Der schnelle Frage & Antwort thread !!

Probier es aus. Wenn die BR und Zeit passen, wird es so schlimm nicht werden.
Warum hast Du das große Sieb? Das liegt bei mir weitestgehend ungenutzt rum. Ich nutze das „14g“ mit 16-19g, das passt für mich i.d.R. sehr gut.

 

@duc-mo
Es waren zwei Standard IMS Siebe dabei. Das eine mit 14-17 g und das andere noch größer.

@cbr-ps
Das LM Sieb 17g habe ich vom Baristakurs geschenkt bekommen. Ich bin damit echt gut gefahren und die Ergebnisse waren bei gleichen Parametern besser als mit dem IMS Sieb. Deshalb bin ich jetzt erstmal beim 17g LM Sieb geblieben. Es gibt ja auch viele mittlere/hellere Röstungen die in ihren Rezepten 18-20 g angeben.
Mit dir gar nicht aufgefallen dass das 17g Sieb so groß ist. Warum nehmt ihr eher das 14er?

 

Ich denke die IMS Siebe werden auch nicht völlig daneben sein, insofern würde ich einfach das kleinere nehmen.

Es spricht ja grundsätzlich nichts dagegen unterschiedliche Siebe aus zu probieren, aber ich bin der Meinung das Thema kommt viel später. Erst muss man die Zusammenhänge zwischen Dosis, Mahlgrad, BR, Durchlaufzeit und Temperatur verinnerlicht haben...

 

Weil das für meine gemäßigt dunklen Röstungen mit 16-18g, maximal mal 19g sehr gut passt.
Hängt aber auch etwas von der Brühgruppe und deren Headspace ab. Das kann von Maschine zu Maschine unterschiedlich sein. Daher sind die Mengenangaben der Siebe auch mit Vorsicht zu genießen.

 

der Blackcap ist auch dunkel. Vielleicht sollte ich dann das kleinere IMS probieren. Danke.

 

Weshalb nimmt man bei dunkleren Röstungen tendenziell weniger Pulver und muss auch feiner mahlen - so zumindest meine bisherige Erfahrung?!

 

Meiner Erfahrung nach sollte man bei den Rezepten der Röster nicht so viel auf die absoluten Mengenangaben geben. Lieber die richtige Füllmenge für das eigene Sieb finden und dann die gleiche Ratio und Bezugszeit wie im Rezept anpeilen.

 

Hat jemand evtl den La Marzocco Single Double Tamper? Möchte ihn kaufen weil ich 41 und 58.4/5 2in1 haben möchte. Auf der LM Page steht 58.4, auf andern Seiten 58mm....

Single-Double Tamper

 

Schau mal bei Tidaka, heißt dort Boardtamper.

Aber nimm besser zwei getrennte.

 

Den Tidaka wollte ich zuerst auch, aber der la marzocco war nur 15€ teurer… denke könnte mich am die spezielle Form gewöhnen und hätte einen Gegenstand weniger beim Kaffee Tempel

 

Der Tidaka Tamper ist genial.
Extrem passgenau und (durch die polierte Oberfläche?!) quasi kein Sog beim Entnehmen des Tampers aus dem Sieb.
Der Vergleich zu Motta oder Lelit Tamper lässt den von Tidaka echt strahlen.
Mir gefällt er wirklich gut, auch wenn mich der Preis lange abgeschreckt hat. Für La Spaziale (53mm) ist aber nur schwer was anderes zu finden, was nicht gleich deutlich teurer ist und / oder passt.

 

Bezugszeit bei einer hellen Röstung ist gerade Richtung 50 Sekunden (18,4 g in 45 g out).
Bringt mich zu der grundsätzlichen Frage: für kürzere Bezugszeit eher weniger einfüllen oder eher gröber mahlen?
Oder wonach richte ich mich da?

 

Nach dem Geschmack, wie es dir besser gefällt.

 

Ausprobieren. Ich dosiere helle Röstungen gerne höher, aber da ist jeder Jeck anders.

 

Handstaubsauger für Kaffeemühlen-Reinigung:
Welchen Akkusauger habt ihr denn im Einsatz um die Mühle zu reinigen? Bin gerade auf der Suche nach einen Handsauger mit dünnem Saugrohr(aufsatz) mit dem man schön die Mühle aussaugen kann. Hab bisher leider noch nicht gefunden was mir gefällt...

 

Keinen, nur Pinsel

 

Habe so ein Discountermodell (Aldi?) und mir einfach einen Einsatz adaptiert.

 

Hmm, dann werde ich wohl auch mal schauen ob ich einfach einen "Billigsauger" hole und diesem Aufsatz etwas umbaue.

 

Welche Alternativen gibt es zu den Loveramics Cappuccinotassen Egg 200 ml?
Ich suche qualitativ ähnlich gute, mit Untertasse in weiß (die Loveramics sind zur Zeit in der Kombination anscheinend nirgendwo zu bekommen).
Also dickwandig und Porzellan (auf keinen Fall Steingut), schlicht und ohne Werbung/ Gedöns drauf.

Edit: wenn jemand eine Bezugsquelle für die Loveramics hat, sonst auch gerne die.