Der schnelle Frage & Antwort thread !!

Hallo, ich hoffe, ich kann meine Frage verständlich formulieren:

Stelle ich mir die Beziehung Puck/Wasserdruck während des Bezugs so richtig vor? (Vibrationspumpe): Das Wasser fließt bei Bezugsstart locker aufgrund des Duschsiebs an mehreren Stellen in das getampte Kaffeemehl und lässt den Kaffee etwas quellen. Nach einigen Sekunden kommt das Wasser nicht mehr weiter durch den Puck, der Raum zwischen Puck und Duschieb füllt sich und die Pumpe baut Druck auf, um das Wasser durch den Puck zu bekommen.
Meine eigentliche Frage: ist meine Vermutung richtig, dass der Wasserdruck von oben auf den Puck an jeder Stelle des Pucks gleich ist?

 

Da Flüssigkeiten (annähend) inkompressibel sind: Ja.

 

Ergänzung zur Antwort oben: Ja ziemlich, wenn nicht soviel Kaffeemehl im Sieb ist, dass es oben gegendrückt. Dann dürfte die Verteilung bei den meisten (allen?) Brühgruppen behindert sein.
Und bei Channeling sieht es naturgemäß auch lokal anders aus.

 

Danke Euch! Ich bin bei sowas echt eine 0.

 

Was für Siebe sind das?
Zu meiner gebrauchten Gaggia CC kamen nachträglich noch zusätzliche Siebe. Wer kann mir vielleicht sagen, was das für Siebe sind? (Hersteller, Grammzahl)
Ich habe eine Messingduschplatte, die ist leicht tiefer als die original Alu (offensichtlich nicht die von Tidaka).

oben links: 1er, keine Prägung
oben rechts: Blindsieb, "LF" Prägung
unten links: 1er, Prägung "L1 15 / A" Prägung - lässt sich nicht so gut einspannen (knapp unter 90 Grad), bei Leerbezug jedoch dicht
unten Mitte: 2er, "LF" Prägung
unten rechts: 1er: "L1 16 / A Prägung" - lässt sich fast nicht einspannen, bei Leerbezug jedoch dich.

Besten Dank für die Hilfe!

 

Ich tippe schonmal auf LaMarzocco 1er unten links und LaMarzocco 2er unten rechts.

 

Hallo, ich habe vor ein paar Wochen einen gebrauchten kleinen Siebträger gekauft, der bisher gut lief, bis ich gestern Abend zum ersten Mal mit Pulycaff gespült habe...am Anfang ging es so wie erwartet und die Dreckbrühe lief unten in die Ablaufwanne...beim wiederholten Einspannen des Siebträgers sprühte dann allerdings die Brühe am Siebträger vorbei und so auch heute Morgen das Espressopulver samt heißem Wasser...! Dreimal probiert, alles saubergewischt, frustriert zur Arbeit gefahren... Jetzt habe ich mir die Dichtung noch mal angeschaut, da scheint alles in Ordnung zu sein...wollte es gleich noch einmal probieren, aber vorher meine Frage : Warum sprüht der Kaffee am Siebträger raus ? Habe ich was kaputt gemacht ??

Danke für Hilfestellung im Voraus...

Grüße von Coralie

 

Hast du mal geguckt ob die Siebträger Dichtung richtig an Ort und Stelle sitzt.? Manchmal wird die durch den Druck beim Rückspülen rausgedrückt.

 

Ja, habe ich...Maschine auf den Kopf gestellt und geleuchtet...sah eigentlich alles gut aus...

 

Fummel die Dichtung mal zerstörungsfrei raus, vielleicht sind da Kaffeebrösel drunter geraten.

 

Jetzt funktioniert es wieder... Thx !!

 

Mahlscheiben noch brauchbar?
Heute habe ich die Faema MD2000, im Frühjahr bei einem anderen Boardmitglied erworben, demontiert. Im Inneren sah es ganz gut aus. Bezüglich der Abnutzung der Mahlscheiben habe ich keine Erfahrung.





Kann dazu jemand bitte einen Tipp abgeben?

Gruß, Stephan

 

Demnächst bin ich stolze Besitzerin einer Spülmaschine: Welches Kaffeegedöns stopft ihr denn da rein? Mir würde die Abtropfschale der Mitica und das Milchkännchen vorschweben... Die Knockbox ist spülmaschinentauglich; hab ich extra so gekauft.

 

Nachdem keiner was schreibt, probier' ich's mal: Ich sehe keine außergewöhnlichen Macken auf Deinen Fotos. Wenn Du mit der Fingerkuppe über die Schneidkanten streichst, quasi die Bohne simulierst, und die Kanten sich scharf anfühlen, dann sind sie noch gut, hab ich hier mal gelesen.

 

Das Abtropfgitter, den Tidaka-Tamper, und ganz selten Mal die Abtropfschale der Oscar und den Siebträger. Siebe einzeln gehen immer.

 

Danke für die Antwort...Ich gestehe, dass es mir nach Erstellung des Eintrages gelungen ist, meine Suche zu optimieren. Ich habe da einige Photos von Mahlscheiben gefunden, mit Kommentar! Auf diesen waren allerdings die Scheiben besser zu beurteilen. Ich habe mit der von Dir geschilderten Methode festgestellt, dass meine Mahlscheiben innen - Autsch - sehr scharf sind, nach außen hin wird es zahmer. Ich werde sie also erstmal wieder einsetzen.

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Wenn Du nicht mehr in Erfahrung bringen kannst, wie alt die Mühle ist und wie stark sie genutzt wurde, also wieviel kg Bohnen gemahlen wurden, ist es wohl eher schwierig, nur vom Aussehen oder Anfühlen die Qualität zu beurteilen.

Ich würde aber jetzt auch erstmal ausprobieren, ob die Scheiben espressotauglich sind. Andererseits kosten neue Scheiben wohl auch nur etwa 30-40 €, insofern wären die Investitionskosten überschaubar...

 

Mühle läuft jetzt wieder, Danke für die Antworten


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Kann es sein dass die Kaffeebohnen mit der Zeit etwas nachreifen/altern? Egal wie ich sie lagere (in OVP mit Ventil im Kühlschrank oder luftdicht bei Raumtemperatur), die letzten gut 100 gramm von einem Pfund schmeisse ich jedes Mal weg da sie sauer schmecken. Mein Magen rebelliert dagegen.
Ist auch egal ob die anfängliche Supermarktsware zum üben (da wars besonders schlimm) oder mittlerweile vom Röster aus Gegend. Muss gestehen wir trinken nicht sehr viel Kaffee, ein Pfund reicht bei uns 4-6 Wochen.
Mach ich was falsch?

 

Du trinkst eindeutig zu wenig Kaffee.
Es gibt auch 250 Gramm Packungen, 500 Gramm sind dann einfach zu viel.
Außerdem würde ich mal anderswo einkaufen, evtl. liegen dir, bzw. deinem Magen, die Bohnen nicht besonders.
Was für Röstungen kaufst du denn? Mit Robusta oder ohne? Eher hell geröstet oder dunkel? Wie frisch sind die Bohnen, auch beim Kleinröster kann mal was liegenbleiben, dann kommt zu den 4-6 Wochen schon mal die eine oder andere Woche/Monat dazu.