Die Kaffee - Der Kaffee aus Thailand ist da

Hallo Kaffeegemeinde,

in der letzten Woche ist endlich mein lange erwarteter Kaffee aus Thailand eingetroffen und ich habe auch schon fleißig geröstet.
Ich freue mich, dass ich wieder mal etwas ausprobieren und anbieten kann, was nicht jeder hat und was auch keine „sichere Bank“ ist.

Mit Kaffee aus Thailand verbindet man normalerweise, wenn überhaupt, eher Robusta von nicht allzu toller Qualität. Aufgrund des großen Robustaanteils an der Gesamternte ist das verständlich, aber es gibt auch in Thailand tolle Arabicas, die es absolut wert sind, dass sie auch hier in Deutschland angeboten werden.
Der ungerechtfertigt bescheidene Ruf und die vergleichsweise geringen Mengen haben vielleicht bislang die Großimporteure abgeschreckt.

Ich bin froh, dass ich direkten Kontakt aufgebaut habe zu einem Paar, das einen Großteil des Jahres direkt in Thailand auf den Farmen lebt und arbeitet und über die ich meinen Kaffee direkt beziehe (LINK).

Mein Kaffee heißt „Khun Chang Khian“, benannt nach dem Dorf in der Provinz Chiang Mai im Norden Thailands, wo dieser Kaffee angebaut wird. Im Dorf leben etwa 700 Einwohner des Hmong Volks, von denen ungefähr ein Drittel vom Kaffeeanbau lebt.
Dabei wird die Arbeit im Wesentlichen per Hand erledigt, lediglich zum Entfernen des Fruchtfleischs und des Pergamenthäutchens kommen Maschinen zum Einsatz. Auf den Einsatz von Pestiziden und chemischem Dünger wird beim Anbau komplett verzichtet.

Die Sorte Khun Chang Khian ist ein Arabica, Varietät Caturra, der auf einer Höhe zwischen 1.300m und 1.400m neben Obstbäumen angebaut wird und nach der Ernte nass aufbereitet wird.
In der Tasse ist der Kaffee sehr aromatisch, erinnert mich geschmacklich an schwarze Oliven und Kräuter, mit einem kleinen Hauch Zitrus. Der Kaffee hat eine gewisse Würze und erinnert mich im Nachgeschmack leicht an Wasabi oder japanischen Pfeffer.
Im Espresso kommt zudem eine nicht zu starke Schokoladennote durch.

Für mich ist diese Sorte in jedem Fall einen Versuch wert, alle meine Testkunden waren bislang überzeugt.

Im Onlineshop ist der Khun Chang Khian hier zu finden: LINK

In einer kleinen Galerie gibt es ein paar Fotos von der Farm in Thailand, von der mein Kaffee kommt.

Im Übrigen: Diejenigen, die in der kommenden Woche zur Vorstellung der Mahlgut Mühle kommen, können den neuen Kaffee aus Thailand natürlich sofort probieren.

Ich wünsche Euch noch einen schönen Sonntag und ein schönes Spiel heute Abend!

LIebe Grüße
Olga

 

Sehr gerne!
Ich würde mir das auch gerne mal vor Ort anschauen, aber leider fehlt mir die Zeit. Freue mich aber auf Berichte!

Viele Grüße
Olga

 

Der Thailand Khun Chang Khian ist übrigens in der neuen "crema" als Filterkaffee gestestet und mit 8,5 Punkten bewertet worden: Link