Der Unterschied Kegelmahlwerk vs. Scheibenmahlwerk

AW: Der Unterschied Kegelmahlwerk vs. Scheibenmahlwerk

Amen...

 

AW: Der Unterschied Kegelmahlwerk vs. Scheibenmahlwerk

Wäre mir eine Freude und eine Ehre. Sollte ich mal in die Gegend kommen melde ich mich mit genügend Vorlauf an .

 

AW: Der Unterschied Kegelmahlwerk vs. Scheibenmahlwerk

und sie scheitern bei der Herstellung des Espressos selbst, vor allem wenn, wie in Berlin, 12 Mühlen und ca 30 Verkoster beim Test mitwirken. Die Barista mussten selber zugeben, dass nicht jeder shot "saß". Meines Erachtens völlig verständlich. Trotzdem: Um eine Tendenz herauszukosten hatte sich der Aufwand gelohnt.
Gruß, René
@ Walter
Könntest Du das Amen etwas erläutern. Komme mit Deinen sybillinischen Einwürfen auch nicht so richtig klar.

 

AW: Der Unterschied Kegelmahlwerk vs. Scheibenmahlwerk

Nehme an er meint es sei alles gesagt und die Diskussion solle damit ein Ende finden .

 

AW: Der Unterschied Kegelmahlwerk vs. Scheibenmahlwerk

Bei mir zuhause gabs ja vor einiger Zeit einen grossen Vergleichstest - und da war es umgekehrt... :lol:

 

AW: Der Unterschied Kegelmahlwerk vs. Scheibenmahlwerk

Es ist genau wie Markus vermutet: Amen hieß für mich daß Du damit alles Wesentliche gesagt hast. D.h. ich gebe Dir - und Arni - zu 100% Recht, für generelle Aussagen bräuchte man klar definierte, reproduzierbare Bedingungen, einen Blindtest und einigermaßen erfahrene Cupper. Ein derartiger objektiver Test ist mir nicht bekannt...

 

AW: Der Unterschied Kegelmahlwerk vs. Scheibenmahlwerk

@Stefan: Habe meine Aussage doch schon korrigiert - nicht besser oder schlechter sondern anders (in meinem Fall eben wie von dir zitiert und in deinem vice versa ).

Nehme an dein Vergleichstest war unter hochkontrollierten Laborbedingungen .

 

AW: Der Unterschied Kegelmahlwerk vs. Scheibenmahlwerk

Danke für die "Aufklärung". Das Amen kann auch etwas abschätzig benutzt werden und zwar im Sinn von "genug jetzt".
Und deswegen kam ich etwas ins Staunen....
Gruß, René

 

AW: Der Unterschied Kegelmahlwerk vs. Scheibenmahlwerk

welche handmühlen hast du denn? ich kannte bisher nur konische ... und wie würdest du sie rein geschmacklich bewerten?

Danke!

viele Grüße

Stefan

 

AW: Der Unterschied Kegelmahlwerk vs. Scheibenmahlwerk

Es war nicht ein Besser oder Schlechter gemeint sondern das Verhalten der Säurebetonung. 'Hochkontrollierte Laborbedingungen'? Sind wie bei allen diesen Tests am Faktor Mensch gescheitert... :lol:
Ernsthaft - wir (u.A. Gunnar) haben uns schon Mühe gegeben, Fehlerquellen so weit wie möglich/sinnvoll auszuschliessen, sprich abgewogene Shots, Mehrfachtests und Blindvergleiche. Wir haben dazu wirklich einige Stunden gebraucht, und das Fazit war am Ende auch dass es kein Besser oder Schlechter gibt, sondern 'nur' ein Anders.

 

AW: Der Unterschied Kegelmahlwerk vs. Scheibenmahlwerk

hallo walter,
das liest man durchaus des oefteren in diversen foren. gibt es da zwischen der kony und robur einen definitiv 'schmeckbaren' unterschied? sind ja im prinzip recht aehnliche geraete wobei der durchmesser der mahlscheiben wohl als masgebliche differenz gelten kann...?

im prinzip gefaellt mir das fruchtigere aroma inzwischen auch (seit ich mir den zucker im espresso abgewoehnt hab). habe mir allerdings grad ne elektra nino bestellt die ja ein der robur nicht unaehnliches mahlwerk zu haben scheint. eine kony hatte ich fast schon bestellt, hab mich dann aber wegen (italienischer) lieferzeit von ca 3 monaten nochmals umgesehen und dann die nino bestellt. waere etwas schade wenn die mir die fruchtigen anteile im espresso komplett zunichte machen wuerde...

cheers olaf

 

AW: Der Unterschied Kegelmahlwerk vs. Scheibenmahlwerk

Hallo Olaf,
ich würde mir da keinen Kopf machen, Du gewöhnst Dich ja an deine Nino und Du hast nicht dauernd den Vergleich. Ich habe noch keinen Vergleich zuwischen Mühlen gemacht, da ich niemanden kenne der das handwerkliche Geschick hat die nötigen Shots genau vergleichbar zu ziehen (mich natürlich eingeschlossen).

