Doppios oder einfache Espressi?

Aktuell nur Doppios, da mir die einfachen auch noch nicht gelingen wollen. Nachdem ich letztens im Cafe aber gesehen habe, wie wenig nochmal ein einfacher Espresso ist, bleibe ich vielleicht auch dauerhaft bei Doppios

Derzeit bin ich so ungefähr bei 2-3 Doppios und 1-2 normalen Kaffee/Tag.

 

uno e mezzo aus dem mit mehr als 7 g befüllten Einersieb (das geht nicht mit allen Sieben, aber bei meinem Einersieb funktionieren 7 g nicht).

 

1er Sieb? Was ist das?

 

Dann stopp den Bezug einfach früher und mach einen doppelten Ristretto

 

1er Sieb ist Konstruktionsbedingt eine Herausforderung. Empfehlen kann man das LM 1er mit kleinem Tamper und Trichter, dann geht es halbwegs

 

Ich trinke derzeit fast nur einfache Espressi.
Aktuell am liebsten per LM1er gezapft, da passt für mich alles: Geschmack, leichtes Tamping ohne Trichter, relativ geringe Mehlmenge möglich, perfekter und trockener Puck, insgesamt sehr sauberes arbeiten möglich.

 

Das ist nur eine Frage der Übung.

 

Hallo,

genau deswegen haben mein Vater, sein ehem. Arbeitskollege & ich vor Jahren aus einem passenden 58er Sieb nebst zersägtem LM1er Sieb und lebensmittelechtem Lot ein modifiziertes LM1er für meine LC Junior gebastelt, da gehen mit röstfrischen 7...8g Espressohnen sehr gut reproduzierbare Singles. Wenn's wirklich mal gaanz langweilig ist, krame ich meine 2 unterschiedlichen 1er Siebe von LA CIMBALI raus um diese nach einigen freudlosen Versuchen wieder ganz weit nach hinten in den Schrank zu packen. Übrigens: wozu Doppios? Der Anblick des Bezuges im Bodenlosen fasziniert mich jedes Mal auf's Neue.

 

Das war gestern vielleicht etwas platt und provokativ formuliert...

Um das etwas ernsthafter zu beantworten: Ich habe zwar kein Problem damit, mit einem 1er Sieb einen wohlschmeckenden Espresso zu beziehen. Womit ich eher ein Problem habe, ist dass ich dann ganze 15-20g In der Tasse habe (beim Ristretto noch weniger) und mich schon beim Anblick dazu geneigt fühle, gleich nochmal zwei hinterher beziehen zu müssen. Spätestens wenn der Espresso in einem Schluck weg ist, wünsche ich mir einen zweiten herbei. Den einzigen Sinn, den ich in einem 1er Sieb sehe, ist dass Reste, die manchmal um die 7-11g anfallen, damit besser verwertet werden können als mit einem großen Sieb. Den gezielten Wunsch nach einem single Espresso kann ich für mich nicht nachvollziehen, wenn ich die Wahl zwischen single und Doppio habe.

Das hat mich dazu veranlasst, meinen 1er ST samt 1er Sieb hier an einen netten KN-ler zu verkaufen und ein 3er (20g) Sieb als Ersatz zu kaufen. Nun kann ich meine 30-40g in einem Bezug in eine Tasse laufen lassen, genießen und bin Glücklich mit dieser Menge. Wenn Besuch kommt, dann kann ich 2 x 15-20g auf einen Schlag beziehen und verbringe weniger Zeit in der Küche. Das ist dann eine (Zeit-)ökonomische Entscheidung.

Diesen Anblick kann man doch mit allen Sieben erleben. Faszinierend ist er allemal...

 

Ich trinke ausschließlich 1er und davon oft zwei hintereinander. Ich finde das Handling mit dem LM 1er Sieb und 8 gr sehr brauchbar. Beim doppelten mag ich die Tasse schon nicht (Wozu gibt es Espressotassen?) und wenn man beim Mahlen justieren muss ist gleich soviel für die Tonne.

 

Es kommt auf die Siebkombination an; nicht selten muss beim 2er Sieb feiner gemahlen werden. Weshalb sollte bei einem 1er Sieb nicht so fest getampert werden können wie bei einem 2er Sieb? Die Kraft mit der getampert wird ersetzt nicht den richtigen Mahlgrad.

 

In deine Tassen passen keine 30 g Espresso?

 

Gegenfrage: Wozu gibt es Doppiotassen? Manche sagen sogar, dass sich die Aromen besser im Bereich der Nase verteilen, wenn man größere Tassen bis hin zu kleinen Capputassen für den Espresso nimmt.

Was für die Tonne ist, ist doch abhängig vom Totraum der Mühle, nicht von der Menge, die man haben will. Will sagen, wenn ich den Mahlgrad mit Bohnen im Hopper justieren will, dann habe ich genauso viel unbrauchbares Mahlgut beim Single wie beim Doppio, bevor ich dann die unterschiedlichen Mengen brauchbaren Mahlguts bekomme.

 

Eher nicht und schon gar nicht der doppelte Auslauf, ich ziehe die schlanken hohen Espressotassen vor.

 

Und doch mahle ich 8 oder 16 gr auf einmal, womit 8 oder 16 gr unbrauchbar sind. Schmeckt mir der erste Schluck nicht, dann kippe ich weg und muss neu mahlen.
Und wie ein Post vorher gesagt, ich ziehe die schlanken, hohen Espressotassen vor. Doppiotassen würde ich mir nicht auch noch hinstellen.

 

LM1 Siebe sind nicht trichterförmig, sondern im Füllbereich zylindrisch. Andere 1er Siebe sind dort leicht konisch.
Beim LM1 wird nur der untere Bereich gefüllt, und mit einem 41er Tamper getampert (der stößt dann auch nicht an).
Andere 1er Siebe werden höher befüllt (also mit mehr als 8 g), dann stößt auch da der Tamper (je nach Brühgruppe-/Siebträger-/Siebgröße 58 mm, 57 mm, 53 mm, ...) nicht an.