Die Richtige finden

AW: Die Richtige finden

...schau Dir mal diese Schönheit an.

Espressomaschinen von quick mill - Beratung, Verkauf und Reparatur in München

 

AW: @old harry: Die Richtige finden

oh, ich hatte keineswegs vor, dir eine cimbali aufzuschwatzen. ich wollte bloss klarmachen, dass die zu hohe einstellung des brühdrucks offenbar gang und gäbe ist. abgesehen davon: meine junior ist die version mit vibrationspumpe und tank - nix mit festwasser.

keine frage, die bezzera wäre eine gute wahl, sie ist hier im forum recht weit verbreitet und ich denke, die meisten user sind mehr als zufrieden damit. aber nochmal: die überhitzten espressi mit der milano dürften nicht mit den grundsätzlichen fähigkeiten der maschine zusammenhängen. stattdessen dürften sie auf einen zu hoch eingestellten kesseldruck und die daraus resultierende zu hohe temperatur zurückzuführen sein.

wenn ich nicht irre, hat user danielp vor nicht allzu langer zeit von einer bezzera auf eine BFC 'upgegradet' - vielleicht kann er dir ja was zu seinen erfahrungen und beweggründen sagen.

aber wie gesagt: mit keiner der maschinen dieses segments wirst du ernsthaft was falsch machen.

 

AW: Die Richtige finden

verbrannt ist ein deutlciher Hinweis auf zu heiß. Wird es auch nicht besser nach einem Leerbezug, dann muss man den Pressostat verstellen. Das ist in 3 Minuten gemacht. Übrigens mit der bezzi macht man nichts falsch. Hat halt keinen Schnickschack wie Manometer.

 

AW: Die Richtige finden

übrigens:

nein, das geht auch bei der butterfly nicht. über den kesseldruck lässt sich zwar die temperatur beeinflussen, allerdings muss die butterfly dafür geöffnet werden. im übrigen ist diese art der temperaturkontrolle eher schwierig: eine temperaturanzeige fehlt, wirklich präzise lässt sich die anpassung nicht gestalten, jede veränderung des kesseldruckes hat unmittelbare folgen auf die dampfleistung und das problem der überhitzung nach längeren standzeiten bleibt bestehen. von einer 'echten' temperaturverstellung kann also so oder so nicht die rede sein - die geht de facto nur mit dual-boilern wie der brewtus, DC mini, la spaziale vivaldi - oder natürlich GS3... die dann aber knapp jenseits deines budgets liegt

 

AW: Die Richtige finden

Hallo Marcus/Dampfgenosse,
was Old Harry schreibt ist korrekt.
Eine Temperaturverstellung ist von außen nicht möglich.
Ähnlich wie bei der Bezzerra muss man dafür innen den Druckregler verstellen.
Für die Anzeige ist ein Druckmesser vorhanden.
Ich habe temperaturmäßig noch nichts verstellt (verstellen müssen).
Meine Sorge war nach den Punkten in diesem Forum "Was muss ich noch alles beachten beim Espresso". Ich bin froh, dass ich bei der Maschine nicht viel beachten muss. Vielleicht habe ich damit nicht ein 100%iges Ergebnis, aber da halte ich mich an die 80/20 Regel und das Ergebnis ist schon Einmalig schön.

Das Thema Überhitzung bei längeren Standzeiten ist da und bedeutet einfach 20 Sekunden Wasser zapfen vor dem nächsten Esspresso. Damit heize ich nomalerweise die Tassen auf oder den Siebträger, wenn der 2er drann war und nur eine Tasse erforderlich ist oder umgekehrt.

Zu Deinen anderen Fragen:
- Ich habe die Maschine seid ca. 5 Monaten.
- Aufschäumen ist wunderbar und feinporig. Nur mit der Latte-Art klappt es noch nicht so gut. Das liegt aber nicht an der Maschine (User-Error ;-) )

Gruß
Michael

 

AW: Die Richtige finden

Hallo Marcus,
ich habe selber keine Erfahrung
Mein Händler, ein früherer Entwickler bei IZZO, hat berichtet dass es Kaffeesorten gibt, die eine höhere Temperatur benötigen (also z.B. 1,4 Bar statt 1,1-1,2)
Allerdings hat er auch gesagt dass im Normalfall keine Änderung erforderlich ist.

