Die Moccamaster will nicht

@Schneidersche @Konstantinos
Der TE war seit dem Donnerstag an dem der Thread erstellt wurde nicht wieder online.
Er hatte den vorgemahlenen ja noch in der FP getestet und da schien es zu schmecken.
Da er aber bis jetzt nicht wieder da war, ists leider offen wie es danach weiterging und ob das Problem behoben wurde (mit welcher Lösung auch immer). :-/

 

Dass es offen ist wie es ausgegangen ist sollte jedem klar sein - weitere Denkanstöße für den Fall dass er wieder auftaucht kann man ja trotzdem geben

 

Naja, aber diese hat er ja schon bekommen.
Ne, passt schon. Warten wir ab ob nochmal was kommt. Mich würde das dann schon noch interessieren, ob jetzt eigene Mühle oder nicht.

 

Ich hab zwar nicht das Problem des TEs, aber will auch keinen eigenen Thread eröffnen.

Nachdem ich meine Schwiegereltern zur fortgeschrittenen Kaffeezeremonie bewegen konnte, haben sie sich eine Moccamaster und Wilfa Svart gekauft.

Ich dachte, dass es die Moccamaster aufgrund ihrer Löcher hinbekommt, das Wasser halbwegs zu verteilen, aber irgendwie hat das keinen Effekt, das Wasser schlägt immer exakt mittig auf.
Das Filterbild danach ist immer folgendes:


Das entspricht nun überhaupt nicht meinem V60 ideal, wo ich anstrebe, dass ich ein flaches Kaffeebett habe.

Ist das so üblich, bzw. kann man das irgendwie beeinflussen?

 

Ist aufgrund des Füllstandes und der konstant höheren Temperatur weniger tragisch als beim V60, aber ja: Lass die Kanne die ersten 30s weg, dann ist der Moccamaster unten dicht. Dann einmal drin rumrühren und Kanne drunter und gut.

 

Hallo und Servus,

ich habe gestern meine neue Moccamaster eingeweiht.
Jedoch das gleiche Bild it einem Trichter wie von Max1411, und es tröpfelt aus allen Löchern, es ist nichts verstopft.

Allerdings muss ich zugeben das dies mit einem Standard Supermarktkaffee ist.
Bitte nicht Schlagen , Mühle und Kaffee aus der Rösterei ist unterwegs, ich konnte nur nicht abwarten die Maschine einzuweihen.

@Max1411: hast Du eine Lösung bzgl. des Trichters gefunden?

@Alle: wenn ich den Kaffee selber mahle, und diese feiner als die Supermarktmischung, bekomme ich dann ehr ein flaches Kaffeebett hin?

Danke und Gruß
Frank

 

@Alle: wenn ich den Kaffee selber mahle, und diese feiner als die Supermarktmischung, bekomme ich dann ehr ein flaches Kaffeebett hin?

Danke und Gruß
Frank

Nein, auch nicht.Aber wie oben schon beschrieben, bringt das 30s aufstauen lassen mit Umrühren den gewünschten Effekt. Nicht so ganz ideal, funktioniert damit aber dann prima und die Extraktion ist definitiv gleichmäßiger, was ich per Refraktometermessung getestet habe.

 

Hallo, nein, es sieht, zumindest mit der Wilfa, immer so aus, egal welcher Kaffee. Könnte noch mit der C40 testen. Auch die Tipps von oben haben bei mir nichts verändert, was die Vulkanoptik angeht. Die Vielzahl an Löcher ist so gesehen witzlos, die Tropfen ziehen sich an und schlagen immer genau mittig auf.

Geschmacklich ist es aber schon in Ordnung, würde mir trotzdem persönlich keine kaufen und lieber von Hand brühen.

 

Ich nutze eine Moccamaster Cup One und hatte dort ebenfalls das Filterbild. Jetzt sieht es immer aus, wie aus einem V60
Die Lösung lautet tatsächlich umrühren.

Ich mache es so:
- 2. bis 3. Wasserstoß das Pulver mit dem Wasser durchmischen.
- wenn der Tank etwa die hälfte Leer ist, rühre ich nochmals um
- kurz bevor das Wasser komplett durch ist und die Maschine abschaltet rühre ich ein letztes mal um.

Dabei muss ich denke nicht erwähnen, vorsichtig zu sein, damit man den Filter nicht zerreißt Dadurch ist mein Filterbett in der Regel immer schön flach.

Es kann aber sein, dass ihr Gröber mahlen müsst. Durch das umrühren intensiviert sich der Kaffee deutlich und heute morgen habe ich wohl etwas zu viel umgerührt, der Kaffee hat's echt in sich Ansonsten empfehle ich noch das Video anzusehen, er zeigt auch am Ende das Filterbett.

