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Guckmal hier: Ausläufe Siebträger nicht mittig

 

Sollte einen Schalter für Dauerlicht haben und einen Taster fürs Belichten. Vielleicht ist der in der Mitte des Einstellrads, so kenne ich das von manchen Hirsch-Modellen. Manche haben noch einen Schalter zum Umstellen zwischen 1 s und 0.1 s

 

Ah okay habe es jetzt, der Schalter war der fürs dauerlicht. Danke

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Mir wurde heute erzählt das man in Süditalien wenn man Caffee (also was bei uns Espresso heißen würde) bestellt automatisch einen bereits gesüßten bekommt.
Wird in Italien überwiegend Espresso mit Zucker getrunken?

 

Bereits gesüßt hab ich in all den Jahren noch nie erlebt weder in Norditalien noch in Suditalien. Halte ich für ein Gerücht
Viele meine Verwandten (aus Apulien) trinken ihren Espresso ohne Zucker.


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Ist Neapel eigentlich Nord- oder Süditalien?



Komisch. Er tut es immer wieder, obwohl es ein Gerücht ist.
Aber vielleicht ist es ja auch ein anderes weißes Pulver. Kann man in Neapel ja nie wissen.

 

Hi,
ich denke schon, aber vorgesüßt habe ich noch niemals erlebt.
Bei mir in der Gegend wird nach der Bestellung vom Barista oft "Liscio?" gefragt, d.h. ob du den Caffe' ohne alles willst.
LG blu

 

Caffè, mit einem e dafür mit Akzent. Ehrlich gesagt habe ich da noch nie einen bereits gesüßten bekommen. Gegenden in denen ich Espresso getrunken habe: Kalabrien, Ligurien, Toskana und Mailand. Italienischsprachig, aber nicht mehr Italien: Lugano und Ascona. Das einzige, was mir in der Richtung einfällt, ist der Automatenkaffee in einer Sprachschule. Da gab es fünf Grade von Süßung und der mittlere war voreingestellt. Zuckerfrei musst man auswählen.

Kommt drauf an wen man fragt. Eigentlich liegt es gar nicht in Italien. Carlo Pedersoli - besser bekannt als Bud Spencer - sagte einmal: "Io non sono Italiano, sono Napoletano." Übersetzt: Ich bin kein Italiener, ich bin Neapolitaner.

 

Guten Morgen!

Kurze Frage: Kann sich altes, sprich Totraum-Kaffeemehl auch so auf den Bezug auswirken, dass er LANGSAMER durchläuft? Ich hätte jetzt gedacht, wenn es eine Auswirkung gibt (außer im Geschmack), dann die, dass der Espresso schneller läuft.

Hintergrund: Der erste Espresso am Morgen bzw. am Nachmittag hat eine Bezugszeit von 25sec, der zweite kurz darauf eine deutlich kürzere von 15sec. Der dritte nach etwa einer halben Stunde läuft exakt wie der zweite, deshalb vermute ich die "Störung" beim ersten Bezug und überlege, was da anders sein könnte als bei den nachfolgenden Bezügen.

 

Ja, und es kann auch schneller zum Betonieren und / oder Channeln neigen, weil sich nicht nur die geschmacklichen, sondern auch die phsikalischen Eigenschaften (Quellfähigkeit) übers Altern ändern. Ich habe das auch erlebt. Ist aber von Bohne zu Bohne verschieden.In aller Regel verwende ich den Totraumbezug des nächsten Morgen für einen Cappu, da fällts nicht so auf

 

Ok, danke! Vom Geschmack her ist der erstse kein Problem, gerade im Cappuccino. Aber ich such(t)e verzweifelt nach der Ursache dafür, dass der zweite zu schnell läuft. Offenbar ist es aber der erste Bezug, der zu langsam ist. Also muss ich neu optimieren bzgl. Mahlgrad etc.

 

Läuft der erste Bezug denn schneller, wenn du den Totraum leer mahlst? Hier gab's ja kürzlich nen Thread mit genau der selben Frage, nur trat es auch auf bei frischem Mehl.

 

Espresso wie in guten Bars - jahrelange Suche... Neuversuch
Zucker im Espresso...
hier im Forum wurde exakt dieses Video 22 mal verlinkt

 

Genau das werde ich nachher beim Nachmittagskaffee untersuchen

Welchen Thread meinst du? Wäre interessant für mich zu lesen...

edit: Ich glaube, ich habe ihn gefunden. Der hier, oder? klick

 

Hallo,

Ich habe beim Zusammenbau meiner alten ECM Technika II etwas zu kraftvoll am Sicherheitsthermostat gedreht. Hat jemand hier eine Idee, wie ob man den wieder dran bekommt(oder das restliche Gewinde entfernen kann)? Löten?

Wäre über euren Input extremsten dankbar!

 

Loch in den abgerissenen Gewundebolzen bohren und mit einem Ausdreher rausdrehen. Statt Ausdreher sollen auch Torx -Bit gehen. Das Thermostat ist hin.

 

Eine Frage zum Hario V60 System: Nehme ich da am besten gleich zwei Größen - also 01 und 02 - oder ist die Größe 01 nur aus optischen Gründen sinnvoll?

Es wird wohl meistens so sein, dass ich Mengen zubereite, für welche die Größe 01 ausreichend ist - also für mich allein - und eher seltener für zwei Personen Kaffee aufbrühen werde.

 

? wieso Optik, sie ist halt kleiner. Unterschiede zur 02 außer der Größe bestehen nicht, bei der 02 sind die Filter halt höher. Insofern kannst Du durchaus auch die 02er für eine Tasse nehmen (die Höhe halt nicht nutzen), oder aber wenn dir die 01er reicht die, frisst weniger Platz. Ganz deine Wahl. Von der 01er gibts neuerding sehr schön Sets mit Serverkanne und farbigen Glas Dippern für ca. 30 EUR. Hab ich mir auch eine geholt in lila, ok doch auch der Optik wegen und weils wenig Platz frisst für die Arbeit. Vom Ergbenis macht das keinen Unterschied.

 

Okay, Danke für die Info. Dann werde ich den Filter in der Größe 02 ordern. Die Sets habe ich auch gesehen, allerdings hätte ich gern einen Filter aus Porzellan und in den Sets habe ich immer nur Kunststoff- und Glas-Filter gesehen und die Serverkanne ist offenbar immer mit der geraden Glaswand dabei, da hätte ich auch gern die andere...

 

denk dran dass Porzelan Hitze frisst...
es wird sogar von "Profis" die Kunststoffvariante empfolen.

Tapagetalked