Ich habe schon verschiedenen Sorten durchprobiert und immer prima Ergebnisse erzielt. Dabei ist die Streuung allein durch unterschiedliches Tampern groß. Ich glaube wann man das perfekt im Griff hat kann man an die Temperatur gehen. Und noch etwas:
Bei Besuch: mach mal 6 Cappo 2 Espresso und einer hätte gerne einen Coffeinfreien. Ach ja Du hattest letzt so einen leckeren, kannst Du mir genau die Sorte machen......
Oder Früh morgens um 6 Uhr einen leckeren Cappo machen.
Bei diesen Fällen bin ich froh nur Mahlgrad, Mehlmenge und Tampern als variable zu haben ;-)

Also von dem was ich gelesen habe vermute ich:
- Ja es macht defnitiv was aus
- Der Unterschied ist gering gegenüber den anderen Faktoren.
Gruß
Michael

 

AW: Die Richtige finden

klar ist die temperaturverstellung eine feine sache. insbesondere bei häufigem wechsel der bohnensorte lässt sich durch adäquate wahl der temperatur einiges herausholen. andererseits: ehe der geneigte barista dort ankommt, wo zwei, drei grad einen merkbaren unterschied machen, bleiben ihm einige übungsfelder, innerhalb derer er sich zuerst verbessern sollte. ich habe schon doppelt beboilerte marzoccos in der gastronomie erlebt, die ebenso lausige ergebnisse brachten, wie zweikreisige cimbalis. aber wenn du dich tatsächlich verbessern willst, bietet dir eine maschine mit zwei boilern sämtliche voraussetzungen dazu - allerdings sind dann da auch keine ausreden mehr für schlechte shots...

 

AW: Die Richtige finden

dann schau dir doch mal die DC mini an - ist zwar nicht ganz billig, aber es soll ja auch eine anschaffung für's leben sein, nicht wahr? und mittlerweile gibt's einige user hier im board, die mit der maschine zufrieden sind. wende dich doch mal an deinen namensvetter marcus - aka nobbi-4711 -, er verkauft die mini und wird für seinen kundendienst allseits gelobt.

über die optik lässt sich zwar streiten, allerdings finde ich auch die brewtus vom ästhetischen gesichtspunkt aus eher fragwürdig: die in rot gehaltene digitale temperaturanzeige korrespondiert meines erachtens ganz und gar nicht mit der E61-optik - davon abgesehen empfand ich sie als im betrieb unziemlich scheppernd und laut.

 

AW: Die Richtige finden

Hallo Marcus,
Die LaScala scheppert nicht. Unangenehm laut finde ich sie auch nicht. Aber diese Aussagen sind so wie "Es schmeckt mir gut". ich kann Dir hier keine DB-Werte geben. Ich war einfach positiv überrascht.
Vielleicht ist das eine der Vorteile der Größe. Es ist einfach Platz für eine entkoppelte Lagerung der Pumpe
Gruß
Michael

 

AW: Die Richtige finden

versteh mich nicht falsch: ich hab sie mal bei einem bekannten erlebt und da gab sie im betrieb tatsächlich scheppernde und relativ laute geräusche von sich. allerdings war sie nicht lauter als sonst eine maschine derselben preisklasse. vielleicht hätte ich ihren geräuschpegel nicht mit meiner cimbali vergleichen sollen - die im vergleich dazu ein veritabler panzer ist.

nicht viel mehr, als du sonst hier im forum darüber zu lesen kriegst. sie ist meines wissens neben der nuova era quadra der preiswerteste einstieg in die welt der zweikreisigen E61er.
es gibt hier user, die weitgehend zufrieden sind mit der butterfly, andere haben sich nach einem direktvergleich für eine BFC oder eine - wesentlich teurere - ECM entschieden. ist halt wie gesagt eine frage der präferenzen und des geldbeutels, und nach einiger beschäftigung mit der materie könnte wohl jeder einen punkt nennen, den er an seiner maschine besser machen würde.

 

AW: Die Richtige finden

Jipp. Old Harry spricht aus Erfahrung.
Ich habe auch viel gelesen und jede Menge Tipps bekommen.
Entscheiden kannst nur Du selber.

Ich habe damals auch mit Geld, Technik etc. gerungen.
Warum LaScala bei mir ?
- Wenig Technik -> Hoffnunf auf wenig was kaputt gehen kann
- Wenig Geld -> Preiswerte Maschine (habe noch 3 Kinder + Frau, kann nicht alles alleine ausgeben ;-) )
- Und: Kompetenter Händler in der Nähe, den ich die Maschine bei Problemen geben kann.

Die Brewtus ist genau die andere Richtung was die Technik angeht:
Elektronischer PID-Regler für Temperatur 2 getrennte Boiler.
Faszinierend, gerade wo ich durchaus technikverliebt bin, aber hier hat für mich die einfachere Technik gesiegt denn Wasser und Elektrik vertragen sich nicht

Die ECM ist faszinierend, da allein das Gehäuse deutlich aufwendiger abgearbeitet ist.
Aber ein schönes Gehäuse macht den Kaffee nicht besser...

Erkenne was Du wilst und entscheide dann.
Je mehr Du dich informierst um so schwieriger wird die Entscheidung werden.
Gebe Dir einige Zeit und vor allem Schaue Dir die Maschinen direkt an.
Irgendwann kommt dan der Effekt -> die wird es
Viel Erfolg
Gruß
Michael

 

AW: Die Richtige finden

Ich weiß nicht, ob es die Brewtus bei jemand anderem als der Fa. Systermann gibt. Und die ist in Duisburg.

 

AW: Die Richtige finden

Wenns dieselbe ist dann evtl. ist das hier wesentlich kürzer zu erreichen:

herzlich willkommen bei kaffee total