Dörrautomatenbenutzer hier ?

ja, bald hab ich wieder den grossen dörrautomaten an in den man holzscheite reinschmeisst und der als sekundäreffekt die hütte wärmt

 

pilze find ich auch sehr gut

 

Wir dörren seit einigen Jahren Äpfel und machen die klassischen Apfelringe daraus. Etwas säuerliche Sorten machen sich hervorragend und sind auch bei meinem Neffen und meiner Nichte der Renner, obwohl die beiden nicht gerade Obstfans sind. Das Tolle daran ist, dass das Haus beim Apfeldörren lecker riecht .

Meine bessere Hälfte dörrt aber auch Gemüse, was als Chips auch lecker ist und bei manchen Gerichten auch noch nett als Deko aussieht.

 

Hmm Sous Vide liegt so bei knapp 90 Grad. Da bin ich mir ehrlich gesagt nicht sicher wie warm die Luft in den Spotbereichen wirklich wird. Nach der Hälfte der Dörrzeit sortieren wir z.B. die Schalen von unten nach oben, um eine gleichmäßigere Trocknung zu erreichen. Die Wärmeverteilung ist bei unserem Automaten nicht überall gleich, so dass manche Etagen schon gut sind, wären die anderen noch etwas weicher sind. Durch Umsortieren ist das Problem aber perfekt gelöst. Ein Versuch wäre es aber sicher mal wert.

Wer opfert ein Wiagu Steak? ;-)

 

Oder anschließend fein mahlen/mixen ergibt feines Würzpulver.

 

Zu der sous vide frage fehlt mir einfach das Verständnis.
Kunststoff zum Transport- na gut.
Kunststoff zum kochen- geht m.E.n überhaupt nicht.

 

Wie machst du das, dass das Teil nicht von der Arbeitsplatte rutscht?
Was für ein Modell ist das denn? Ich bin auch stark am überlegen!

 

Ich überlege auch gerade, ein Dörrgerät anzuschaffen, aber hauptsächlich - Holger, weghören! - für Pilze ;-)

Was machen Dörrautomaten denn im Vergleich zu einfachen der Dörrgeräten anders bzw inwiefern sind die Möglichkeiten noch größer?

Ohne bisher Erfahrung mit Dörren (außer mal testweise im Backofen) zu haben, würde ich sagen, dass ich folgendes probieren möchte:
- Obst
- Fleisch (Leckerli für die Viecher)
- Pilze
- evtl später auch Gemüse

Aber keine rauhen Mengen ;-)

 

Danke. Ich hatte noch etwas weiter recherchiert und war bei einem Gerät rein aus Edelstahl hängengeblieben. In der großen Version mit 10 Blechen 300 Euro, in der kleineren mit sechs 210 €. Dann habe ich genau dieses Modell noch baugleich von einer anderen Marke entdeckt für 145 € und kurzerhand bestellt. Es handelt sich um den Klarstein Flavour Dry. 8000qcm Fläche, 650 Watt, einigermaßen kompakt und gut verbaubar (Öffnung vorne, flache Oberseite). Kommt morgen, bin gespannt!

Ich schätze, dass ich ein richtig großes Modell weniger nutzen würde, weil ich sicherlich häufig nur kleine Mengen trocknen werde. Gerade bei Pilzen steckt man ja nicht immer drin, was man in welchen Mengen so findet.

 

ich hab mir eins gekauft, zwei mal benutzt - nie wieder. Ich bin irgendwie nicht angetan.. wollte cale chips bauen, die sind aber so lala geworden. Richtig gut wird scheinbar nur, was frittiert ist. Äpfel und Früchte reizen mich nicht so.