Dosierung bei Siebträger Espressozubereitung

Hängt von der Röstung ab, aber dunkle bis mittlere Röstungen, ja, dann sind pro Tasse 18-20 Gramm.
Verhältnis wäre dann 1:2 - bis 1:2,5 in der "Zeitspanne".
Immer auf die gesamte Extraktion gerechnet.

 

Du hast eine Waage die ml misst?
45ml Espresso sind nicht gleich 45g, die Crema ist leichter. Und 45ml pro Tasse bei 18g Kaffee sind natürlich zu viel, es sollten eben eher 18g pro Tasse bei dieser Füllmenge sein.
Es sei denn, du willst einen Lungo.

Mit welcher Mühle und welcher Röstung?

 

An die Mahlgradverstellung der Mignon muss man sich erst gewöhnen, die ist etwas indirekt.

 

18 g/ 45 g / 25-30 sec sind Werte die man zum Einüben anpeilen kann. Aber versklave Dich nicht an irgendwelche Werte, die irgendwie, irgendwo und von irgendjemandem aus dem Hut gezaubert wurden und als allein glückselig machend postuliert werden. Letztlich kommt es darauf an, was Dir schmeckt. Es könnten dann auch 16 g mit 60 g in 35 sec sein! Es gibt ja auch entsprechende Siebe dafür. Aber als Richtschnur sind die erstgenannten Werte schon ok.