Der schnelle Frage & Antwort thread !!

Apropo zählen... Kennt ihr die App Barista Timer? Sie zählt mit dem Pumpengeräusch. Ziemlich praktisch wenn man sonst extra eine Stoppuhr nehmen würde, man sich mit einem Start ab Pumpenstart anfreunden kann und keine Krachmacher wie Kinder in der Küche hat...

Ich persönlich zähle eigentlich gar nicht, man sieht ja am Strahl wie flott man ist, für die Feinabstimmung zählt dann der Geschmack, nicht die Uhr.

Ganz am Anfang der Home Barista Karriere hilft die Zeit natürlich trotzdem.

 

Einige Apps für iOS habe ich auch getestet und war nicht wirklich zufrieden, entweder funktionierten sie nicht wirklich zuverlässig oder waren voller Werbung. Oder man hat sein Smartphone gerade irgendwo liegen.
Kann wirklich nur jedem empfehlen im Rossmann diesen Timer für 2,50€ zu kaufen. Lokal, direkt verfügbar und günstig. (oder aus China für 1€). Großes Display und man kann einfach 25 Sekunden einstellen und auf die relativ große Taste drücken.
Noch einfacher/praktikabler als eine Stoppuhr oder das Handy - meine Meinung.

So sieht es aus. Im Alltag benutze ich ja nicht einmal die Feinwaage, was soll ich dann mit dem Timer anfangen? Kleinere Schwankungen sind bei mir akzeptabel und gewollt. Nach einigen hundert Shots mit Timer hat man aber auch ein gutes Gefühl für die 25 Sekunden entwickelt und nebenbei erkennt man am Strahl bzw der Fließgeschwindigkeit ohnehin wie der Shot so sein wird. Der Geschmack entscheidet dann über den Rest. Klingt wie Raketenwissenschaft, kommt aber von alleine.

 

Die App ist insofern wirklich gut, keine Werbung und ganz simpel, trotzdem optisch gut.
Nur die Schwelle zum Loszählen überwinden natürlich auch andere laute, längere Geräusche, dann muss man wieder reseten und hat dann den gesparten Knopfdruck trotzdem machen müssen.

 

Schnelle Frage: Wenn das Kaffeepulver so fein ist, dass während des Bezugs (Siebträger) Wasser in den Tank zurückgedrückt wird, ist das immer ein Zeichen für zu fein gemahlenes Pulver oder kann das auch der Normalzustand sein, wenn der Bezug dann 40 Sekunden dauert, aber das Ergebnis gut ist? Das Sieb ist nicht verstopft und dass etwas Überdruck herrscht, sieht man auch daran, dass anstelle der normal angezeigten 9 Bar gleich 10 angezeigt werden.

(Problem: Wenn ich gröber mahle, schmeckt mir der Espresso schlechter.)

 

IMHO völlig normal. Das OPV macht bei >10 bar auf und leitet das Wasser zurück in den Tank.
Du willst ja nicht mit den maximalen 15bar beziehen sondern mit 9-10.
Wenn alles in der richtigen Zeit durchläuft und dazu noch schmeckt hast du genau richtig gemalen/die richtige Menge

 

Bei Espressomaschinen mit Vibrationspumpen gibt es ein Ventil, an dem man den zu hohen Pumpendruck (von z.B. 15 bar auf z.B. 10 bar) reduzieren kann. Das passiert quasi dadurch, dass eine Teilmenge des Wassers von der Druckseite der Pumpe "entfernt" wird. Bei einigen (ich kenne z.B. die BZ10) wird das Wasser durch einen Schlauch von oben in den Tank zurückgeführt, bei anderen "unsichtbar" (z.B. bei Oscar) auf der Suagseite der Pumpe wieder eingespeist. Wenn kein Wasser zurückfließt, dann ist der Pumpendruck zu niedrig, das liegt höchstwahrscheinlich daran, dass der Kaffeepuck dem Wasser zu wenig Widerstand bietet, dadurch wird die Flussmenge zu hoch und die Vibrationspumpe kann keinen Druck aufbauen.
Schlussendlich heißt das: Wenn kein Wasser in den Tank fließt, machst Du keinen Espresso, sondern irgendetwas anderes.

