Die Brotbacken ... Rezeptesammlung

@kruemmel
Du schreibst hier in der Rezeptesammlung. Die ist für Rezepte. Deine Frage wäre im Brotback-Thread besser aufgehoben.

 

Der Zeitbedarf variiert nach Rezept. Brotteig ist insbesondere mit Roggenmehl sehr klebrig, daher ist schon allein deshalb Kneten mit der Maschine entspannter. Pizzateig ist i.d.R. deutlich zäher, daher anstrengender zu Kneten als Brot.

 

Stimmt, wenn der Teig klebriger ist, dann ist das mit dem händischen Kneten schon eine Mühe...da ist eine Maschine viel besser dafür. Beim Pizzateig geht es ja doch einigermaßen gut, aber der ist eben nicht so klebrig und lässt sich relativ gut kneten.

@niemerlang : Ok, verstehe. Werde dann dafür den anderen Thread in Zukunft nehmen. Danke