@Walter: Sind deiner Meinung nach die Unterschiede auch für den normalen Schmecker zu erkennen oder ist der Unterschied doch eher etwas für Leute die einen sehr guten Geschmacksinn haben?

Gruß
Christian

 

AW: Der Unterschied Kegelmahlwerk vs. Scheibenmahlwerk

Ich kann nichts inhaltlich sinnvolles beitragen, aber hiermit ein großes "Danke!" an Walter und alle anderen für ihre echt interessant zu lesenden Erklärungen!
(Und außerdem für den technisch-fachlichen Stil der Formulierungen, die auch perfekt in ein Fachgespräch über das Feintuning eines Warp-Antriebes passen könnten... )

 

AW: Der Unterschied Kegelmahlwerk vs. Scheibenmahlwerk

In der Regel schon, und zwar aus einem sehr sehr einfachen Grund: Die High-End-Anlage hat fast immer die besseren Lautsprecher. Da braucht's noch nicht einmal goldene Kabel, um den Klang entscheidend zu verbessern.
Für die Dauernörgler: Natürlich gibt es Ausnahmen...

 

AW: Der Unterschied Kegelmahlwerk vs. Scheibenmahlwerk

O.k. mein Vergleich war dahingehend Unsinn, dass ne gute Stereoanlage besser ist als ne schlechte. Zugegeben.

Was ich meinte ist, dass es zu den Mahlprinzipien sehr widersprüchliche Meinungen gibt und die Diskussionen darüber (auch hier im Forum, vor allem aber auf HB) haben mich doch sehr an so manche High-End-Goldohrendiskussion erinnert.

Als ich ne CD die ich in-und-auswendig kenne, erstmals auf ner echten High-End-Anlage gehört habe, habe ich Details entdeckt die mir vorher zumindest nicht aufgefallen sind. Vielleicht geht es mir mit ner High-End-Mühle (egal ob konisch oder plan) genauso. Mal austesten.

 

AW: Der Unterschied Kegelmahlwerk vs. Scheibenmahlwerk

Völlig falscher Ansatz. Wie das Wort High-End-Anlage schon sagt, spielt dort die gesamte Anlage auf einem sehr hohen Niveau. Die tollen Lautsprecher bringen Dir nichts ohne eine entsprechend gute Quelle, die die Infos auf dem Datenträger erkennt, die entsprechend guten Verstärker, um ein stabiles, kraftvolles aber differenziertes Klangbild zu generieren, und zu guter letzt die Lautsprecher, die dieses dann entsprechend akustisch im Raum verteilen. Und all das verspielt sein ganzes Potential, wenn nicht die entsprechend durchlässige Kabelage vorhanden ist. Also, nur mit besseren Lautsprechern wirds noch lange nicht highendig. -OT Ende

Gruß cuse

 

AW: Der Unterschied Kegelmahlwerk vs. Scheibenmahlwerk

Na endlich, ich wusste, dass sich zumindest einer auf meinen Kommentar melden würde. Und das es mit besseren Lautsprechern alleine highendig werden würde hatte ich auch nicht behauptet. Vergiss nicht die Raumakustik!
Ein komplexes Thema, das mich im täglichen Beruf vor immer neue Aufgaben stellt.

Herzliche Grüße von einem Musiker und Toningenieur

 

AW: Der Unterschied Kegelmahlwerk vs. Scheibenmahlwerk

Na da hätte doch ein etwas differenzierter Beitrag Deinem Amt mehr entsprochen, oder?;-)

Gruß cuse

 

AW: Der Unterschied Kegelmahlwerk vs. Scheibenmahlwerk

@cuse: Beim HiFi-OT-Geplänkel muss ich an jene Leute denken die sich vom Kabel-Anschluss teure Monster oder Oehlbach Goldis in Richtung TV legen um damit ein noch besseres Bild zu erzielen... ist aber Quatsch denn wie du richtig sagst zählt auch hierbei das ganze System und vom Hausanschluss bis zum TV liegt ne Menge billiger Schrott und Mist in der Wand da bringen dann die letzten 2 Meter Gold auch nichts (außer fürs Ego ).

 

AW: Der Unterschied Kegelmahlwerk vs. Scheibenmahlwerk

Ich plädiere für die Einrichtung eines Kaffee(netz)labores an zentraler Stelle wo entsprechende Fragestellungen abschließend geklärt werden können