Der schnelle Frage & Antwort thread !!

Ich auch, aber warum, wenn es mit dem 1er genauso schmeckt wie mit dem 2er, und ich im 1er bei halber Dosis verglichen zum 2er in der gleichen Zeit die gleiche Brührate hinbekomme?

 

Ich habe heute mal das Lelit Sieb by IMS (14-18g) ausprobiert. Puck war deutlich trockener als mit dem 21g Sieb. Bei gleichem Mahlgrad mehr Bezugszeit notwendig. Allerdings hat er mir auch besser geschmeckt. Gerade sieht es so aus:

• Uberfrettchen
• 16,8g Kaffeemehl
• 9-10 bar
• 32g in der Tasse
• ~33s Bezugszeit

Gröber und somit weniger Bezugszeit hat mir nicht so gut geschmeckt. Ist das noch im Rahmen? Mal weniger Mehl probieren?

 

Normal, das 21g Sieb dermaßen zu unterfüllen ist kontraproduktiv.

Sicher, um die 16g sind völlig normale Mengen, wenn Du nicht mit extrem hellen Röstungen unterwegs bist und damit die üblichen Standard Parameter verlässt.

 

Wenn er dir so schmeckt ist es doch gut.
Wenn er dir bei unter 30s nicht so gut schmeckt, wieso dann da drunter gehen?

 

Das ist doch bis auf die paar Sekunden mehr Brühzeit exakt das von Quijote empfohlene Rezept. Na ja, die Brühtemperatur hast du nicht verraten. Aber egal, wenn es dir so am besten schmeckt ist alles gut.
All die Technik und all die Parameter, über die wir uns hier im Forum so gerne intensiv austauschen sind ja nur Mittel zum Zweck damit es gut schmeckt. Und Geschmack ist nun mal sehr individuell.

 

Ich hatte mir jetzt mal einen Puck Screen bestellt (58.5mm, 1,7 mm), aber selbst bei 14g im Quickmill 2er Sieb konnte ich den Siebträger nicht mehr einspannen. Weiter runter möchte ich mit der Dosis eigentlich nicht. Müsste vielleicht ein anderes Sieb her? Ich bin mit dem Standardsieb ansonsten eigentlich absolut zufrieden und in die Quickmill passen ja auch nicht viele Siebe (ohne handwerkliche Anpassung).
Mir geht es eigentlich nur darum die Brühgruppe sauberer zu halten, insofern muss ich vielleicht doch öfter putzen und darauf verzichten

 

Einmal Schrauben an der Brühgruppe tauschen und schwupps, passen alle Siebe.
Oder ein bisschen mehr Aufwand: Adapterring für E61-Sieb-Kompatibilität der Quickmill Thermoblock Brühgruppe

 

Danke für den Hinweis. Der Aufwand eines Adapterrings wäre mir zu hoch. So tief bin ich dann doch nicht im "Kaffee-Game"

Das mit den Schrauben schaue ich mir aber Mal näher an.

 

Anderen Puck screen benutzen, gibts auch in 0,2mm Dicke, damit passen auch 15g rein.
Second coffee puck lower shower screen or contact screen for E61 58mm

Sammelbestellung Coffee Sensor Puck Screens / Kleinteile

Habe ich lange benutzt, seit gestern nehme ich Papierfilter wobei ich vermutlich auch bleibe, deutlich besserer workflow, muss nur die Tage mal schauen ob alles so sauber bleibt wie mit dem screen.

 

Wo gibt es die denn passend zugeschnitten für 58,5mm und was für Vorteile habt Ihr dadurch?

 

AIEVE 400 Stk. Espresso Filterpapier für 58mm Siebträger/Espressomaschinen Papierfilter Kaffeefilter rund weiß Ersatz Papier kompatibel mit Sage Appliances/De'Longhi Kaffeemaschine Siebträger(58mm)

Ich nehm die, 58mm, die 0,5mm ignoriere ich. Unterschied zum screen disc ist minimal. Mir gehts hauptsächlich um die Sauberkeit der Quickmill Dusche.
Im Gegensatz zum screen kann ich nach dem Bezug einfach abschlagen und gut ist.

 

Internetfund meines Juniors. Den Espresso über eine gefrorene Metallkugel leiten. Wurde das hier schon diskutiert?

 

Ja, ist bereits Thema Paragon Brewer - Chill Extract Theory

 

Vieleicht gabs die Frage schon und ich hab Sie nur nicht gefunden, aber prinzipiell machen der ITO Mod und der Gaggiuino Mod das gleiche oder?
Zumindest wirkt das für mich als Laie auf den ersten Blick so.
Da ich ein Projekt suche und lust auf eine Microcontroller gesteuerte Maschine habe, bin ich über die beiden Projekte (ITO natürlich schon viel früher) gestolpert.
Grundsätzlich ist mir das ITO-System irgendwie sympatischer.

 

Da hast du wohl Recht, man sollte sich nicht zu doll auf diese Parameter versteifen. Was mich noch interessieren würde: Unter der Voraussetzung, dass möglichst alle Parameter gleichbleibend sind (ordentlich aufgeheizt, unveränderter Mahlgrad und Kaffeemenge, ...), wie konstant sollten die Bezüge sein? Gemeint ist das resultierende Brühverhältnis, also wie viel Gramm bei konstanter Zeit in der Tasse landen bzw. vice versa.

 

Auch das läßt sich 100% pauschal nicht beantworten. Bohnen altern unterschiedlich, Temperatur und Luftfeuchte spielen auch eine Rolle. Wie weit das wirklich ins Gewicht fällt, steht noch mal auf einem anderen Blatt. Leichte Variationen sind daher möglich, im Übrigen auch von einem Bezug zum nächsten. Natürlich nur im Rahmen, also nicht: 1. Bezug 25g in 25s, 2. Bezug 25g in 35s. Wenn das so wäre, dann stimmt irgendwas nicht. Grob sollte es aber passen

 

Meine Frage: was ist ein „high brew ratio turbo shot“?
Vielleicht weiß es jemand-? danke.

 

18:54g (1:3) in unter 20 Sekunden.
Erfahrungen zu Turboshots

 

Danke , damit ist alles klar!

 

Ich habe seit ein paar Tagen einen bodenlosen Siebträger bekommen und nutze den mit diesem 1er Sieb: IMS Baristapro | The Single | Das Einfach-Sieb mit innovativem Zuschn, 19,56 €
Die ersten 20 Sekunden läuft der Espresso immer wie gewünscht durch, aber zum Schluss fängt es regelmäßig an zu spritzen. Wodran kann das liegen bzw. wie kann ich das vermeiden?