)
Vielen Dank!

 

Na klar, aber auch in den Foren und verschiedenen Homepages gibt es doch immer wieder verschiedene Angaben zum Gewicht. Ich habe übrigens gerade probiert mit ca 13 Sekunden kommen 12 Gramm aus der Mazzer, damit brauchte der Espresso tatsächlich exakt 30 Sekunden bis zur Eichung im Shotglas, Crema auf jeden Fall viel besser aber immer noch recht dunkel. Ich probiere weiter und bin Euch sehr dankbar!