Dieser Wein ist eine Preis-Leistungs-Bombe

was'n jetzt los???

Nachtrag: Ist das bis zu dem hellen Ring Wasser?

 

Um Himmels Willen, nein

 

hätt ja sein können; Fertigschorle.....

 

oder die Frau solls nicht merken, dass schon was fehlt....

 

In Gedenken an Bernhard Huber heute unser letzte Flasche Malterer - damals noch persönlich bei ihm gekauft - geöffnet...

 

11. Juni 2014
http://www.badische-zeitung.de/krei...r-bernhard-huber-ist-gestorben--86179019.html

 

Jetzt ist wohl Bernhard Huber Zeit!

habe letzte Woche einen 2011 Spätburgunder GG vom Malterdinger Bienenberg genossen.
Wie immer ein Genuss und mein absoluter Lieblingsspätburgunder.
Immer in Gedenken an den Verstorbenen aber auch an seinen Sohn, der die schwere Nachfolge meiner Meinung nach sehr gut meistert.

Und wird einmal der Geist uns trübe, wir baden uns im alten Wein,
und ziehen mit Gesang und Liebe, in unseren Freudenhimmel ein.
(Wilhelm Hauff)

 

Nachdem ich hier gute Tropfen empfohlen bekommen habe, hätte ich nun eine Frage an die Weinfreunde und -experten:
Entgeht mir was, wenn ich Rotwein nicht dekantiere?

 

Wenn er schon etwas länger gelagert ist, geht er durchs dekantieren möglicherweise kaputt.

Wenn er noch nicht lang genug gelagert wurde, behelfen sich manche mit dekantieren. Das ist aber ein schlechter Ersatz.

Oder kurz: Nein.

 

Du kannst auch die Hardcore-Variante machen, wenn Du für das Dekantieren keine Zeit hats. Einfach mal 10 Sekunden mit dem Zauberstab rein!
Das ist nicht meine Idee und ich praktzier das auch nicht, das wurde wohl mal irgendwo als Möglichkeit vorgestellt.

Mein Dekanter verstaubt mittlerweile im Schrank. Bei den meisten Rotweinen empfinde ich es als nicht notwendig und wenn, schenke ich uns schon ein wenig vor dem Genuß etwas ins Glas ein und das kann dann da ein wenig "atmen". Vielleicht braucht man das mehr bei Weinen in Preisregionen, in denen ich nicht trinke.

 

danke, Ihr beiden. Ich war schon ins Grübeln gekommen, weil man hin und wieder was liest, als ob das das Non Plus Ultra der gehobenen Weinklasse wäre...
"Umrühren" - das käme nicht in die Tüte. Da mache ich es schon richtig, die Flasche offen und den Wein ins Glas "plätschern" lassen...

 

So mach ichs auch.

 

Kurz: Jein

Es gibt m.E. Weine, bei denen aufmachen und trinken nicht zum optimalen Genuss führt. Diese Weine gewinnen deutlich, wenn sie einige Zeit mit Luft in Kontakt kommen. Diesen Prozess kann man beim Dekantieren beschleunigen. Dennoch verstauben meine Karaffen, denn das Öffnen einige Stunden vor dem Genuss bringt das gleiche Ergebnis. Ausserdem sind die Karaffen sehr schwer zu spülen ...

 

...und beschleunigt soll bei mir möglichst nichts werden....das kann ich mir mittlerweile leisten

 

Das ist echter Wohlstand!

 

wie Du sprichst... wir haben ein paar ganz alte Teller; da steht drauf: "Zufrieden macht reich"...

Pardon für das OT.

 

Ich mach es ähnlich, nur "plätschert" er mir primär in den Hals!

Ich hatte auch schon Weine, bei denen das Dekantieren gefühlt etwas gebracht hat. Problem ist aber auch, dass man dann die ganze Flasche trinken muss. Schon in der Flasche ist es ein Problem, einen geöffneten Wein ein oder zwei Tage aufzubewahren, im Dekanter geht das gar nicht.

 

Ich würde das nicht als Problem bezeichnen

 

Es gibt, wie schon oben erwähnt, definitiv Weine denen ein Lüften vor dem Genuss sehr gut tut. Mit alten Weine muss aber man auf jeden Fall aufpassen. Wenn die komplett durchoxidieren sind sie meißt um.
Das Lüften gibt aber auch nicht nur Rotweinen mehr Körper und Volumen, sondern auch viele Weißweine profitieren davon.
Vor allem schwere Weißweine, die nicht nur durch ihre Frische und Säure glänzen, werden mit einigen Stunden Luft deutlich besser.
Dekantieren tue ich aber auch nicht, obwohl Karaffe vorhanden. Einige Stunden oder einen Tag vorher öffnen, Korken wieder lose drauf und gut ist.
Bei manchen Weißweinen aus dem Barrique ist die Enwicklung phänomenal.
Und ja, austrinken sollte man die Flasche dann schon.