Dodenloser siebträger endlich da?

Das ist für den Liebhaber amerikanischer "Triple Shot Ristrettos". Wenn's ein 40g-Sieb gäbe, würden die Amis da auch noch mit 50g "overdosen"....

Greetings \\//

Marcus

 

[color=#000080ost_uid0]Also mein 7g Sieb kommt maximal bei Testreihen oder Spätabends zum Einsatz. So ein 21er würde mich mal reizen, vielleicht bekomme ich dann auch mal ne Espressotasse voll ;-)

cheers
afx

 

[color=#000080ost_uid0]Gestern bestellt - heute schon da: der bodenlose ST.

Den 21 Gramm Sieb hab ich allerdings vorerst mal gegen den guten alten 7gr Marzocco getauscht
::

Aber testen werde ich den 21er auf jeden Fall! Ein dreifacher Ristretto - hui *g*

Hat mich aber auch gewundert, dass der Standart-mäßig mitgeliefert wird - was solls, dann wird die Sammlung eben aufgestockt

 

Die Idee das mitzuliefern ist doch genial. Ein 7g- und 14g-Sieb hat doch eh jeder.
Außerdem halte ich das auch so wie afx und mag keine kleinen Pfützen in der Tasse.

Cheers,

Sascha

 

Ja ja, das Leben ist teuer, wenn man Ristretto Fan ist... ::


...und 20g krieg ich zur Not auch ins Zweiersieb unter den Ring...

 

Finde ich auch interessant. Würde mich mal interessieren, ob der Siebträger auch unter meine Oscar passt. Auf der HP von espressoxxl ist die Oscar nicht aufgeführt. 21gr. ist genau was ich brauche vor der Arbeit
Ich mag mir jedoch nicht die Sauerei bei falschem tampern vorstellen....

Gruß
Axel

 

Hallo
was ist den so interessant am Bodenlosen Siebträger? Welche vorteile soll man davon haben und geht der Kaffee dann nicht immer neben die Tasse?

Danke

 

guckst du hier
oder hier
Ist Ansichtssache. Man kann halt die Extraktion besser überprüfen und somit fehler beim tampern entdecken....mehr eigentlich nicht. Wer einen geschmacklichen Vorteil entdeckt erfährt meine Hochachtung
Gruß
Axel

 

[quoteost_uid0="macuser77"]Hallo
was ist den so interessant am Bodenlosen Siebträger? Welche vorteile soll man davon haben und geht der Kaffee dann nicht immer neben die Tasse?

Danke[/quoteost_uid0]
[color=#000080ost_uid0]Das interessante ist, dass du Fehler bei der Zubereitungsofort während der Extraktion siehst.

Insofern würde ich den bodenlosen ST mehr als ein Trainigsgerät sehen - und toll aussehen tuts auch wenn sich der Strahl in der Mitte bündelt und in die Tasse läuft...


Auf dieser Website findet man ein Paar Bilder und Anregungen was das ganze soll...

Grüße

 

[quoteost_uid0="Obstkiste"]Auf dieser Website findet man ein Paar Bilder und Anregungen was das ganze soll...[/quoteost_uid0]
Was ich interessant fand, ist daß ausgerechnet Chris Tacy (aka malachi) einer der Pioniere und größten Verfechter des Bodenlosen, offenbar kürzlich seine Meinung ziemlich geändert hat.

Dies findet sich auf seinem Weblog:

[quoteost_uid0]The shots from the naked, however, while looking great, lacked the balance. Instead of a round and polished profile, they were jagged, with exagerated high-mid notes and a noticable drop off on the bottom.

Hmmm...

So I've spent that last couple days experimenting and I'm finding that, with some coffees, I'm getting better results from the normal (spouted) portafilter. This is particularly noticable with the Hairbender (for example), where the shots show the above described "jagged" flavour profile. In fact, I'm noticing that the more balanced the espresso is (or, perhaps, how important balance is to the style of the espresso) the less desirable the naked shots are.

