Die perfekte Espressomaschine

AW: Die perfekte Espressomaschine

definiere "perfekte" Espresso-Maschine ;-)

 

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definiere Geschmack! ;-)

ich denke du siehst worauf ich hinaus will... Geschmack ist etwas höchst subjektives und lässt sich schwer mit Parametern messen.

klar, aus ner G3 oder ner Speedster bekommt bestimmt nen klasse Espresso, wenn man alles richtig macht. Ich würde aber behaupten, dass man auch aus einer Gaggia CC nen genialen Shot bekommen kann.

aber welcher von denen ist denn nun perfekt?

 

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Hatten wir doch schon ich würde mir eine Bauen lassen da es die Perfekte noch nicht gibt
Gunnar

 

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Auf diese Frage kann es keine einheitliche Antwort geben.
Sie ist sinnlos.

Gruß
Ronald

 

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hatten wir auch schon.. guck mal hier...z.B.

http://www.kaffee-netz.de/espresso-...092-ist-deine-wunschmaschine-wunschm-hle.html

 

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ich werf mal so ein dass es wichtiger ist wer davor steht und was für ein kaffee reinkommt bzw mit was der gemahlen wurde!

weil jemand der seine maschine kennt macht dort sicher besseren espresso als auf der weltbesten maschine...

 

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na ja, unterschiede gibt es schon... ich hab zwei maschinen... mach ich mir einen espresso aus der QM ist er anders, als aus der Izzo...bei dem gleichen kaffeebohnen usw.. und ich bin auch der selbe..

die QM ist für alle tage gut, die Izzo für das besondere am tag.

 

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so hab ich das auch gemeint...

nur weil ich selber sowas wie einen espresso-golf fahre - soein chromblitzendes ps-monster wär schon ganz nett neben der spüle ;-)

 

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D.h. Dampf ist vollständig irrelevant und der Komfort ist es auch da er nicht als Kriterium angegeben ist? Nach diesem Optimierungskriterium ergibt ein extrem hoher finanzieller Einsatz kein wesentlich besseres Ergebnis. Ich würde tippen dass eine "ordentliche" normale Haushaltsmaschine + ggf. ergänztes manuelles Pressure-Profiling das auch für die Präinfusion genutzt wird + viel Übung schon ausreicht, aber die Maschine wäre dann eher ein Sportgerät für Extremsportarten.;-)

 

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bringt einen aber leider nicht wirklich nach vorne, wenn der bediener unfähig ist. Ist schliesslich immer noch die grösste fehlerquelle wenn man ne gute masch. mühle und bohnen hat.
Stimmt irgend eine einstellung nicht die der bediener vornehmen muss ist das teuerste equipment nix wert.

 

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Also sorry, aber ich muss unbedingt aus dem Betracher Modus wechseln und aktiv werden: ich denke, dass Wasu von uns nur die Antwort über welche Maschine alle Wünsche eines normalen Menschen erfüllt, haben möchte. Darauf folgend gibt's im Forum eine Philosophische Doktorarbeit, über was ist "perfekt" und "was ist Geschmack" etc...
Ich würde einfach unserem Gerhard (=Wasu) die Antwort, die er von den Espresso Liebhabern und Spezis erhoft hat, geben. Ich habe leider die Antwort nicht. Meine ECM ist es nicht, auf jeden Fall nicht wenn man sie nicht selbst einstellt. Und auch danach lässt sie Wünsche offen.
Demnach: gibt es eine andere freundliche Empfehlung für Wasu?
:-D

 

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naja und da ist halt das prob. meine kombi VBM und rocky mühle ist ok und wenn alles richtig eingestellt, gibt es den perfekten espressi. aber leider auch nicht immer, also nicht perfekte kombi.

 

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ich bin mit meiner ausstattung wunschlos glücklich,... wunschlos?? nee, nicht ganz... ich würde gerne festwasseranschluss an der Izzo haben mit einem guten wasserfiltersystem.. aber das kommt auch noch.

 

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Hi,
wenn Geld und Baristakönnen vorhanden ist, würde ich sagen, daß die perfekte Maschine eine ist, die temperaturstabil ist und möglichst viel Flexibilität bietet, um das Beste aus der Bohne extrahieren zu können (Dualboiler mit PID-Steuerung o.ä. f. Brühwassertemperatur in Gradschritten, Präinfusion, gute Dampfkraft beim Schäumen, vielleicht "pressure profiling" usw.). Natürlich muß das Ergebnis in der Tasse auch tatsächlich "hochauflösend" hervorragend schmecken, bei einem nuancenreichen Aroma.
Die perfekte Maschine wäre dazu noch top verarbeitet und der Hersteller servicestark.
Dann wäre so ein Kandidat im Heimbereich die La Marzocco GS/3 mit Paddle, die Kees van der Westen Speedster usw.
Im Gastrobereich gibt es dann noch weitere High-End Schmieden.
Geht es denn um Gastromaschinen oder um den Heimbereich (nach Lottogewinn und Baristakursen)?
Genauso wichtig wie die Maschine ist eine sehr gut mahlende Espressomühle und vor allem eine handwerklich geröstete Bohne aus sehr gutem Rohkaffee. Von der Reihenfolge kommt die Maschine schließlich erst an 3. Stelle

 

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Alter Schwede! Du willst es also wirklich wissen!

Dann wars vielleicht doch ganz gut dass wir ein bisschen über den das Maschinchen Bedienenden geredet haben ;-)

lg

 

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Kleines Beispiel: letzte Woche war ich in Bremen bei einem schicken Italiener (Restauraunt) und hab mich vorher vergewissert, ob die 2-gruppige Carimali auch bedient wird und nicht nur Deko ist. Der Caffé war absolut gräsig, auf meine Nachfrage wurde mir dann gesagt, es wäre ein Jacobs-Kaffee, der hier zum Ausschank komme.....

Und am Abend bei einem Freund war der Espresso aus seiner CC einfach göttlich!

Fazit daraus: Die CC ist eindeutig die bessere Maschine!

Pfüati
Klabusch