Die richtige Wahl der Kaffeezubereitung

AW: Die richtige Wahl der Kaffeezubereitung

Eine ST-Maschine macht halt Espresso. Daraus kann man dann Cappucchino, Latte Macchiato etc. herstellen.
Und man kann den Espresso mit heißem Wasser auffüllen oder den Kaffee länger laufen lassen, wenn man mehr Kaffeevolumen haben möchte.

Mit der Aeropress macht man eher so etwas wie einen Filterkaffee, nur dass es eben viel besser schmeckt als aus Omas alter Filterkaffeemaschine. Man hat sehr viel Einfluss auf Brühtemperatur, Brühzeit, Kaffeemenge, Mahlgrad.
Die meisten Leute nehmen daher auch etwas hellere Brühkaffeeröstungen für die Aeropress. Es schmecken aber durchaus auch helle Espressoröstungen daraus. Einen Espresso wie man ihn für die klassisch-italienischen Milchschaumgtränke nimmt, kann man damit aber nicht machen.

Vieeeel besser als Pads sind beide Methoden, soviel ist sicher!

 

AW: Die richtige Wahl der Kaffeezubereitung

also ich möchte meine French Press nicht mehr gegen eine Pad Maschine eintauschen.

Natürlich muss man etwas Kaffeesatz in Kauf nehmen, aber den hat man bei einer guten Mühle nur äußerst geringfügig auf den Boden der Tasse, im Kaffee spürt man ihn gar nicht.

Für French Press und Herdkännchen kann man günstigere Mühlen nehmen als für ST, wie die angesprochen hier. Oder eine Handmühle.

Jetzt sollte man nun rechnen, all das Geld was man ausgibt für den Wasserkocher, French Press oder ähnliches, Mühle, gut, die braucht man auf jeden fall, aber will man nun eine Siebträger, fällt der Wasserkocher weg. Und die FP.

Trinkt man dagegen nur selten Espresso, dann lohnt sich wohl eine Siebträger nicht.

Aber egal wie nun entschieden wird, eines muss klar sein. Den schnellen Kaffee wie aus der Pad Maschine gibt es nicht, eben mal Knöpfchen drücken und fertig.

Ein Kaffee mit Siebträger, French Press oder ähnliches will mit Liebe und Geduld zubereitet werden. Manche brauchen morgens den Kaffee um wach zu werden, ich möchte morgen wach sein um in Ruhe mein Kaffee und Frühstück machen zu können und zu genießen.

 

AW: Die richtige Wahl der Kaffeezubereitung

Eine Gaggia CC + espressotaugliche Mühle sprengen das Budget von 200-250€ ziemlich sicher. Deshalb wurden bisher keine Espressomaschinen empfohlen. Kaffee vom Kleinröster (ca.20€/kg) soll ja auch noch drin sein.

Ich erinnere hier noch mal an die schon empfohlene Spidem Trevi, den preiswertesten empfehlenswerten VA. Die Maschine macht keinen hochwertigen Espresso, im Vergleich zu Padmaschinen aber um Längen besseren. Schümli geht hervorragend. Die Mühle ist schon drin. Wenn das Ergebnis den gestiegenen Ansprüchen nicht mehr genügt, kann man die Maschine wieder verkaufen.

Wasserkocher mit Temperaturvorwahl würde ich nur kaufen, wenn ich gar keinen hätte, sonst nur ein Thermometer. Aufgießen kann man, wenn die Temperatur auf den gewünschten Wert gefallen ist. Das dauert bei nicht isolierten Edelstahlkochern nicht sehr lange. Unhold ist prinzipiell eine gute Firma. Die Rezensionen zu dem Verlinkten würden mich von diesem aber abhalten. Ein Wasserkocher mit Standbystrom geht gar nicht. Der weiter vorher Verlinkte schaltet in höheren Lagen nicht ab und versucht auf Deibel kom raus 100° zu erreichen. Vlt. sind die Dinger prinzipiell nicht zu empfehlen? Meiner (auch Unhold) hat den Temperaturfühler in einem Rohr, das kurz unter dem Deckel endet. Dadurch ist der Fühler immer im Dampf, wenn das Wasser kocht, vorausgesetzt der Deckel ist drauf. Ob dieses Prinzip in höheren Lagen funktioniern würde, weiß ich nicht. Wenn das Wasser bei 95° kocht, welche Temperatur hat dann der Dampf?

 

AW: Die richtige Wahl der Kaffeezubereitung

Dann werden wir ja bald von deinen geschmacklichen Höhenflügen lesen.

 

AW: Die richtige Wahl der Kaffeezubereitung

Hallo,

und nicht vergessen: Bei der Aeropress gut und gerne doppelt soviel Kaffeepulver nehmen wie für "normalen" Filterkaffee. Warum auch immer, aber die Methode ist enorm kaffeeverbrauchsintensiv. Dafür aber m.E. die leckerste Version des Filterkaffees. Viel Spaß beim Experimentieren!

Gruß
Cartman

 

AW: Die richtige Wahl der Kaffeezubereitung

Die AeroPress wird seit August 2010 nur noch in der dunklen Version produziert. Ich denke, daß selbst bei den Angeboten bei denen die transparente Version abgebildet ist, mittlerweile die dunkele geliefert wird.
Das Material ist das gleiche nur halt etwas eingefärbt.

Das hängt auch ein wenig von der Zubereitungsvariante ab. Ich verwende für 220ml ZUbereitungsmenge meist 15-17 g
Das sind 70-80g/ Liter was nicht so viel mehr als beim Handfilter ist, bei dem ich 60-70g/ Liter verwende. Wenn man sich allerdings an die beiliegende Anleitung hält hast du natürlich recht.
In der Anleitung geht es aber ja auch maßgeblich darum mit der Aeropress ein espressoähnliches Getränk herzustellen. Und dafür würde ich sie nicht unbedingt benutzen.

Grüße
Robin