Deutliche Preiserhöhung

Und wie überpreist ist ne LM Mini?

 

Würde sagen ähnlich.

 

Schon eine witzige Diskussion, die wieder losgetreten wird.

LM macht doch alles richtig. Sie haben begehrte Produkte, ein gewisses Produktionsvolumen und eine entsprechende Preispolitik. Für sie geht die Rechnung auf. Da es ja reichlich Alternativen gibt, ist keiner gezwungen so tief in die Tasche zu greifen.

Da wir in diesem Thread schon mal bei Beispiel Uhr waren.
Da gibts z.B. einen Hersteller "italienischer" Taucheruhren, welcher ein fast 0815 ETA Uhrwerk verbaut und die Uhren dann auch noch 5 stetig an den Mann bringt. Sachen gibts.
Die fast gleiche Uhr, kann man sich, ein wenig Internet Recherche vorausgesetzt, für unter 500€ nachbauen
Trotzdem gehen die hochpreisigen Modelle weg wie "geschnitten Brot". Also hat der Hersteller wieder alles richtig gemacht.

Der Kunde ist mündig, er entscheidet wo er kauft und sollte sich daher nicht beschweren, wenn beim ein- oder anderen Produkt der Gegenwert möglicherweise nicht mehr ganz in Ordnung ist.
Der Markt macht den Preis, nicht der Hersteller!!

 

Prinzipiell (fast) alles richtig was du sagst. Außer, dass die italienischen „Taucheruhren“ bis auf die SEs nicht mehr wie geschnitten Brot gehen. Der Hersteller bzw. der Luxusgüterkonzern dahinter hat den Bogen einfach überspannt und ne Modellinflation entwickelt, bei der kaum mehr jemand durchblickt.

 

Aber auch dann passt es. Der Markt regiert und wird seinen Einfluss auf den Hersteller geltend machen ...

 

Richtig. Leider ist die Marke mittlerweile nahezu verbrannt.

 

Hier wird vom Käufer halt das Image erworben das für das tragen von italienische Militär - Taucheruhren steht. Völlig Egal was für ein Werk / Kaliber verbaut wurde.

 

Gleiches gilt für LM. Wir zahlen natürlich auch das Image, welches von der Marke ausgeht, mit.

 

Du zielst Darauf ab, dass für helle Röstungen Pressure Profiling Pflicht ist.
Ich sehe für helle Röstungen Pressure Profiling nicht als grundsätzlich notwendig voraus. Manuelle Präinfussion dagegen sehr wohl. Und damit sind schon wieder eine ganze Reihe von Maschinen geeignet.

Möchtest Du wirklich PP in der Gastronomie einsetzen, dann benötigst Du erstklassiges Personal hinter der Maschine, welche wirklich den Extraktionsprozess und die Möglichkeiten die PP bieten verstehen und umsetzen können. Um diesen Anspruch umsetzen zu können, sollte die Maschine das kleinste Problem sein...

 

Dann ganz einfach ein LaSpaciale S1 Vivaldi II z.B.
Ok nicht ganz die Liga, aber äußerst robust. An Festwasser angeschlossen traue ich das der Vivaldi durchaus zu.

Bei der GS3 kannst Du nur die AV meinen, da du ja keine manuelle PI machen willst. Die AV hat aber keine wirkliche PI sondern geht mit vollem Druck (also 9 Bar) in die PI, macht dann die programmierbare Pause und danach den Bezug. Für helle Röstungen nicht besonders geeignet.

Wenns dann um wirklich gastrotaugliche Maschinen geht, fällt mir auch noch die Quickmill Achille ein. Ist ein unverwüsbarer Handhebler, der sich auch mit Hellen Röstungen wohl fühlt (siehe Quick LU).

 

Dann nimm halt je nach Geschmack ne Slayer, KvdW, Synesso, LM Leva, DC Mina wenn es optisch was hermachen soll. Und wenn die original nicht exklusiv genug sind, lässt Du sie halt noch pimpen. Da gibt es ja einen Spezialisten für hier im Netz
Ne Schönheit ist die GS3 in meinen Augen übrigens auch nicht...
Aber bei den Alternativen kriegst Du den Poserfaktor auch nicht gechenkt

 

Neben der Vivaldi 2 sieht 'ne GS3 ja nun wirklich nicht vorteilhaft aus.

 

@Karal

Bist Du Dir sicher, dass der Stundenbezug von 50 Doubleshots realistisch ist ? Und dann noch in herausragender Qualität ? Und die Maschine soll von den zu erwartenden Kunden auch als dementsprechend gut gewürdigt und gesehen werden ?


Ich bin in der Gastronomie zwar nur als Gast tätig, aber die Realität ist aus meiner Sicht doch folgende: Man ist schon ganz weit vorne dabei, wenn man überhaupt einen ST einsetzt, und zählt schon zur Spitze, wenn man den auch bedienen kann und gute Bohnen verwendet. An diesen 3 Punkten scheitern leider die meisten. Wenn man sich anschaut, was die Gäste gerne hätten, dann ist da an mindestens 60% der Bezüge Milch mit dabei. Und dann wird es von der Bedienung schon richtig stressig, aber ich bin ja auch kein Profi.


Als Gast bestelle ich meistens aus Neugier, wenn ein ST sichtbar ist, egal welcher. Bei VA bestelle ich nicht. Ich will damit sagen, dass sobald ein Gewisser Standart gegeben ist, eine Mehrinvestition in eine edlere Maschine nicht von allen Gästen geschätzt wird. Und ob man noch einen 2. Espresso hinterherbestellt nur weil der 1. gut war, wird auch nicht so oft vorkommen. Und wenn es um die Optik geht, wäre bei mir ein Handhebler vorne, dann mehrgrüppige Maschinen, ideal natürlich mehrgrüppige Handhebler. Eine eingrüppige Pumpenmaschine ist doch für Kaffeeliebhaber eine Heimmaschine, das beeindruckt keine Gäste/Kunden. Und bei 50 Shots kann man über 2 Gruppen schon nachdenken, oder ? Auf der anderen Seite, wenn es nicht Hobby sondern Beruf ist, muss es auch wirtschaftlich sein.

 

Eine erstklassige Stellenbeschreibung

 

@Karal würde ich jetzt schon unterstellen wollen, dass er weiß, wo beim St das Mahlgut reinkommt..

 

Es geht nicht um die Person oder die Fähigkeiten. Ich meinte, der Stundenbedarf ist sehr hoch. Ganz neutral gewertet. Viele Gaststätten haben um die 50 Sitzplätze. Wann sind die alle besetzt ? Bestellen die dann auch alle gleichzeitig bzw. innerhalb einer Stunde ? Wenn es Events sind, meinetwegen sind da noch mehr Leute, dann würde eine zweigrüppige vielleicht Sinn machen. Mir hat ein Verkäufer der Gastro und Heimmaschinen verkauft mal gesagt, dass man mit nur einer Gruppe im Gastrobereich nicht weit kommt. Ist auch logisch, wenn man sich die Zeiten mal überlegt. Für Mahlen, tampern, ein und ausspannen, Tassen anrichten bleibt doch kaum Zeit, wenn der Bezug schon um die 30 Sekunden braucht (mit PI) und jede Minute einer komplett fertig sein soll. Ist nicht persönlich gemeint, wundere mich halt über die Angaben.
Und wenn z.B. an einem Tisch 4 gleichzeitig fertig sein sollen, dann ist das mit einer Gruppe halt nicht so einfach wie mit zweien, wo man erst alles vorbereiten kann und dann die Bezüge gleichzeitig startet.