Die Kaffee - Neuigkeiten

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  1. #121 Flugmensch, 20.08.2019
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    Hallo Olga,

    habe seit Samstag auch den Kalledevarapura in der Mühle.
    Bei 92-93°C, grob 1:2 brew ratio in ca 30sek als Doppio bezogen.

    Auf der Packung steht "geringe Säure". Weiß nicht so recht, ob das passend ist.
    Finde die Bohnen sehr hell geröstet, riechen schon sehr nach Filterkaffee (mMn) und auch meine bessere Hälfte empfindet den Cappucino als sehr "fruchtig".

    Naja gut, vielleicht zu großer Kontrast, da bis vor kurzem Fausto Malabar im Programm war.

    Grüße nach Peru

    diekaff1.jpg diekaff2.jpg
     
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  2. #122 Baristova, 20.08.2019
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    @Flugmensch ,
    Tut mir Leid, dass er Dich noch nicht überzeugen konnte.
    Er ist tatsächlich meiner Meinung nach auch nicht so dunkel geröstet und daher auch als Filterkaffee geeignet.
    Aber ich glaube, da sind die Meinungen unterschiedlich, andere würden da vermutlich lautstark widersprechen wenn ich sagen würde , dass ich hell röste.

    Aber zum Fausto Malabar ist das mit Sicherheit ein starker Kontrast.

    Vielleicht könntest du versuchen, ihn etwas feiner zu mahlen, das würde die Säure zurückdrängen und er würde nussiger.
    Und/oder etwas höher dosieren.

    Ich hoffe, das hilft, würde mich freuen.

    Viele Grüße aus Peru (tolle Eindrücke hier. )
    Olga
     
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  3. #123 Flugmensch, 20.08.2019
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    Morgen wird er mal in der anderen Mühle vermahlen.

    Noch habe ich die Hoffnung nicht aufgegeben, dass es eines Tages eine schöne dunkle Italo Röstung in der Schweinstraße geben wird:cool:
     
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  4. #124 Baristova, 20.08.2019
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    @Flugmensch
    Hast Du schon mal unseren Xenia probiert?
    Da ist auch Malabar drin.
    Aber dunkler wird es bei uns vermutlich nicht.
     
  5. #125 nichtdieMama, 04.09.2019
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    Hi Olga,

    ich habe bislang für einen Kollegen immer den Sheka Forest mitgenommen.
    Jetzt sprach er mich gerade darauf an dass er nicht mehr im Online Shop ist.
    Kriegst du den nochmal rein?
     
  6. #126 Baristova, 05.09.2019
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    @nichtdieMama ,

    Stimmt, alles was ich vom Sheka Forest hatte, ist aufgebraucht.
    Wir halten gerade Ausschau nach einem neuen, schönen Äthiopier.
    Ob das wieder Sheka Forest wird, weiss ich allerdings noch nicht.

    Viele Grüße
    Daniel
     
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