Der schnelle Frage & Antwort thread !!

weis ja nicht ob dir diese Aussage hilft, aber:
- 15g/18g sind doch nur die Normfüllmenge und variiert eh von Bohne zu Bohne
- nimm das Sieb/den ST mit Sieb,- Tara auf Waage,- Sieb voll machen nach ursprünglicher Hand-level-Technik,- wieder auf die Waage,- schwupp du hast deinen Richtwert.

 

Nee, ich mache keinen eigenen Thread auf. Ich glaube, hier darf man in den Augen vieler nur Fragen stellen, wenn man schon alles weiß und nur noch Spezialfragen hat. Ich dachte, hier als Frage „unter anderen“ es ok. Vielen Dank für eure Antworten!
Und ja, ich schalte dann mal ausnahmsweise den Kopf an

 

Versteh ich jetzt nicht? Wieso fühlst du dir jetzt auf Schlips getreten? Waren doch normale Fragen und normale Antworten?

 

er suchte aber doch den schicksten Kaffee der Stadt, nicht den besten


_____________________ anfscd ________________________

Schade, denn Du hast da eine etwas "größere", noch dazu nicht ganz unstrittige Frage, die im schnellen F&A-Fred nur schwer zu verfolgen ist. Das minimiert Deine Chance für eine befriedigende Antwort. Wenn Du das für zielführend hältst...

Ein kleiner Hinweis noch: wenn Du Dich von einzelnen auf den Schlips getreten fühlst, ist es für Dich nicht wirklich hilfreich / zielführend, pauschal viele (bzw. das ganze Forum) zu "verdammen". Es ist unfair gegenüber denen, die DIr helfen wollten und schreckt die ab, die das noch vorhatten. Wenn Du also in Zukunft Dein "in den Augen vieler" durch "in den Augen einzelner" ersetzen wolltest, könntest Du dem Forum gerechter werden.

 

@Anjab
lass das mit dem Grindz, kostet Geld und bringt nur Mehrausfwand, auspinseln reicht völlig.
Bei den Eurekamühle bleibt der eingestellte Mahlgrad erhalten, du mußt nur den oberen Mahlscheibenträger abbauen, dann kannst du die Mühle auspinseln.

Brauchst du auch nicht, zur Mühle gibt es bereit einen ausführlichen Thread

 

In den Videos von den Latte-art Künstlern dieser Welt sieht man oft solche Milchkännchen ohne griff, dafür in einer Manschette. Habe die aber über Google nur aus Australien, USA oder Japan gefunden. Weiß hier zufällig jemand, ob man solche auch in einem europäischen Shop bestellen kann? Ich erwische mich nämlich immer öfter dabei, wie ich auch mein 350ml Kännchen für feine Muster wie Schwan, Schmetterling nicht mehr am Griff anfasse..

 

Was ist eigentlich aus der Sitte geworden, einem neuen Thread einen sinnvollen Titel zu geben sodass man auf Anhieb erkennt um was es dabei geht?

 

Nächste Frage...

 

Welches Wasser pur nicht verschnitten mit dem Leitungswasser ist am besten geeignet für die Erspressomaschine?

Plose, Black Forest oder Volvic.

 

Das billigste, was die passende Härte (man sagt hier so 6 bis 7° dH) mitbringt. Den Rest bitte selber raussuchen (es gibt mindestens ein dutzend Threads hier im KN) oder googeln.

Der Nächste bitte...

 

Mischt ihr das Mineralwasser noch mit dem Leitungswasser auf die 6-7° dH?
Oder welches Mineralwasser verwendet ihr unverdünnt?

Was hat es für Nachteile wenn das Wasser zu weich ist, schmeckt der Espresso dann nicht so gut?

 

Wenn man der Anweisung von @Augschburger folgt, und Wasser von 6-7 grad dH kauft, weil das Leitungswasser zu hart ist, dann erübrigt sich das verschneiden. Das mit den Nachteilen bei zu weichem Wasser ist nicht so schnell zu beantworten. Lies dich doch mal hier ein: The Science of Water Composition in Espresso

Insbesondere ist anzumerken: Härtegrade entstehen nicht nur durch einen, sondern durch mehrere Stoffe. 6,5 grad Härte können durch verschiedene Zusammensetzungen entstehen.

Wenn man es sehr ernst nimmt: Kontrolle über die zusammensetzung hast du nur, wenn du dein Wasser auf Basis von destilliertem Wasser anrührst. Sonst zB Saskia bei Lidl kaufen, das schon eine annehmbare Härte hat.

 

Dann aber bitte auch auf die Quelle achten.
Saskia ist nicht überall gleich.
Die jessen Quelle ist z.B. der gesuchte quellort.
Im südlichen Raum kann jedoch auch woanders abgefüllt werden.
Unter dem gleichen Namen gibt's verschiedene Quellen.

 

6-7° hat bei mir doch noch beträchtlich Kalk hinterlassen, gerade bei Thermosiphonmaschinen ist das ein Problem. Ich empfehle eher 4°.

 

dH ist ein unsicherer Wert, für Kalk ist kH entscheidend, der kann variieren. Bei 4°dH könnte das schon in eine Übersäuerung laufen, 4°kH wird hier in den Diskussionen im KN regelmässig als Untergrenze genannt zur Aufrechterhaltung des Säurepuffers.
@Espressi69 Dazu gibt es diverse Wasserdiskussionen z.B. hier Brita purity oder BWT bestmax?? und in vielen anderen Threads.
Grundlagen über Härteberechnung, Verschnitt und Wasserdatenbank gibt es hier: Wasserhärte berechnen, Verschneiden und Wasserdatenbank

 

Ist ein komplexes Thema. Bei manchen Ionentauscher sinkt das Puffervermögen überhaupt nicht, wohl aber die KH. Muss man immer im Einzelfall betrachten. Um Säurebildung auszuschließen könnte man ja einmal das Wasser lange in der Maschine stehen lassen und dann den PH Wert messen.

In meinem Fall besteht die GH zum Großteil aus KH (15°KH bei 18°GH). Nach dem Ionentauscher gab es dann bei 6° GH trotzdem nach wie vor Kalkbildung.

 

Wie entferne ich am besten Klebereste von einer e61 BG? Glasreiniger-Spray?

 

Je nach Kleber. Waschbenzin, Spititus oder Glasreiniger. Einfach ausprobieren.

 

Hängt vom Kleber ab auf welcher Basis der hergestellt wurde. Ich nehme für sowas entweder Ethanol oder Waschbenzin, je nachdem, was den Kleber löst.

 

Danke, hat super funktionniert. Schönen abend euch!