Dieser Wein ist eine Preis-Leistungs-Bombe

Diskutiere Dieser Wein ist eine Preis-Leistungs-Bombe im Was ich unbedingt noch sagen wollte... Forum im Bereich Kaffeeklatsch; Ein trockener Weissherbst ist ja wie ein schwarzer Schimmel. Kam mir jetzt auch noch nicht unter...

  1. Antea

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    Ein trockener Weissherbst ist ja wie ein schwarzer Schimmel.
    Kam mir jetzt auch noch nicht unter...
     
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  2. Antea

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    Der Weissherbst war in der Vergangenheit der Versuch der Winzer auch aus mit dem Grauschimmel befallenen Lesegut noch etwas machen zu können.

    Grauschimmel befällt die Beerenhäute und macht sie spröde. So kann Wasser aus der Traube verdunsten und somit den Zucker und andere Extraktstoffe aufkonzentrieren. Deshalb war der Weissherbst meißt süß, da die Hefen gar nicht in der Lage waren, den enthaltenen Zucker komplett zu vergären.
    Durch die poröse Beerenhaut kann aber auch Luftsauerstoff an den Saft und die Anthozyane, also Farbstoffe, in der Schale gelangen. Diese oxidieren, werden bräunlich und können somit einem Rotwein eine sehr "reife, bräunliche" Farbe verleihen. Für Rotwein ist das Lesegut somit nicht mehr zu gebrauchen.

    Mit steigenden Löhnen der Herbsthelfer und der Einführung der Erntehöchstmenge auf 90 hl/ha in Baden hat diese Praxis allerdings an Bedeutung verloren.

    Eingfleischte Weissherbsttrinker merken dies ebenso wie die Ruländertrinker an der extremen Seltenheit von süssem Weissherbst und Ruländer.
    Ein trockener Weissherbst ist somit eigentlich ein Rosé, da nicht aus "edelfaulem" (Ich weiß, liest sich furchtbar) Lesegut gekeltert.
     
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  3. #3763 Largomops, 19.07.2022
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    Vielen Dank für die Erklärung. Ich hab nicht gewusst was der Unnterschied zwischen Weissherbst und Rosé ist.
     
  4. Antea

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    Solange es schmeckt, ist das ja eigentlich auch egal -)
     
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  5. #3765 Largomops, 20.07.2022
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    Isser da der Blanc de Noir? Reimt sich sogar.
     
  6. #3766 Augschburger, 20.07.2022
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    Ja, aber zu heiß für körperliche Tätigkeiten.
     
  7. #3767 Largomops, 20.07.2022
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    Hau rein. Gut gekühlt erfrischt er :)
     
  8. #3768 Largomops, 20.07.2022
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    Euch allen eine gute Nacht.

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  9. #3769 wurzelwaerk, 20.07.2022
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    Gleichfalls
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  10. Babalou

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    Schmeckt! :)
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  11. #3771 Largomops, 21.07.2022
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    Das freut mich sehr.
     
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  12. #3772 wurzelwaerk, 09.08.2022
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    Sehr lecker, schön fruchtig, Brombeere in der Nase.
    Kein Wunder, hat er doch zu 65% Shiraz
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  13. wagner

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    Aus dem elterlichen Keller: Barolo aus 2001
    Wahnsinnig trockenes Mundgefühl, trotzdem gut zu trinken.
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  14. #3774 Largomops, 17.08.2022
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    21er Stift ist aktuell im Angebot. 4,60 die Flasche. Und nochmal 5 Prozent ab 12 Flaschen, 10 ab 60.
     
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  15. #3775 flatulenzio, 17.08.2022
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    Bin grade wieder beim sortenreinen Jonagold Äppler gelandet.

    Sauer gespritzt im Sommer ein Genuss.
     
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  16. #3776 Augschburger, 21.08.2022
    Augschburger

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    Bei mir bleibt 4,80 €, egal wieviele Flaschen ich auswähle.
     
  17. Svente

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    Die kennen Dich:D:D:D
     
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  18. #3778 Largomops, 21.08.2022
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    Ruf doch morgen mal an.
     
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  19. #3779 wurzelwaerk, 22.08.2022
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    Einer meiner Lieblings-Rieslinge...
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  20. #3780 vultureway, 22.08.2022
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