Downgrade - ein kurzer Erfahrungsbericht

Schau mal hier http://www.kaffee-netz.de/index.php?threads/85781/

 

Sebastiano hat schon alles Wichtige dazu gesagt.

Bei uns, dh bei meiner Frau und mir, war es so, dass sich im Laufe der Zeit die Vorlieben deutlich geändert haben. Früher tranken wir den Kaffee mit Zucker und bevorzugten ziemlich dunkel geröstete single origin Arabicas, wobei der Kaffee dann ungefähr wie ein überdurchschnittlicher doppio in einer italienischen Bar geschmeckt hat.

In der Zwischenzeit haben wir sehr viele verschiedene Kaffees in gut beleumundeten Lokalen und von geschätzten Röstern probiert, und jetzt trinken wir deutlich heller geröstete single origins ohne Zucker, die wesentlich differenzierter und interessanter schmecken als die dunkel gerösteten und mit etwas Zucker trinkbar gemachten.

Extreme 3rd wave Kaffees,die wir schon in einschlägig gerühmten Lokalen zuletzt wieder in London und in Berlin probiert haben, sind manchmal überraschend gut, wie zB im Alchemy in London, wo wir einen El Salvador (?) getrunken haben, der extrem nach ganz dunkler Schokolade (90% oder mehr) und nach Zitrone/Grapefruit geschmeckt hat, aber nichts für jeden Tag. Sehr oft sind für uns aber diese 3rd wave Kaffees einfach zu sauer oder überhaupt nur sauer.

Außerdem hängt das Erlebnis sehr oft von der Tagesverfassung ab, ob und was man vorher gegessen hat, und von zahllosen anderen Faktoren. Ich bin froh, dass wir beide einfach gerne Kaffee trinken und uns bei der Auswahl und Zubereitung der Kaffees fast immer einig sind. Ob das, was wir gerne trinken, auch anderen genau so gut schmeckt, kann ich beim besten Willen nicht sagen.

 

Die Fern- und Differentialdiagnose lässt nur einen Schluss zu, eine akute Infektion durch Upgradetitis-Erreger, vorsicht Ansteckungsgefahr. Falls es dich tröstet, du bist in bester Gesellschaft.

 

Gottseidank ich bin der Zielanwender der QM Maschienen, Vollzufrieden mit meinem Superquick
Aber immer auf der Suche nach perfekten Espresso Bohnen, Ideen?

 

Hallo Barista,

komisch, bei mir war es gerade umgekehrt, mein Milchschaumkonsum hat sich sehr stark erhöht, um nicht zu sagen, er ist explodiert (nein, ich hatte bisher noch keine Sauerei in der Küche zu beklagen, dafür reicht die Dampfpower nicht aus)

ganz so leicht macht es einem die Maschine auch nicht, man muß sich schon intensiver mit der ganzen Materie befassen, um was konstant trinkbares zu fabrizieren
Ich mache seit ca. 6 Monaten Espresso mit einem Quickmill-ST und kann von mir nicht behaupten, alles im Griff zu haben.
Ich glaube auch, wenn man schnelles Aufschäumen gewohnt war und dann weniger Power zur Verfügung hat, ist das schwieriger als umgekehrt. Mir macht es nichts aus, daß das Schäumen etwas länger dauert, ich kenne es nicht anders (ich mache mittlerweile ausschließlich Getränke mit Milchschaum, der zweite Thermoblock wird nicht mehr ausgeschaltet).

Die Quickmill sind perfekte Einsteigermaschinen, mit denen man sein Handwerk in Ruhe lernen kann, dann kann man sie sehr gut gebraucht weiterverkaufen und was Anspruchvolleres suchen. Man muß sich wenig mit Problemen ärgern und bekommt das alles zu einem vernünftigen Preis.
Was ich sehr respektabel finde ist, daß man seinen Horizont auch mal in eine ungewohnte Richtung erweitert (so wie du mit der Quickmill und mit deiner Erfahrung), schneller, besser, weiter kann jeder, einen Schritt zurück machen die wenigsten. Du hast es ausprobiert, jetzt darfst du dir was schnelleres, besseres und wahrscheinlich auch weiteres aussuchen. Wer mit so wenig Dampf leben mußte, für so lange Zeit, hat sich das einfach verdient.