Der schnelle Frage & Antwort thread !!

By the way, weiß jemand wo der Comandante Thread hin ist? Irgendwie bin ich zu dusselig diesen wieder zu finden.

 

Comandante C40 MK3 - Schon Erfahrungen?
Dieser?

 

Ich habe heute mal den Münztest mit beiden Ascaso-Sieben (18g und 14g) gemacht:
Beim 18er Sieb muss ich über 20g einfüllen und hab dann immernoch keinen Abdruck, Münze liegt locker auf.
Beim 14er Sieb verschwindet das 1€-Stück selbst bei 12g noch fast vollständig im Puck.
Was ist da denn los?!

Kaffee ist Espresso Torino der Kölner Kaffeemanufaktur (Röstdatum 23.9.)

 

Keine Idee? Wenn ich in das 14g Sieb auch wirklich 14g reintue, bekomme ich das kaum noch eingespannt. Ich verwende ein WDT-Tool und tampe dann mit dem original Ascaso-Tamper (der Normcore ist mit 58,5mm zu groß, der passt nur ins 18er Sieb). Baut mein Kaffee so stark auf? Ist er noch zu frisch?

 

Wirklich? Ich kann in das 14 g Sieb meistens locker 16 g packen. Aber einige Kaffees sind gemahlen deutlich voluminöser als Andere, vielleicht hast du da einfach einen Ausreißerkandidaten erwischt.

 

Es geht ja eigentlich um ein Volumen, vielleicht Siebe mal auslitern, beide Siebe mit Klarsichtfolie auslegen, Wasser bis zum Rand, wieder entnommene Wassermenge wiegen oder Volumen messen -bei Wasser egal- und schauen ob Verhältnis 18 zu 14 stimmt.

 

Ich habe einen "Lelit Bodenloser Siebträger mit 58,55 mm (PLA580W für die LELIT58 Serie)" zusammen mit einem "Lelit Tamper (PLA481R) 58,55 mm" und suche dafür nun einen Einfülltrichter, bei dem es möglich ist durch den Trichter zu tampern.

Kennt jemand so einen Trichter? Ich habe zwar schon einen Trichter, in diesem geht aber kein 58,5er Tamper durch. Das nervt mich mittlerweile etwas, daher möchte ich mir nun einen Trichter zulegen bei dem es möglich ist mit aufgesetztem Trichter zu tampern. Edelstahl wäre super, falls jemand so einen per 3D Drucker macht wäre das auch eine Möglichkeit.

Falls jemand so einen kennt wäre ich über Link oder genaue Bezeichnung bzw. Artikelnummer dankbar damit ich mir diesen bestellen kann.

EDIT:
eine 3D Druck Version habe ich gefunden (NEU V3 Magnet Trichter Siebträger 58/57mm E61 Eureka Mignon - Etsy.de)
falls noch jemand eine Edelstahl-Version kennt wäre ich dennoch interessiert.

 

Schau mal bei Tidaka, die sind da gut aufgestellt.

 

Findet jemand noch eine Bezugsquelle für ein
IMS B66 Dalla Corte Sieb 16-18g mit einer Höhe von 28mm.

Ich finde keines, vielen Dank für die Hilfe

 

Hab Deine Beschreibung gegoogelt und das hier gefunden:
IMS Competition B66-Serie | Doppel-Sieb | Dalla Corte, Izzo, La San M, 21,50 €

 

Frage: Welches 1er Sieb empfehlt ihr, und warum? Habe aktuell die Standard Siebe der Lelit Mara X (IMS), bin aber nicht sonderlich zufrieden.

Habt ihr eine Empfehlung auf die ihr „schwört“?

 

LaMarzocco 1er mit Trichter und 41mm Tamper. Für mich sehr nah am klassischen 2er.

 

VST/LM1 Sieb, (mit 41er Tamper). Für mich das Einzige 1er das wirklich geschmacklich gute und konstante Ergebnisse produziert.

 

Was kann es für Gründe dafür geben, dass ab und zu der Großteil des Kaffeekuchens an der Dusche kleben bleibt?

 

Genau, wahlweise auch das quasi baugleiche Modell von VST. Idealerweise ein 2er aus der gleichen Serie dazu, dann kann man bei gleichem Mahlgrad und halber Dosis verglichen zum 2er auch mit dem 1er arbeiten.

Aber Vorsicht: La Marzocco hat auch eine Version des LM1 für 58 mm Tamper im Angebot, welche das LM1 Prinzip ad absurdum führt.

Zum Warum?

• Nur das 41 mm LM1 ergibt einen zylindrischen Puck durch den das Wasser so gleichmäßig fließen kann wie bei einem Zweier Sieb. Bei allen anderen Sieben muss sich das Wasser von Rand Herz irgendwie zur Mitte schlängeln, da zu einer ungleichmäßigen Extraktion führt.
• Aus 9 Gramm Kaffee in 27 Sekunden 18 Gramm Espresso zu zaubern bei gleichem Mahlgrad, mit dem ich im 2er aus 18 Gramm Kaffee in 27 Sekunden 36 Gramm Espresso mache gefällt mir sehr gut.

 

Zuviel Mehl im Sieb oder zu fein gemahlen. Den Münztest kennst du?

 

das muss ich mal probieren. Danke für den Tipp!

 

Wenn Du z.B. mit einer Schieblehre genau messen kannst und alles sehr zylindrisch aussieht, geht es natürlich auch trocken mit:

• V = π · r2 · h

 

Hallöchen!

Ich wollte nach fast 3 Jahren jetzt mal meine Lelit Bianca hier in Düsseldorf in Wartung geben. Bisher angefragt habe ich Espresso Perfetto und Bazzar Caffe, welche beide preislich so um die 170€ liegen.

Hierbei geht es mir persönlich jedoch eher um die Entkalkung, welche ich mir bei einem Dualboiler nicht selber zumuten möchte und hoffe, dass dies in einem Ultraschallbad deutlich schonender verrichtet werden kann. Den Austausch der Verschleißteile würde ich mir noch easy selbst zutrauen - sieht nach einem YT Video nach keiner Raketenwissenschaft aus.

Nun meine Frage: kennt ihr noch Alternativen zu den 2 genannten Service Anbietern? Auf der Liste steht noch Avola in Wuppertal (ca. 50km). Und bieten die Werkstätten auch nur Entkalkungen an? Da könnte man den einen oder anderen Groschen sparen.

 

170€ für eine Entkalkung im Ultraschallbad, also komplett zerlegt?
Das erscheint mir nicht realistisch zu sein. Ich Tippe bei dem Preis eher darauf, dass ein allgemeiner Service inkl. Durchlaufentkalkung durchgeführt wird...