drei verschiedene kaffeesorten mischen

Diskutiere drei verschiedene kaffeesorten mischen im Vom Rohkaffee zum Selbströster Forum im Bereich Rund um die Bohne; hab mir gerade mal überlegt, was würde passieren, wenn man drei verschiedene kaffeebohnen zusammen mischt. klar, das ist nix besonderes, jetzt...

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  1. #1 sumac, 13.03.2011
    sumac

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    hab mir gerade mal überlegt, was würde passieren, wenn man drei verschiedene kaffeebohnen zusammen mischt. klar, das ist nix besonderes, jetzt kommt es aber:
    die drei verschiedenen kaffeebohnen ergeben einzeln verkostet eine excellente qualität, die frage die sich mir jetzt stellt (theoretisch), was passiert wenn man die drei zusammenmischt, ergibt das zwangsläufig einen superexcellenten espresso oder gibt es eine entäuschung?
    klar, ich könnte es einfach mal ausprobieren, aber das wäre mir zu einfach.
    meine meinung ist, das die drei nicht das superergebnis bringen werden.
    was meint ihr?
    es geht hier um selbstgeröstete bohnen, die auch vorher einzeln verkostet werden, damit die bekannte qualität auch gegeben ist.
     
  2. #2 'Ingo, 13.03.2011
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    AW: drei verschiedene kaffeesorten mischen

    Also das ist doch einfach beantwortet ohne es probiert zu haben.
    Es gibt Aromen die andere aufheben oder verstärken.

    Im Idealfall ergänzen sich Aromen und mit geeigneter Komposition, ist die Mischung dann auch lecker.
    Im schlimmsten Fall machst du aus 3 erstklassigen Röstungen, eine widerlich oder flach schmeckende Mischung.
     
  3. #3 galgo, 13.03.2011
    galgo

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    AW: drei verschiedene kaffeesorten mischen

    wie willst du eine empfehlung bekommen, wenn du nicht mal die sorten
    verrätst ?
     
  4. #4 sumac, 13.03.2011
    sumac

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    AW: drei verschiedene kaffeesorten mischen

    hast ja recht, aber ich wollte nicht beeinflussen, aber hier mal die drei sorten:

    Skybury -Australien
    Sigri AA - Papua New Guinea
    Huehuetenango El Injerto - Guatemala

    die beiden ersten müßten ansich zusammen korrespondieren, aber der dritte aus Guatemala könnte den genuß einfach weg machen.
     
  5. #5 Herb, 14.03.2011
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    AW: drei verschiedene kaffeesorten mischen

    Ich roeste seit November 2009 fast nur noch 3er Roestungen. Prinzipiell 1/3 je Amerika, Afrika und Asien. Nie verschiedene Kaffee's eines Kontinents untereinander und nie Robusta. Hab das auch ein paar Mal probiert, aber festgestellt dass es im Endergebnis schlechter wird.

    Nur eine diese 3er Kombinationen war wesentlich schlechter als alle einzelnen Roestungen fuer sich genommen, das war Malabar mit Bob-O-Link und Gayo, passte ueberhaupt nicht zusammen, sehr flach im Geschmack.

    Im Gegensatz dazu habe ich im Moment eine Mischung mit Monsooned, Honduras und Gayo in der Tasse die wirklich genial ist.
     
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