Dosierautomatik vs. Crema

Diskutiere Dosierautomatik vs. Crema im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Vielleicht etwas theoretisch, aber: Ein single sollte doch zwischen 25 und 30 ml inkl. Crema haben. Die Crema bzw. deren Volumen ist aber nicht...

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  1. #1 millebohne, 12.11.2014
    millebohne

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    Vielleicht etwas theoretisch, aber: Ein single sollte doch zwischen 25 und 30 ml inkl. Crema haben. Die Crema bzw. deren Volumen ist aber nicht nur von der Durchflussmenge sondern auch von einer Reihe anderer Faktoren abhängig. Müsste man dann folgerichtig bei Maschinen mit Dosierautomatik diese entsprechend dem gewählten Kaffee etc. immer neu einstellen?
     
  2. #2 StSDijle, 12.11.2014
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    Hallo,
    Inclusieve crema halte ich für Quatsch. Bei einigen kaffeesorten würde das zu espressi von weniger als 20ml führen, da läuft dann ja kaum noch was aus der Tasse. Ich finde eine Angabe in Gramm persönlich sinnvoller. Wobei ich mich von sowas nicht verrück machen lasse: schmecken muss es. Zwar ist es bei einer neuen Bohne erstmal sinnvoll mit einem Standard anzufangen, aber wenn der Kaffe bei 35ml aus 7g besser schmeckt, dann is mir das sch... Egal was der Messbecher sagt. ;)

    Cheers
    S
     
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