 

Danke für deinen Tipp! Das bekämpft leider trotzdem nicht die Ursache des Problems: der schlechte Showerhead.
Hat hier im Forum schon mal jemand den von Artisansmith ausprobiert? Sieht schon mal nach einem Schritt in die richtige Richtung aus.
Vielleicht weiß wer ob es vielleicht schon Alternativen aus dem 3D-Drucker gibt?

 

Ich habe die Moccamaster mit der Tchibo-Mühle (mittlerer Mahlgrad 15) im Einsatz und ein flaches Mahlgut im Filterhalter nach dem Aufbrühen. Seit kurzem setze ich den Artisansmith Duschkopf ein, gefällt mir von der Wasserverteilung, habe es nur einmal selbst ausprobiert - die Kombi steht am Arbeitsplatz, dort bin ich gerade nicht. Für mich eine lohnende Verbesserung - das Wasser steht in den letzen Minuten ähnlich lange über dem Mahlgut wie bei meinen manuellen Aufgüssen mit dem Melodrip-Duschsieb. D.h. der Filter setzt sich nicht zu.

 

Hallo zusammen,

ich steige hier mal aufgrund eines ähnlichen Problems in die Diskussion ein. Ich habe seit knapp einem Jahr die Moccamaster 68 Jubiläumsedition und benutze seitdem immer den selben Kaffee mit gleichem Mahlgrad. Seit 2 Wochen schmeckt der Kaffee plötzlich sauer. Ich habe daraufhin sowohl selbst gemahlene (zum gewohnten Mahlgrad), als auch vorgemahlene Kaffeesorten ausprobiert und habe immer eine saure, etwas dünne dünne Note beim Kaffee. Der Kaffee ist der gleiche gbelieben und auch am Wasser liegt es nicht (habe mit Wasser aus der Flasche verglichen). Ich habe deshalb eine zur geringe Brühtemperatur vermutet. Mit dem Stabthermometer habe ich oben im Filter beim Brühvorgang maximal 84 Grad, das dürfte deutlich zu wenig sein, oder?
Könnte ein Moccamaster-Besitzer evtl., wenn es nicht zuviele Umstände macht, mal bei sich, während eines Brühvorgangs gegemessen, bevor ich die Moccamaster in die Niederlande schicke? Nicht, dass das doch seine Richtigkeit hat...

Danke und schöne Grüße,

Nelson

 

Habe auch das Problem und nach diversen Mahlgraden die Temperatur vermutet. Habe vorhin mit einem Fleischthermometer ebenfalls um die 84 Grad gemessen. Meine Moccamaster ist allerdings schon 6 Jahre alt. Normalerweise sollte die Temperatur bei min. 90 Grad liegen. Für Erfahrungsberichte und Tipps wäre ich auch sehr dankbar.

 

Ich würde mal die Bohnensorte wechseln, vielleicht ist die zu sehr frucht-/säurebetont. Frag' beim lokalen Röster Deines Vertrauens nach einer Sorte, die genau das nicht ist. Nimm' dann noch eine 1,5 Liter PET-Flasche Volvic. Hast Du eine eigene Mühle? Was für Bohnen hast Du gerade offen? Ich würde nicht auf die Temperatur der Moccamaster tippen, vielleicht ist der Mahlgrad zu fein, hoffentlich nicht vorgemahlen?

 

ich trinke ausschließlich specialty coffee von lokalen röstereien. werde mal eine sorte probieren, die ich schon häufig mit der aeropress zubereitet habe, als referenz. ich mahle mit einer eureka. warum sollte der mahlgrad zu fein sein?

 

wenn das eine der üblichen Eureka Mühlen ist, dann ist die eher für Espresso gedacht und produziert für Filterkaffee zu viele feine Anteile. Dann wird es schnell bitter und sauer gleichzeitig.

 

das kaffeemehl sieht für mich sehr gut aus. der kaffee ist nicht bitter und auch nicht sauer. er hat einfach keinen geschmack, als würde das verhältnis von wasser zu kaffee nicht stimmen. ich nehme nun aber schon 18g für 250ml.

 

Wenn er zu wässrig ist, müsstest Du feiner mahlen für mehr Extraktion, dann kann aber bei der Mühle eben oben beschriebenes Problem auftauchen.

 

Ich würde an der Mühle ansetzen, lass doch mal eine kleine Menge bei deiner Rösterei mahlen und Brühe diese dann zeitnah. Dann siehst ob und wenn ja welchen Unterschied die Mühle macht.

Ich fand den Geschmack immer am Besten, wenn bei 1 L der Filter zwischendrin randvoll ist, so, dass es gerade nicht überläuft. Evtl. Hilft das bei der Mahlgradsuche. Und Rühren mache ich am Anfang und am Ende.

Wobei ich das unter Vorbehalt sage, meine Moccamaster ist in Rente, da per Hand aufbrühen einfach leckerer ist.