The shots from the naked portafilter are very much "shock and awe" in all ways. They're stunning to look at extracting, the colours and textures in the cup are interesting, the mouthfeel is wonderful and the flavours are "all over the place" in your mouth. But there is a lack of finesse that I find displeasing with some coffees. There is a lack of subtlety that bothers me.

So, for now, I think I'm retiring my naked portafilter from production use and will use it purely for diagnosis, experimentation with techniques and training.

[/quoteost_uid0]

 

[color=#000080ost_uid0][quoteost_uid0="afx"]So ein 21er würde mich mal reizen, vielleicht bekomme ich dann auch mal ne Espressotasse voll ;-)[/quoteost_uid0]
So - ich habe es gewagt eben mit dem 21 Gramm Sieb


Ich hatte noch ziemlich frische Bohnen aus IT, die mir gar nicht soo gut geschmeckt hatten - also gute Testbohnen *g*

Die Extraktion war gar nicht soo einfach - es ist deutlich schwerer als mit dem Marzocco 1er einen sauberen Strahl in der Mitte zu bekommen - im 3. Anlauf und mit Nachstellen an der Mühle hats dann endlich funktioniert!

@afx: Es war etwas mehr als eine Espressotasse *g* Es war etwa eine halbe Standart-Cappu-Tasse

Der Geschmack hat mich gar nicht überzeugt, aber die Bohne hat mir ja aus dem 1er ja auch schon nicht so geschmeckt...

Was mich mehr beeindruckt hat:
Eigentlich aus Spaß hab ich mal einen Zuckerwürfel drauf fallen lassen und konnte es kaum glauben dass die Crema diesen echt gehalten hat bis er komplett vollgesaugt war.

Vielleicht teste ich den 21gr Sieb die nächsten Tage mal mit meinen "Referenz-Pascucci" Bohnen...
Allerdings erwarte ich in diesen 3er Shots nicht dieselben konstanten Ergebnisse wie aus einem 1er-Sieb - da sollte es wegen der Temperaturkonstanz schon besser eine DualBoiler sein

 

[quoteost_uid0]Allerdings erwarte ich in diesen 3er Shots nicht dieselben konstanten Ergebnisse wie aus einem 1er-Sieb - da sollte es wegen der Temperaturkonstanz schon besser eine DualBoiler sein[/quoteost_uid0]
Hi,
wieviele triple willst du dir denn hintereinander geben?
;-)
mikk

 

sacht eh mal - 21 g und die Espressotasse gerne voll!

Ist man nach einiger Zeit des Espressotrinkens schon so versaut.
Mir wird ja Angst und Bange!

Das ist ja wie Schnaps aus Biergläsern trinken

Prost! Jammerlabbe

 

Find ich witzig, dass ein Ami sich über einen "lack of subtlety" beklagt, wenn man bedenkt, dass sie mit ihren 21g Schüssen sowieso (wie im New York Thread von Host zu lesen) jede Subtilität im Espresso abtöten.

Zumindest bei mir liegt das Marzocco so tief im Siebträger, dass ein sauberer Auslauf fast unmöglich ist; der Espresso scheint sich zwischen Sieb-und Siebträgerboden aufzustauen und kommt dann nur noch schwallweise und mit schlechter Crema heraus. Naja, vielleicht werd ich mal ein bisschen mit dem Faema Einer spielen, mit dem klappt's beim Catering recht gut (auch mit dem Auslaufen).

Greetings \\//

Marcus

 

[quoteost_uid0]But there is a lack of finesse that I find displeasing with some coffees. There is a lack of subtlety that bothers me.[/quoteost_uid0]
Hi,
den eigenen Gurustatus erhält man sich doch nur wenn man dem mainstream immer einen Schritt voraus ist und bleibt. Bei dieser Aussage tippe ich mal auf 90% Psychologie und max 10% Geschmack.
mikk

 

Tja - jetzt wo alle ihre bodenlosen ST haben, ist das ja nun wieder Mainstream - und genau das gilt es in diesen Kreisen wohl zu vermeiden... :laugh:


Gruß
Stefan