 

Danke für die beiden sehr schnellen Antworten! Dann mache ich es ja genau richtig - ich vermutete nämlich bisher, dass das Zurückfließen nur eine Art Notfallmechanismus darstellen würde, damit es das Gerät nicht zerreißt.

 

...Oder eine Maschine mit Pumpe hat...
Nett gemachte App. Aber mehr als zehn Sekunden habe ich nicht 'ppprrrrröööööhhh' sagen können ohne zu lachen. Das Publikum war begeistert! - ich bleibe bei meinem Handhebler!

 

Wenn du Präinfusion aktiviert hast, genügt ein Brüller zu Beginn. Die Zeit läuft weiter...

 

Hmm...Nehme ich dann

a) Tschakka!

2.) Buhh!

oder

III) Energie!

?

 

Warum klebt plötzlich das gemahlene Kaffeepulver statisch in der Feldgrind?
Hatte ich bisher noch nie. Zuletzt 100 % Arabica und alle anderen immer gleich. Die neue Sorte 100 % Arabica India Malabar, 14 Tage jung, will überhaupt nicht aus dem Auffangbehälter raus.

 

Ich hörte, das der Malabar häufig diese Sperenzchen macht. Versuche mal, die Bohnen vor dem mahlen mit ein paar Tropfen Wasser zu befeuchten. Ich habe mir dafür mal vor langer Zeit einen (Nasen)Zerstäuber aus der Apotheke gekauft und kaum benutzt. Hilft aber tatsächlich!
Was mich interessieren würde: Gibt es in Wuppertal mitlerweile irgendwo guten Kaffee?

 

Wuppertal? Woher weißt du das? Hab ich doch gar nicht geschrieben.
Nun Wuppertal nicht direkt. Diesen hier hatte ich bestellt. Essen ist gut. Radevormwald ebenfalls. Sonst hatte ich noch jemanden mit Lucaffe hier in der Nähe. Aber leider wohl nicht mehr.
Das Troxler Haus hat eine Rösterei. Kann ich aber nichts zu sagen?

 

Ich habe unter Deinem Nutzernamen Wuppertal gesehen. Da ich dort vor vielen Monden mal gelebt habe und sporadisch auch noch hinfahre, war ich nur neugierig.

 

Ach so.
Piccolo und Dolce auf dem Rott haben guten Cappuccino und viele italienische Kuchen und Gebäck Leckerbissen.

 

Habe gleich zwei Fragen:
Habe mir das LM 2er 17g Strada gegönnt.
1) Jetzt lässt sich der Siebträger mit dem Sieb in meine Silvia nur mit sehr hohem Kraftaufwand richtig einspannen (sodass der Griff im 90° Winkel zur Maschine steht). Kann das zu Problemen führen, oder ist das nicht weiter schlimm?
2) Der Puck ist sehr sehr fest im Sieb. D.h. ich muss 2x sehr kräftig auschlagen, damit der Puck aus dem Sieb kommt. Hat da jemand gleiche Erfahrungen gemacht? Woran könnte es liegen?

 

muss er nicht

 

Ok, dachte ich mir schon. Aber woran liegt das schwere Einspannen? Ist die Höhe der Ränder bei Sieben unterschiedlich und das LM 2er stößt durch die Höhe schneller an die Dichtung?

 

Kann mir jemand sagen, welcher Tidaka Trichter unter eine Mazzer Mini A doserless passt?

 

Hallo,
was haltet Ihr von diesem Wasser bzw. hat jmd. Erfahrung (Geschmack, Kalk) damit ?
Fonte Alpina Balda Naturale
HCO3 : 98
Ca++ : 29,3
Mg++ : 5,3

Danke im Voraus.